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O frango com orzo mediterrâneo mistura sabores vibrantes com um preparo simples, criando um jantar satisfatório que parece ter levado horas para fazer. Esta maravilha de panela única combina frango suculento selado com massa orzo em formato de pérola, tomates-cereja estourados, azeitonas salgadas e espinafre picante, tudo harmonizado com alho aromático e ervas. Finalizado com queijo feta esfarelado e pinhões tostados, este prato oferece resultados dignos de restaurante com pouco esforço e limpeza.
Tropecei nesta receita numa noite quando procurava usar os restos de comida na geladeira antes de ir às compras. O que começou como uma refeição para aproveitar sobras rapidamente virou um favorito da família, pedido pelo menos uma vez por semana.
Lista de Ingredientes
- Peitos de frango sem osso: Fornece proteína magra e cozinha rapidamente.
- Orzo integral: Oferece sabor de nozes rico em fibras.
- Tomates-cereja: Adiciona doçura natural e um molho leve.
- Azeitonas pretas: Traz o sabor salgado mediterrâneo.
- Espinafre fresco: Murcha perfeitamente para adicionar nutrição.
- Queijo feta: Dá um contraste cremoso e ácido.
- Vinho branco: Deglaceia a panela e adiciona profundidade.
- Pinhões: Proporciona crocância e riqueza.
Modo de Preparo
- Prepare o Frango:
- Seque o frango, tempere com sal, pimenta e orégano.
- Aqueça a Panela:
- Esquente azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto.
- Sele o Frango:
- Cozinhe o frango sem mexer por 5-6 minutos de cada lado até dourar.
- Descanse o Frango:
- Transfira para um prato, cubra levemente e deixe descansar.
- Cozinhe o Orzo:
- Ferva o orzo conforme as instruções da embalagem, depois escorra.
- Refogue os Aromáticos:
- Na mesma panela, cozinhe alho picado e flocos de pimenta por 30 segundos.
- Adicione os Tomates:
- Cozinhe tomates-cereja cortados até amolecerem e soltarem sucos.
- Deglaceie a Panela:
- Adicione vinho branco, raspando os pedacinhos grudados.
- Combine os Componentes:
- Misture o orzo cozido, azeitonas fatiadas e espinafre até murchar.
- Torre os Pinhões:
- Numa frigideira seca, torre pinhões por 2-3 minutos até dourarem.
- Fatie o Frango:
- Corte o frango descansado em fatias finas.
- Montagem Final:
- Sirva a mistura de orzo, coloque o frango por cima, feta e pinhões.
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Minha primeira tentativa deste prato me ensinou a adicionar o feta no final para evitar que derreta muito cedo. Cozinhar o orzo ligeiramente al dente antes de misturar garante uma textura final perfeita.
Sugestões para Servir
Combine com uma salada grega com pepinos, pimentos e molho de limão e azeite.
Transforme as sobras numa salada fria de massa com espinafre extra e um toque de limão.
Sirva com pão pita quente para absorver o molho saboroso.
Variações Criativas
Faça uma versão inspirada na cozinha espanhola trocando o frango por chouriço e adicionando pimentão defumado.
Crie uma versão vegetariana usando grão-de-bico ou feijão branco em vez de frango.
Use camarões ou vieiras para uma variação de frutos do mar, finalizando com raspas de limão.
Soluções de Armazenamento
Guarde as sobras num recipiente hermético na geladeira por até quatro dias.
Reaqueça com um pouco de caldo para evitar que o orzo fique seco.
Armazene os componentes separadamente se preparar com antecedência para uma apresentação mais fresca.
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Este frango com orzo mediterrâneo virou minha refeição preferida quando quero algo vibrante, saboroso e fácil de preparar. O equilíbrio de ingredientes salgados, doces e frescos cria um prato que parece especial, mas sem esforço.
Perguntas Frequentes
- → Posso usar orzo regular no lugar do integral?
- Sim, o orzo tradicional funciona da mesma forma e no mesmo tempo. Só muda no conteúdo nutricional.
- → O que usar no lugar de vinho branco?
- Se preferir evitar o vinho, troque por caldo de frango e uma colher de suco de limão para manter o sabor.
- → Dá pra fazer este prato antes?
- Dá sim. Guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Ao esquentar, coloque uma pitada de água ou caldo pra não secar.
- → Tem algo para substituir a azeitona kalamata?
- Pode usar azeitonas verdes, alcaparras ou apenas omitir e ajustar o sal pra compensar o sabor.
- → Dá pra trocar o espinafre por outros verdes?
- Claro! Rúcula, couve ou acelga são boas opções. Folhas mais duras, como a couve, precisam de mais tempo para amolecer.