Fajita Frango Arroz (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

01 - 1 colher de sopa de azeite de oliva
02 - 1 pimentão vermelho, picado em cubos
03 - 1 lata (400g) de feijão preto, drenado e enxaguado
04 - 1 xícara de milho congelado
05 - 5 xícaras de frango desfiado
06 - 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
07 - 2 colheres de sopa de pasta de tomate
08 - 1 colher e 1/4 de xícara de queijo ralado tipo flamengo
09 - 1/2 xícara de cebola bem picada
10 - 1 xícara de arroz integral cru (ou arroz branco de grão longo)
11 - 3 colheres de sopa de tempero para fajita (caseiro ou comprado)
12 - 1/8 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
13 - 1 lata (125g) de pimentas verdes suaves

# Modo de Preparo:

01 - Primeiro, aqueça seu forno a 200°C. Pegue uma travessa grande (23×33 cm) e misture o arroz cru, a cebola picada, o pimentão e o tempero para fajitas. Se quiser um toque mais picante, adicione a pimenta caiena. Espalhe tudo de forma uniforme. Essa mistura será o ponto de partida cheio de sabor.
02 - Numa tigela, misture bem o caldo de galinha, a pasta de tomate, o azeite e as pimentas verdes. Mexa até não sobrar nenhum pedaço de pasta de tomate. Esse líquido vai ser o que dará sabor e cozinhará o arroz enquanto a travessa estiver no forno.
03 - Despeje a mistura líquida por cima dos ingredientes secos na travessa e misture bem. Em seguida, incorpore o frango desfiado, o milho e o feijão preto. Mexa tudo com cuidado para garantir que os sabores fiquem bem distribuídos.
04 - Cubra a travessa com papel alumínio, fechando bem para reter o vapor. Isso ajuda o arroz a cozinhar de maneira uniforme. Coloque no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 65-70 minutos. Se estiver usando arroz integral, pode levar alguns minutos a mais. O prato estará pronto quando todo o líquido for absorvido e o arroz estiver macio.
05 - Tire a travessa do forno com cuidado e remova o papel alumínio devagar para evitar o vapor quente. Espalhe o queijo ralado de maneira uniforme sobre toda a superfície. O calor do prato vai começar a derreter o queijo, mas ainda faltará um toque dourado.
06 - Coloque a travessa de volta no forno, agora sem o papel alumínio, por mais 5-10 minutos. Espere até que o queijo derreta completamente e forme alguns pontos dourados. Depois de retirar do forno, deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Para dar um toque extra, adicione coentro fresco picado, cebolinha, fatias de abacate ou uma colher de salsa.

# Observações:

01 - Essa preparação em uma única travessa junta sabores Tex-Mex clássicos em uma refeição prática, perfeita para noites agitadas.
02 - Pode ser preparada com antecedência até o momento de assar. Armazene na geladeira e asse quando necessário (talvez precise adicionar mais 10-15 minutos no tempo de forno se começar fria).
03 - Guarde sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas para aproveitar novamente.

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