Deliciosa Pasta Chocolate Sem Nozes

Imagine uma textura aveludada e rica de um creme de chocolate sem nozes. Este delicioso creme de chocolate com grão-de-bico oferece todo aquele sabor intenso que você deseja, sendo completamente livre de frutos secos. Feito com ingredientes básicos como grão-de-bico, cacau em pó e xarope de ácer, este creme cheio de proteínas transforma simples leguminosas numa guloseima decadente que funciona no pequeno-almoço, lanches ou sobremesa.

Descobri esta receita durante um desespero noturno por chocolate quando a minha despensa estava quase vazia. Com uma lata de grão-de-bico e um pouco de cacau em pó, criei algo que os meus filhos agora pedem mais frequentemente que os cremes comprados. A primeira vez que servi no pão ao pequeno-almoço, nem acreditaram que tinha feijões!

Ingredientes Mágicos

• Grão-de-bico: Forma a base rica em proteínas que cria a textura cremosa sem frutos secos.
• Cacau em Pó sem Açúcar: Dá o rico sabor a chocolate. Escolha o processado à holandesa para um sabor mais suave.
• Xarope de Ácer: Oferece doçura natural sem açúcar refinado.
• Extrato de Baunilha: Realça o sabor do chocolate.
• Sal: Equilibra a doçura e amplifica as notas de chocolate.
• Água: Ajusta a consistência ao seu gosto.

Intensificadores de Sabor Opcionais

• Tahini ou Manteiga de Sementes de Girassol: Adiciona riqueza e cremosidade sem frutos secos.
• Canela: Introduz calor e complexidade.
• Tâmaras Medjool: Fornece notas de caramelo e doçura adicional.
• Óleo de Coco Derretido: Cria uma textura mais sedosa e luxuosa.

Processo de Preparo

Processo Inicial de Mistura:

Adicione primeiro o grão-de-bico ao processador, seguido de cacau em pó, xarope de ácer, baunilha e sal.

Alcançando a Consistência Perfeita:

Bata por um minuto, raspe os lados e continue batendo, adicionando água gradualmente até atingir a consistência desejada.

Toques Finais:

Prove e ajuste a doçura ou intensidade do chocolate. Bata por um total de 3-4 minutos para a textura mais suave.

Salvar

O meu marido estava inicialmente cético sobre um creme de chocolate feito de leguminosas. Ele ficava perguntando se tinha certeza que havia grão-de-bico enquanto passava mais no pão. A minha mãe, que controla cuidadosamente o consumo de açúcar, agora faz isto como sua guloseima de chocolate preferida. Ela adora principalmente poder ajustar facilmente o nível de doçura mudando a quantidade de xarope de ácer.

Combinações de Refeições

Transforme suas refeições com este creme versátil usando-o em aplicações doces e salgadas. Espalhe generosamente em torradas quentes onde derrete ligeiramente, criando uma experiência luxuosa ao pequeno-almoço. Coloque entre fatias de banana num sanduíche para um almoço rico em proteínas que as crianças vão adorar. Para uma sobremesa simples mas impressionante, recheie crepes com este creme e cubra com frutos vermelhos frescos ou bananas fatiadas. Também serve como um ótimo molho para fatias de maçã ou morangos quando precisa de energia rápida à tarde.

Variações Saborosas

Personalize esta receita básica para combinar com suas preferências ou necessidades alimentares. Para uma versão mocha, junte café solúvel à receita base. Quem segue uma dieta com menos açúcar pode substituir parte ou todo o xarope de ácer por adoçante de monge. Adicione raspa de laranja ou algumas gotas de extrato de laranja para uma variação chocolate-laranja que combina lindamente com pastelaria de pequeno-almoço. Se a textura for importante, experimente torrar o grão-de-bico no forno por 10 minutos antes de bater para um perfil de sabor mais profundo e um produto final mais suave.

Dicas de Conservação

O armazenamento adequado garante que este creme mantenha sua qualidade durante a semana. Guarde num frasco de vidro hermético no frigorífico onde se manterá fresco até sete dias. O creme naturalmente engrossa quando refrigerado, então deixe à temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir para espalhar mais facilmente. Para armazenamento mais longo, divida em pequenos recipientes próprios para congelador e congele até três meses. Descongele durante a noite no frigorífico quando estiver pronto para usar. Mexa bem antes de servir já que pode ocorrer alguma separação natural durante o armazenamento.

Salvar

Este creme de chocolate de grão-de-bico mudou completamente minha relação com guloseimas matinais. Já não me sinto culpada ao servir algo à base de chocolate pela manhã quando sei que contém proteína, fibra e açúcar adicionado mínimo. A satisfação de criar algo tão delicioso a partir de ingredientes tão simples faz com que saiba ainda melhor. Quer tenha restrições alimentares ou simplesmente queira uma alternativa mais saudável aos cremes de chocolate tradicionais, esta receita cumpre tanto em nutrição quanto em indulgência.

Perguntas Frequentes

→ Esta pasta de chocolate de grão vai ter gosto de homus?

Não, esta pasta não tem gosto de homus de jeito nenhum! A mistura de cacau em pó, xarope de bordo e baunilha transforma completamente o grão. O resultado é uma pasta rica e chocolatuda onde você não vai notar o sabor do grão.

→ Posso usar mel em vez de xarope de bordo?

Sim, você pode trocar o xarope de bordo por mel na mesma quantidade se não for estritamente vegano. Néctar de agave também é uma boa alternativa que mantém o status vegano da receita.

→ Quão lisa esta pasta vai ficar? Consigo deixar completamente lisa como a Nutella de mercado?

Embora esta pasta fique bem lisa num bom processador, talvez não alcance a textura super lisa das pastas comerciais. Para o resultado mais liso possível, processe por 3-5 minutos, raspando as laterais com frequência. Se seus grãos estiverem particularmente firmes, talvez seja bom aquecê-los levemente antes de processar.

→ Posso adicionar outros sabores nesta pasta de chocolate?

Com certeza! Esta receita é super adaptável. Tente adicionar uma gota de extrato de hortelã para uma versão de chocolate com menta, uma pitada de canela para um sabor de chocolate mexicano, ou até mesmo um toque de extrato de laranja. Você também pode adicionar uma colher de sopa de óleo neutro para uma textura mais rica.

→ Esta pasta de chocolate de grão é boa para lancheiras infantis?

Esta pasta é excelente para lancheiras de crianças! É segura para escolas (sem nozes), tem menos açúcar que pastas comerciais e fornece proteína e fibras. Combine com fatias de maçã, bolachas graham ou espalhe num sanduíche para um lanche que as crianças vão adorar.

→ Por que minha pasta parece seca ou espessa?

Diferentes marcas de grão podem conter diferentes níveis de umidade. Se sua pasta parecer muito espessa, simplesmente adicione água, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada. Para uma opção mais rica, você pode adicionar uma colher de sopa de óleo neutro como girassol ou abacate.