Salvar
Com esta versão cremosa de mini pizza de pepperoni, a massa de pão pronta vira petiscos que derretem na boca. Com um recheio de mozzarella, molho de tomate temperado e aquele sabor clássico de pepperoni, esses bocadinhos são favoritos para tardes de jogo ou jantares descontraídos em família – aposto que ninguém se contenta com só um.
Fiz esses bocados de pizza com meus sobrinhos numa noite de cinema e hoje ninguém aceita outra coisa no lanche de sábado. Até meu irmão, que não cozinha nada, já faz esses bolinhos fácil fácil.
Ingredientes
- Lata de 470g de massa de pão pronta: Torna tudo mais rápido e a textura fica perfeita sem trabalho
- Molho de tomate temperado: Dá o gosto típico de pizza; escolha um bom ou faça em casa
- Fatias de pepperoni: Traz aquele sabor marcante; no mercado português pode usar chourição ou salame
- 200g de mozzarella fresca: Derrete e puxa como nenhuma outra; prefira sempre fresca
- Manteiga: Deixa por fora douradinho e crocante
- Dentes de alho: Usando fresco picadinho, dá um aroma especial
- Sal e pimenta: Temperos básicos que realçam tudo
- Mistura de ervas secas italianas: Dá aquele sabor de pizzaria; orégãos, manjericão e tomilho
- Queijo parmesão ralado: Finaliza com sabor intenso; melhor se for ralado na hora
Passos Simples
- Vai ao Forno:
- Põe o forno a pré-aquecer nos 190°C. Espalha papel vegetal num tabuleiro. Forno bem quente faz toda diferença pra massa crescer direitinho.
- Prepara a Massa:
- Tira a massa da lata e divide cada porção ao meio – fica com 16 pedaços. Achata cada um com o polegar até virar um círculo, cerca de 8cm de diâmetro. Não puxa demais pra não rasgar.
- Recheia:
- Coloca uma colheradinha de molho no centro, põe uma fatia de pepperoni ou chourição por cima e um cubinho de mozzarella (um pouco menor que 2cm). Vai com calma pra não exagerar e vazar tudo depois.
- Fecha as Bolinhas:
- Junta as bordas pra cima e fecha apertando bem, tipo um saquinho. Rola entre as mãos pra ficar bem redondinho, sem buracos pra não escapar queijo.
- Mistura da Manteiga:
- Numa tigelinha, derrete 3 colheres de manteiga e mistura com dois alhos picados, pitada de sal e pimenta e uma colher de ervas secas. Mexe até virar um molho bem perfumado.
- Pincela os Bolinhos:
- Pincela cada bolinha com generosidade usando o molho de manteiga. Depois salpica parmesão ralado pra garantir uma crosta crocante irresistível.
- Assa:
- Põe tudo no forno e deixa entre 15 a 20 minutos. Tá pronto quando estiver bem dourado e brilhante, com o queijo no meio todo derretido e elástico.
- Partilha e Diverte:
- Deixa arrefecer uns 5 minutos pra não queimar a boca. Sirva com o resto do molho de tomate ao lado pra molhar os bolinhos e dar aquele sabor extra.
Salvar
A mozzarella fresca faz toda a diferença, sério. Um dia ficou sem queijo ralado e foi assim que experimentei as cubos frescos. O resultado foi uma explosão de sabor e aquela puxadinha de queijo que todo mundo ama. Agora aqui em casa ninguém quer de outro jeito.
Prepare Antes
Os bolinhos podem ser preparados (sem assar) até um dia antes. Deixa tapados com película no tabuleiro, no frigorífico. Na hora de assar, é só pincelar a manteiga e levar ao forno, colocando mais uns 2 a 3 minutos ao tempo. Um descanso pra quem vai receber convidados.
Variando o Recheio
A versão clássica nunca falha, mas fica incrível inovar. Troque o pepperoni por chouriço ou junte pimento salteado e linguiça para um sabor mais elaborado. É fã de vegetarianos? Usa espinafre e queijo feta ou legumes assados com pesto. Se gosta de picante, um pouco de piri-piri no recheio ou molho de tomate apimentado já faz diferença.
Pra Servir
Estes bolinhos ficam ótimos de entrada sozinhos, mas também salvam uma refeição. Vai bem com salada fresca e vinagre balsâmico, ou até com uma sopa quente tipo creme de tomate ou minestrone. Se for para uma mesa cheia, sirva com outros petiscos – como asinhas de frango, tábuas de vegetais ou batatas recheadas. Porções individuais tornam tudo fácil pra todo mundo se servir.
Salvar
Com um toque crocante por fora e o queijo a escorrer lá dentro, esses mini pães de pizza fazem sucesso com toda a gente! Sirva quentinhos e prepare-se para os elogios.
Perguntas Frequentes
- → Posso usar massa caseira no lugar do biscoito pronto?
Pode sim! Use massa de pizza ou pão caseira, só lembre de cortar e modelar do mesmo tamanho indicado. O modo de montar é igualzinho.
- → Como faço pra não vazar queijo quando assar?
Aperte bem as bordas da massa pra fechar certinho cada bolinha. Recomendo usar queijo em cubos ao invés de ralado, assim escapa menos fácil.
- → Consigo fazer antes pra assar depois?
Você pode montar as bombas e guardar na geladeira por até 1 dia. Quando for assar, pincele a manteiga já temperada e bote no forno, deixe uns minutinhos extras.
- → Quais outros recheios posso experimentar?
Dá pra variar! Tente presunto com queijo, frango desfiado temperado, espinafre com feta, ou até uma versão doce de canela com creme de queijo. Só não coloque recheio úmido demais, pra massa não amolecer.
- → Como armazeno e esquento as que sobraram?
Guarde as bombas frias num pote fechado na geladeira por até três dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por 5 a 7 minutos ou no micro-ondas por uns 20 a 30 segundos.
- → Posso congelar essas bombas?
Sim! Monte e congele crua ou assada. Se for crua, distribua na assadeira, congele, depois passe pra um saco. Quando for assar, só aumentar 5-7 minutos. Já pronta, coloque no forno direto do freezer por 10-15 minutos.