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Esse sanduíche Bird Dog une tudo o que há de gostoso quando você quer conforto: frango empanado bem crocante com bacon num pão estilo cachorro-quente. Fica com jeitinho de lanche de frango, mas daquele jeito divertido, ainda mais com um molho agridoce que deixa tudo ainda melhor.
Inventei esse lanche quando sobrou frango empanado aqui em casa e queria variar. Desde então, vira e mexe me pedem “aquele cachorro-quente de frango”. É impossível resistir à mistura do frango crocante com o bacon defumado e esse molho viciante.
Ingredientes
- Maionese: É a base cremosa do nosso molho clássico
- Molho barbecue com toque defumado: Dá aquele gostinho de churrasco
- Mel: Traz aquela doçura natural que combina com o molho ácido
- Mostarda amarela: Garantia do sabor clássico do cachorro-quente
- Mostarda Dijon: Dá uma picância elegante
- Sumo de limão: Refresca e equilibra os sabores
- Tiras de frango empanado: O destaque do lanche; escolha versões super crocantes
- Bacon em fatias grossas: Mais sabor e textura, prefira um bacon português de boa qualidade
- Pão de cachorro-quente tipo brioche: Macio e amanteigado, dá contraste perfeito com os recheios crocantes
- Vegetais frescos: Para dar aquela crocância e leveza
Passos Fáceis
- Monte o Molho:
- Em uma taça pequena, misture todas as mostardas, o barbecue, a maionese, o sumo de limão e o mel. Mexa bem até ficar lisinho e de cor uniforme. Leve à geladeira enquanto faz o resto. Geladinho, fica ainda mais encorpado pra espalhar.
- Prepare o Frango:
- Siga as instruções da embalagem para aquecer o frango, garantindo que fique sequinho e atinja 74°C por dentro. Quer ainda mais crocância? Use a air fryer a 200°C por 8 minutos, virando na metade do tempo. O barulhinho da casquinha diz tudo. Lembre, cada marca pode exigir um tempo diferente.
- Frite o Bacon:
- Frite até ficar bem dourado, mas ainda maleável. No forno, asse a 200°C por 15 a 20 minutos numa assadeira funda. No fogão, basta fogo médio e ir virando. Se tiver muita gordura, escorra em papel absorvente. Corte ou quebre pra caber no pão.
- Dê uma tostada no pão:
- Deixe o pão brioche douradinho por 1 minutinho só. Assim ele não fica empapado com o molho e ainda ganha textura. Sem exagero: é rápido pra não queimar, só pra ficar macio por fora, levemente dourado dentro.
- Monte o Lanche:
- Passa bastante molho nos dois lados do pão já tostado. Coloca o frango quente, depois vem o bacon crocante. Complete com alface picada, tomates em rodelas, cebola roxa e pickles. Salpique pimenta preta moída e, se quiser, mais um fio de molho por cima pra fechar com chave de ouro.
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O segredo desse lanche tá no molho. Só depois de testar várias misturas encontrei o equilíbrio e o toque de mel faz toda a diferença. Agora, meu marido coloca esse molho em tudo—até nas batatas fritas!
Dicas de Planeamento
Prepare o molho especial com até três dias de antecedência. Guarda num pote fechado na parte de baixo na geladeira—os sabores ficam ainda melhores com o tempo. Se separar, só misturar bem antes de usar.
Alternativas de Ingredientes
Se não achar pão brioche, os pães tradicionais de cachorro-quente ou carcaças pequenas também ficam ótimos. Se preferir leveza, pão integral dá sabor e fibras extras.
Como Servir
Esses lanches ficam incríveis com batata frita crocante ou palitos de batata-doce. Se quiser equilibrar, acompanhe com uma saladinha e molho leve—fica mais fresco!
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Esse preparo junta sabor, apresentação divertida e agrada todo mundo da família. Em qualquer ocasião, não tem erro!
Perguntas Frequentes
- → Posso preparar o molho do sanduíche antes?
Pode sim! Aliás, o molho fica até melhor se for guardado. Faça até 3 dias antes e guarde numa vasilha tampada na geladeira. Assim, os sabores ficam bem juntos.
- → Qual pão posso usar se não achar brioche?
Se não rolar pão brioche, pega pão de cachorro-quente comum, pão de pretzel ou até pão de baguete pequeno. O lance é só não deixar desmontar. Torrando um pouquinho, o pão fica mais firme também.
- → Dá pra fazer o frango empanado em casa?
Com certeza! Só cortar peito de frango em tiras, passar na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha temperada. Leva pra assar em forno a 200°C por uns 15 minutos até dourar ou airfryer por 10 minutinhos a 190°C.
- → Com o que combinar esse sanduíche?
Fica ótimo com batata frita crocante, batata doce, salada de batata, coleslaw ou salada leve de folhas. Pra quem curte algo mais leve, legumes assados ou salada de milho com feijão preto são perfeitos.
- → Como deixar o sanduíche apimentado?
Quer picância? Mistura molho de pimenta ou pimenta caiena no molho. Pode também trocar o molho BBQ por um apimentado, colocar jalapeño, ou usar queijo pepper jack. Dá pra usar também frango empanado apimentado no lugar do normal.
- → Rola adiantar as etapas pra muita gente?
Claro! Pra turma grande, monta uma bancada com tudo separado: molho já feito, frango e bacon prontos e os acompanhamentos cortados. Os pães podem ser torrados rapidinho antes ou cada um faz o seu na hora.