Frango Teriyaki com Abacaxi

Este vibrante frango com abacaxi e molho teriyaki preparado em tabuleiro único transforma jantares comuns em algo extraordinário com pouco esforço. A combinação doce e salgada do abacaxi suculento e frango glaceado cria uma refeição digna de restaurante que se monta numa única assadeira em apenas 15 minutos.

Fiz esta comida pela primeira vez quando procurava desesperadamente um jantar rápido após um dia de trabalho exaustivo. A minha família devorou com tanto entusiasmo que agora faz parte do nosso menu fixo sempre que precisamos de algo gostoso sem complicações.

Ingredientes

• Peitos de frango sem pele e sem osso: Cortados em pedacinhos para criar uma base proteica perfeita que cozinha de forma rápida e uniforme
• Molho teriyaki: Oferece aquele sabor umami clássico que serve como base da marinada
• Azeite: Ajuda tudo a assar corretamente sem grudar na assadeira
• Mel: Adiciona doçura natural que carameliza lindamente no forno quente
• Pasta de malagueta com alho: Traz um toque picante ajustável que equilibra os elementos doces
• Gengibre em pó: Infunde notas aromáticas quentes por todo o prato sem precisar de gengibre fresco
• Abacaxi fresco: Oferece explosões suculentas de doçura tropical que carameliza maravilhosamente quando assado
• Ervilhas de quebrar: Garantem uma crocância satisfatória e cor verde vibrante mesmo depois de assadas
• Pimento vermelho: Acrescenta sabor doce e um contraste visual deslumbrante além de vitaminas essenciais
• Cebolinho: Proporciona um sabor suave de cebola e finalização fresca quando polvilhado por cima
• Sementes de sésamo: Oferecem uma crocância subtil e apresentação elegante como toque final

Instruções Passo a Passo

Marine o Frango:

Junte o frango com molho teriyaki, azeite, mel, pasta de malagueta com alho, gengibre e pimenta num saco de plástico, garantindo que todos os pedaços fiquem bem cobertos. Quanto mais tempo marinar, melhor será o sabor. Sugiro pelo menos 30 minutos, mas deixar de um dia para o outro resulta num sabor incrível.

Prepare a Assadeira:

Forre a assadeira com papel de alumínio para facilitar a limpeza—vale mesmo a pena este pequeno passo extra—e pré-aqueça o forno a 245°C. A temperatura alta é crucial para conseguir caramelização sem cozinhar demais o frango.

Organize os Vegetais:

Espalhe o abacaxi, ervilhas de quebrar e pimento uniformemente na assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Certifique-se que os pedaços de abacaxi têm tamanho parecido para que cozinhem uniformemente junto com os legumes.

Junte Tudo:

Adicione o frango marinado à assadeira usando pinças ou escumadeira para evitar adicionar muito líquido. Misture tudo para garantir que os sabores se fundam e os ingredientes cozinhem uniformemente. Gosto de garantir que os pedaços de frango não fiquem sobrepostos para dourar adequadamente.

Asse até Ficar Perfeito:

Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir que doure por igual. Fique de olho a partir dos 10 minutos, já que o alto teor de açúcar do abacaxi e mel pode causar um rápido douramento. O frango está pronto quando atinge 74°C internamente e não mostra nenhuma parte rosada.

Decore e Sirva:

Polvilhe o prato finalizado com cebolinho fatiado e sementes de sésamo opcionais logo antes de servir. Isto adiciona frescura, cor e a camada final de sabor que eleva o prato de bom para espetacular.

Salvar

A pasta de malagueta com alho é o meu ingrediente secreto nesta receita. Descobri o seu poder transformador há anos quando o meu irmão, que raramente elogia a minha comida, pediu terceira dose e depois a receita. O equilíbrio de picante e alho que proporciona simplesmente não se consegue com outros molhos picantes.

Armazenamento e Sobras

Este prato mantém o sabor e textura surpreendentemente bem como sobra. Guarde em recipientes herméticos no frigorífico até 3 dias. Os sabores continuam a desenvolver-se, tornando o segundo dia por vezes ainda melhor que a refeição original. Aqueça no micro-ondas por cerca de 90 segundos ou numa frigideira em fogo médio até ficar apenas aquecido para evitar que o frango fique duro.

Substituições Fáceis

Esta receita aceita adaptações baseadas no que tem disponível. Coxas de frango funcionam lindamente como alternativa mais suculenta aos peitos. Abacaxi em lata pode substituir o fresco se necessário—só certifique-se de escorrer bem. Floretes de brócolos, ervilhas tortas ou mesmo cenouras fatiadas podem substituir as ervilhas de quebrar com pequenos ajustes no tempo de cozedura. Se não tiver molho teriyaki, misture molho de soja com açúcar mascavado e um toque de alho para uma alternativa caseira rápida.

Sugestões de Acompanhamento

Embora este prato seja certamente completo por si só, servi-lo sobre arroz jasmim cozido ou arroz de coco cria uma refeição excepcional que absorve todo o delicioso molho. Para uma opção com menos hidratos, experimente arroz de couve-flor ou esparguete de curgete. Combina também maravilhosamente com uma simples salada de pepino temperada com vinagre de arroz para um contraste refrescante com o prato principal doce e salgado.

Salvar

Desfrute deste prato doce e salgado sempre que precisar de uma refeição rápida mas satisfatória para a sua família!

Perguntas Frequentes

→ Posso usar abacaxi em lata no lugar do fresco?

Sim, é possível usar abacaxi em lata (bem escorrido) no lugar do fresco. O sabor será um pouco diferente e pode caramelizar mais rápido devido ao maior teor de açúcar. Então, fique de olho enquanto assa.

→ Como deixar o prato mais apimentado?

Para adicionar mais picância, aumente a quantidade de molho de alho com pimenta na marinada ou polvilhe flocos de pimenta vermelha ao prato pronto. Também pode incluir pimentas frescas como jalapeños ou serranos na mistura de legumes.

→ Posso trocar os vegetais da receita?

Com certeza! Brócolis, abobrinha, cogumelos ou ervilhas também funcionam bem. Apenas corte tudo em pedaços de tamanhos similares para garantir um cozimento uniforme e ajuste o tempo para vegetais mais densos.

→ Esse prato é sem glúten?

A maioria dos molhos teriyaki contém molho de soja, que geralmente possui trigo. Para uma versão sem glúten, use um molho teriyaki sem glúten ou troque por tamari ou aminos de coco, adicionando um toque de mel e gengibre.

→ Posso adiantar alguma etapa do preparo?

Claro! Marinar o frango na noite anterior dará mais sabor. Também dá para picar os legumes e o abacaxi no dia anterior e guardar tudo em potes fechados na geladeira. Na hora de cozinhar, só coloque tudo na assadeira.

→ O que servir junto com esse prato assado?

Combine essa delícia com arroz branco, quinoa ou arroz de couve-flor para absorver o molho saboroso. Para um prato completo, inclua uma salada simples com molho inspirado na culinária asiática.