Salvar
Esse creme de marshmallow caseiro vai deixar qualquer café especial, com um sabor incrível que lembra bebida de cafeteria chique. Fica bem mais gostoso que qualquer creme pronto do supermercado, porque o toque do marshmallow torradinho traz um sabor único de caramelo.
A primeira vez que fiz esse creme foi num brunch de inverno com amigos. A cozinha ficou cheirando a marshmallow torrado e todo mundo queria saber o que era aquilo tão gostoso no ar. Desde então, virou marca registrada quando faço café pra alguém aqui em casa.
Ingredientes
- Leite gordo: É cremoso na medida certa, sem pesar
- Natas: Dá aquela textura aveludada que faz o café ficar especial
- Leite condensado: Adoça de um jeito suave e mistura fácil
- Doce de marshmallow: Mantém o sabor de marshmallow sempre presente em cada gole
- Extrato de baunilha: Realça o sabor tostado com aquele aroma gostoso
- Extrato de amêndoa: É opcional, mas deixa tudo mais interessante e menos enjoativo
- Mini marshmallows: São os que você vai torrar pra dar aquele gostinho de fogueira
Instruções Passo-a-Passo
- Guarde e Arrefeça:
- Depois do creme pronto, espere esfriar e guarde num frasco limpo fechado. Dura até uma semana no frigorífico.
- Coloque Sabores:
- Tire do lume e mistura a baunilha e a essência de amêndoa. É aqui que o sabor fica top!
- Mexa o Marshmallow:
- Junte o marshmallow torrado e o doce de marshmallow no tacho. Mexa bem até dissolver tudo.
- Aqueça o Leite e as Natas:
- Misture leite, natas e leite condensado num tacho. Esquente em lume médio, mas não deixe ferver. Vai mexendo de leve.
- Torre os Marshmallows:
- Ponha os mini marshmallows num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno só pra dourar rapidinho ou use um maçarico. Olhe sempre porque douram num instante!
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Quando servi esse creme num Natal aqui em casa, até a minha sogra, que só bebe café sem nada, ficou fã e pediu a receita. O marshmallow tostado é o truque especial. Esse toque caramelizado faz toda a diferença e deixa tudo inesquecível.
Aquecimento Certo
Se quer o marshmallow bem derretido, mantenha o leite só quente, sem ferver. Se ferver demais, o marshmallow endurece e pode criar grumos. Se notar isso, é só passar tudo numa peneira fina antes de guardar.
Para Mudar o Sabor
Dá para brincar com variações conforme a estação. No outono, coloque uma pitada de especiarias de abóbora. No inverno, experimente um pouco de essência de hortelã ou cacau em pó pra um toque de chocolate quente. Na primavera, raspas de limão deixam tudo mais vibrante e equilibram o marshmallow.
Como Servir
Nem só no café, viu? Põe um tiquinho desse creme no chocolate quente e fica maravilhoso. Fica ótimo também no chai ou até no preparo de pão-de-ló ou rabanada. Se for pra adultos, mistura uma colher em rum ou uísque morno e cria um coquetel leve com sabor de marshmallow torrado.
Salvar
Preparar e provar esse creme é uma alegria só. Um toque simples que transforma seu momento do café!
Perguntas Frequentes
- → Por quanto tempo posso guardar o creme caseiro de marshmallow?
Deixa o creme de marshmallow torrado bem fechado na geladeira que dura até uns sete dias tranquilo. Antes de usar, agita bem porque pode separar um pouco.
- → Posso usar marshmallow normal no lugar do mini?
Pode sim! Só corta os maiores em pedacinhos antes de torrar pra eles derreterem de boa no creme.
- → O extrato de amêndoa é obrigatório?
Não precisa! O extrato de amêndoa é só pra dar um gostinho diferente, mas fica super gostoso mesmo sem colocar. Se quiser, usa só baunilha ou deixa sem nada.
- → Tem como fazer essa versão sem leite?
Dá pra fazer sem lactose trocando leite e creme por leite de coco ou outro vegetal, e o condensado por leite condensado de coco. Fica com textura um pouco diferente mas o sabor do marshmallow continua ótimo.
- → Como tostar marshmallow sem maçarico?
Se não tiver maçarico, bota os marshmallows numa assadeira com papel manteiga e leva ao forno na grelha alta por 1-2 minutinhos. Vigia de perto pra não queimar! Também dá pra fazer numa frigideira seca, mexendo até dourar.
- → Como uso esse creme no café?
Põe de 1 a 3 colheres de sopa desse creme de marshmallow no seu café quente ou espresso, depende do quanto você gosta de doce e cremoso. Fica ótimo no chocolate quente, chá chai ou até no café gelado também.