Salvar
O frango com limão, arroz e feta crocante mistura queijo marcante, temperos aromáticos e pimentos de várias cores pra criar um jantar simples, mas com aquele toque de restaurante. Faço direto quando quero algo descomplicado, mas que surpreenda até quem já conhece minha comida.
A primeira vez que preparei esse prato foi quando uns amigos avisaram de última hora que vinham. Queria impressionar, mas não podia demorar. Acabei colocando o queijo feta frito no menu — desde então virou meu segredo pra deixar qualquer refeição especial com pouco esforço.
Ingredientes
- Tiras de peito de frango: 450g, Opte por tirinhas para cozinhar rápido e uniforme
- Azeite virgem extra: 4 colheres de sopa, um azeite bom faz diferença real no sabor
- Pimentão-doce (paprika): 2 colheres de chá, dá cor e um toque defumado
- Sementes de cominhos: 2 colheres de chá, trazem sabor terroso e levemente crocante
- Gengibre em pó: 1 colher de chá, esquenta de leve, sem ser apimentado
- Pimentos variados: 4 de várias cores, além do visual, cada cor tem seu gostinho
- Pimentos jalapeños: 1 e 1/2, sem sementes e fatiados, dão picância na medida, combinando com o feta
- Chalotas: 2, cortadas em rodelas, mais suaves e doces do que cebola comum
- Alho: 4 dentes picados, a base gostosa de tudo
- Queijo feta em bloco: 225g, precisa ser bloco inteiro pra ficar crocante por fora
- Amido de milho (maizena): 1/4 de chávena, o truque pro feta ficar com aquela casquinha dourada e crocante
- Ervas frescas: 3/4 de chávena, mistura de coentros, salsa e endro pra dar um frescor e cor
- Para o molho vinagrete: Misture azeite, limão, vinagre e mel pra equilibrar os sabores
Passo a Passo
- Primeiro:
- Liga o forno nos 220°C. Separa todos os ingredientes. Já retira o feta do frio pra não espirrar óleo na frigideira depois — isso facilita pra fritar!
- Tempere e Misture:
- Numa assadeira larga, espalha os pedaços de frango e rega com 3 colheres de azeite. Vai polvilhando a paprika, cominhos, gengibre, sal, pimenta e um pouco de flocos picantes se quiser. Junta os pimentos, jalapeños, chalotas e alho, tudo por cima do frango. Mexe tudo à mão até estar bem misturado com óleo e temperos.
- Para o forno:
- Coloca a assadeira bem quente por uns 25 minutos. O frango tem que ficar bem cozido, sem partes cruas, e os legumes vão caramelizar e ficar macios. Se os pimentos estiverem com umas partes queimadinhas — perfeito, esse é o truque do sabor.
- Agora o feta:
- Enquanto o frango assa, prepara o queijo. Passa o feta por papel de cozinha até secar bem. Rola o bloco no amido de milho até ficar coberto, sem exagerar. Aquece 1 colher de azeite numa frigideira até ficar bem quente, mas sem fumegar. Coloca com cuidado o feta e deixa fritar 2 a 3 minutos cada lado, sem mexer, até ficar dourado. Vai girando pra dourar todos os lados. Quando estiver pronto, põe num prato com papel pra escorrer.
- Molho:
- Num pote pequeno, bate 1/3 de chávena de azeite, sumo de limão, vinagre de vinho branco e mel até ficar misturado de verdade. Ajusta sal e pimenta no fim. O molho tem que ser leve, azedinho e adocicado.
- Montagem:
- Se for servir com arroz, prepara de acordo com a embalagem. Monta o prato começando pelo arroz, depois os legumes e frango assados por cima. Polvilha com bastante erva fresca picada. Parte o feta crocante em pedaços — cada prato leva uns bons pedaços. Finaliza com o molho antes de servir pra manter tudo crocante.
Salvar
O feta empanado e frito com amido de milho mudou minha forma de cozinhar. Minha filha, que costuma fugir de queijo, pede repeteco sempre. Ela diz que o crocante faz toda diferença — o contraste do interior macio com a casquinha fica irresistível e levanta o prato.
Trocas Inteligentes
Não encontrou jalapeños? Use pimenta dedo-de-moça (ajustando a quantidade pro seu gosto). Ou, se quiser testar outra vibe, joga umas pitadas de piri-piri ou um pouco de molho de pimenta depois de pronto.
Como guardar e reaquecer
Guarde os restos em potes separados: feta crocante num, mistureba de frango e legumes noutro, molho à parte. Assim o feta não amolece. O frango e legumes vão bem na geladeira por até 4 dias e o molho dura em torno de uma semana.
Sugestões de acompanhamento
Arroz é super prático, mas essa delícia também fica sensacional com quinoa, cuscuz ou arroz de couve-flor se quiser algo mais leve. E, se quiser reforçar, pita aquecido deixa tudo ainda mais gostoso — perfeito pra pegar todo o molhinho na hora de comer.
Salvar
Esse prato impressiona qualquer um e ainda é fácil de fazer — perfeito pra salvar a noite sem esforço!
Perguntas Frequentes
- → Posso usar peito de frango no lugar do filé?
Dá sim! Só cortar o peito em tiras ou cubos médios pra cozinharem rapidinho igual ao filé. Se usar pedaços grandes, deixa um tempinho a mais de forno.
- → Como faço pra feta não desmanchar fritando?
Gelado ajuda muito! Deixa o feta bem frio e seca ele direitinho antes de passar na maisena. Na frigideira, mexe devagar e só coloca quando o óleo tiver quente pra dar crosta e não grudar.
- → Consigo adiantar esse prato pra depois?
Pode sim! O frango com pimentão dá pra deixar pronto até um dia antes e só esquentar na hora. O feta frito, melhor fazer na hora de servir pra não perder a crocância. O molho de limão pode ficar na geladeira até três dias, tranquilo.
- → Posso trocar o pimentão Fresno?
Jalapeño vai super bem no lugar do Fresno, tem ardência parecida. Pra suavizar, tira as sementes. Se preferir leve, só usar mais pimentão comum mesmo.
- → Tem opção sem leite no lugar do feta?
Sim! Usa tofu firme. Aperta bem pra tirar a água, passa na maisena e frita igualzinho. Capricha no tempero, pois tofu é mais suave.
- → Quais ervas ficam top com esse prato?
Cilantro, salsinha e endro são clássicos e combinam muito. Mas hortelã, orégano ou manjericão também ficam uma delícia, vai do seu gosto.