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Essa caçarola de burrito de frango transforma todos os deliciosos elementos de um burrito tradicional numa única travessa prática para toda a família. Frango desfiado macio, arroz fofinho, feijão preto e milho se juntam com temperos mexicanos e queijo derretido, criando uma refeição que satisfaz o desejo por sabores tex-mex sem a complicação de montar cada burrito individualmente. É a solução perfeita para noites agitadas quando você quer algo substancioso e saboroso com pouco esforço.
Comecei a fazer essa caçarola quando os horários de esporte dos meus filhos ficaram caóticos e precisávamos de algo que estivesse pronto quando todos finalmente chegassem à mesa. Na primeira vez que servi, fiquei surpresa quando meu filho mais exigente pediu repetição! Agora é requisitada pelo menos duas vezes por mês, e sempre faço extra para os almoços durante a semana.
Ingredientes
Para preparar esta Caçarola de Burrito de Frango, vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Cebola: ½ chávena, picada finamente – cria uma base aromática para o prato.
- Pimento vermelho: 1, cortado em cubos – adiciona doçura, cor e vitamina C.
- Arroz integral de grão longo pré-cozido: 1 chávena, cru – proporciona textura consistente e sabor amendoado.
- Tempero para fajitas: 3 colheres de sopa – dá ao prato os típicos aromas mexicanos.
- Pimenta caiena: ⅛ colher de chá – adiciona um calor suave que pode ser ajustado a gosto.
- Milho congelado: 1 chávena – contribui com toques doces de sabor e cor dourada.
- Feijão preto: 1 lata (400g), baixo teor de sódio, escorrido e lavado – oferece proteína e fibra.
- Frango desfiado: 5 chávenas – proporciona proteína satisfatória e torna o prato substancial.
- Caldo de galinha: 3 chávenas, com menos sal – cozinha o arroz e dá-lhe sabor.
- Pimentos verdes: 1 lata (120g), suaves – adiciona sabor autêntico do sudoeste sem muito picante.
- Concentrado de tomate: 1 colher de sopa – concentra o sabor rico do tomate e ajuda a engrossar o molho.
- Azeite: 2 colheres de sopa – adiciona riqueza e ajuda a evitar que o arroz fique pegajoso.
- Queijo flamengo: 1¼ chávenas, ralado – cria uma cobertura cremosa e derretida.
Instruções Passo a Passo
Siga estas etapas para criar a Caçarola de Burrito de Frango perfeita:
- Prepare a Mistura Base
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Numa travessa de 33x23cm, misture a cebola, o pimento vermelho, o arroz cru, o tempero para fajitas e a pimenta caiena.
- Crie o Líquido de Cozedura Saboroso
- Numa tigela, bata o caldo de galinha, os pimentos verdes, o concentrado de tomate e o azeite. Deite sobre a mistura de arroz e mexa para combinar.
- Adicione Proteína e Mais Textura
- Junte o frango desfiado, o feijão preto e o milho congelado. Distribua uniformemente por toda a mistura.
- Asse Até o Arroz Ficar Macio
- Cubra bem com papel alumínio e asse por 65-70 minutos, verificando se está pronto por volta dos 60 minutos.
- Adicione Queijo para Finalizar
- Retire o papel alumínio, polvilhe o queijo flamengo ralado por cima e asse destapado por mais 5-10 minutos até derreter e dourar.
- Descanse Antes de Servir
- Deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Decore com coentros, cebolinha, abacate ou natas azedas a gosto.
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Faça do Seu Jeito
Para uma versão mais picante, junte malaguetas picadas ou um pouco de molho picante. Aumente a quantidade de vegetais com curgete picada ou espinafres. Vegetarianos podem substituir o frango por mais feijão. Use tempero caseiro para fajitas para um sabor personalizado.
Ideal para Famílias Ocupadas
Esta caçarola pode ser montada com antecedência e refrigerada, depois assada quando necessário. Também é ótima para preparar refeições antecipadamente – as sobras ficam ainda melhores no dia seguinte.
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Na primeira vez que fiz isto, estava preocupada que o arroz não cozinhasse bem. Para minha surpresa, ficou perfeitamente macio, absorvendo todos os sabores lindamente. Agora é um favorito da família que faço frequentemente, especialmente quando recebo visitas para refeições descontraídas.
Perguntas Frequentes
- → Posso usar frango de rotisseria já pronto?
- Com certeza! Frango de rotisseria é perfeito e poupa tempo. Apenas desfie ou corte cerca de 5 xícaras e adicione na travessa como indicado.
- → Como preparo o frango se não tiver cozido previamente?
- É simples. Cozinhe 2 a 3 peitos de frango grandes em água ou caldo por uns 15-20 minutos até estarem cozidos, depois desfie com dois garfos. Ou asse no forno a 190°C por 25-30 minutos antes de desfiar.
- → Posso montar este prato com antecedência?
- Sim, você pode montar até um dia antes e deixar na geladeira coberto. Adicione 10-15 minutos extras ao tempo de forno ao assar direto da geladeira. Também pode assar completamente, esfriar e guardar na geladeira por até 3 dias. Reaqueça porções conforme necessário.
- → É possível adaptar para uma versão vegetariana?
- Para uma opção vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes no lugar do de frango. Adicione uma lata extra de feijão preto ou de pinto para mais proteína, ou inclua substitutos de carne vegetal se preferir.
- → Por que meu arroz ficou duro após o tempo de forno?
- Variedades de arroz e variações na temperatura do forno podem alterar o tempo de cozimento. Se o arroz não estiver macio, adicione 1/2 xícara de caldo ou água quente, cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por mais 15-20 minutos até ficar macio.