Irresistíveis Coco Lime Barras

Este delicioso doce de coco e lima combina quadradinhos amanteigados de coco com uma cobertura refrescante de lima que imita perfeitamente aquelas barrinhas populares do Starbucks que todos adoramos. Depois de várias tentativas na minha cozinha, consegui aperfeiçoar esta versão caseira que meus amigos agora pedem mais que a original!

Na primeira vez que fiz estas barrinhas para o grupo de estudo da minha filha, desapareceram mais rápido que qualquer guloseima comprada. Agora são a nossa sobremesa oficial sempre que alguém da família tem boas notícias para partilhar.

Ingredientes

• Manteiga: Cria aquela textura rica que derrete na boca, essencial para estas barras
• Açúcar mascavado: Proporciona notas de caramelo que combinam perfeitamente com o coco
• Ovo: Liga todos os ingredientes enquanto adiciona humidade
• Extrato de baunilha: Realça o perfil de sabor geral sem dominar
• Extrato de coco: Intensifica o sabor tropical — use puro, não imitação se possível
• Farinha: Dá estrutura — escolha farinha sem fermento para melhores resultados
• Fermento em pó: Dá apenas o suficiente para levedar sem torná-los esponjosos
• Sal: Equilibra a doçura — essencial mesmo com manteiga salgada
• Coco ralado: Adiciona textura e sabor autênticos — sem açúcar funciona melhor
• Pepitas de chocolate branco: Criam pequenos bolsos de doçura por toda a barra
• Extrato de lima: Dá aquele toque cítrico característico sem adicionar muito líquido
• Açúcar em pó: Cria uma cobertura lisa sem granulação
• Natas: Cria textura sedosa na cobertura — leite funciona numa emergência
• Sumo de lima: Adiciona acidez natural e ilumina a cobertura
• Corante alimentar: Consegue aquele característico tom verde claro do Starbucks

Instruções Passo a Passo

Organize Seu Espaço:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de 20x20cm com papel vegetal, deixando sobras nas laterais para facilitar a remoção. O papel evita que grude e facilita a limpeza.

Faça a Base:

Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar mascavado por pelo menos 3 minutos até ficar claro e fofo. Isso incorpora ar e ajuda a criar a textura perfeita. Junte o ovo, extrato de baunilha e extrato de coco, batendo até ficar bem misturado. Raspe as laterais da tigela para garantir que tudo está bem incorporado.

Adicione os Ingredientes Secos:

Incorpore delicadamente a farinha, fermento, sal e coco ralado usando uma espátula ou colher de pau. Misture apenas até não sobrar farinha seca — misturar demais criará barras duras. Cuidadosamente adicione as pepitas de chocolate branco, distribuindo-as uniformemente pela massa.

Asse à Perfeição:

Espalhe a massa espessa uniformemente na forma preparada usando uma espátula para criar uma superfície nivelada. Asse por exatamente 15-16 minutos até as bordas começarem a dourar mas o centro ainda parecer ligeiramente cru. O calor residual continuará a cozinhá-las enquanto esfriam, evitando que fiquem muito assadas.

Prepare a Cobertura de Lima:

Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Gradualmente adicione o açúcar em pó, as natas, o sumo de lima e o extrato de lima, batendo inicialmente em velocidade baixa e depois aumentando para média-alta. Bata por 3-4 minutos até ficar extremamente leve e fofo. Adicione corante alimentar gota a gota até conseguir o tom verde-lima claro característico.

Monte e Finalize:

Quando as barras estiverem completamente frias, espalhe a cobertura de lima numa camada uniforme usando uma espátula. Derreta o chocolate branco em intervalos de 15 segundos no microondas, mexendo entre cada um, até ficar suave. Faça um padrão em ziguezague com o chocolate sobre a cobertura usando um saco de pasteleiro ou colher. Polvilhe mais coco por cima antes que o chocolate endureça. Refrigere por 20 minutos antes de cortar em 16 quadrados iguais.

Salvar

O coco nesta receita é realmente o ingrediente estrela. Descobri que usar coco sem açúcar em vez de coco adoçado cria uma textura mais autêntica e permite controlar a doçura geral. Minha avó sempre dizia que boas sobremesas de coco devem ter sabor tropical, não apenas doce, e esta receita honra essa sabedoria.

Soluções de Conservação

Estas barras na verdade melhoram com um dia no frigorífico enquanto os sabores se misturam. Guarde-as num recipiente hermético com papel vegetal entre as camadas para evitar que grudem. Conservam-se perfeitamente até 5 dias refrigeradas ou podem ser congeladas por até 3 meses. Ao congelar, recomendo congelá-las sem cobertura, adicionando a cobertura depois de descongelar para um sabor mais fresco. Deixe-as atingir a temperatura ambiente antes de servir para a melhor textura e experiência de sabor.

Substituições Fáceis

Se não tiver certos ingredientes, há várias substituições possíveis. Extrato de amêndoa pode substituir o extrato de coco em caso de necessidade, embora o perfil de sabor mude ligeiramente. Para uma versão sem lacticínios, use óleo de coco em vez de manteiga e creme de coco em vez de natas na cobertura. Se preferir um sabor de lima mais intenso, adicione 1 colher de chá de raspa de lima tanto na base da barra quanto na cobertura. Para uma variação interessante, tente usar sumo de lima-kaffir em vez de lima comum para uma nota cítrica mais pronunciada.

Sugestões para Servir

Estas barras combinam maravilhosamente com café quente ou gelado, como no Starbucks. Para um prato de sobremesas, considere cortá-las em pedaços menores e servir com frutos vermelhos frescos para contraste de cor. São uma ótima adição para brunches, chás de bebê ou reuniões para o lanche da tarde. Para uma sobremesa mais sofisticada, sirva uma barra ligeiramente aquecida com uma pequena bola de gelado de coco ao lado e uma decoração de hortelã fresca.

Salvar

Estas barras inspiradas no Starbucks são uma delícia irresistível, perfeitas para qualquer celebração ou simplesmente porque merece algo doce!

Perguntas Frequentes

→ Posso usar óleo de coco no lugar de manteiga?

Sim, você pode trocar por óleo de coco na mesma medida. Mas saiba que a textura e o sabor vão ficar ligeiramente diferentes. O óleo de coco realça o sabor dele na receita, mas pode deixar as barras menos macias e mais crocantes.

→ Por quanto tempo essas barras de coco com lima ficam frescas?

Guardadas em um pote bem fechado, elas duram de 3 a 4 dias fora da geladeira ou até uma semana refrigeradas. O sabor da lima geralmente fica mais intenso após um dia na geladeira.

→ Posso congelar essas barras de coco com lima?

Sim, elas podem ser congeladas por até 3 meses. Envolva cada uma em plástico filme e guarde em um saco próprio para freezer. Descongele no ambiente ou na geladeira antes de servir.

→ O que posso usar no lugar do extrato de lima?

Se não tiver extrato de lima, experimente usar mais raspas de lima (cerca de 1-2 colheres de chá) para realçar o sabor. Também pode substituir por extrato de limão ou até de laranja para variar o gosto cítrico.

→ Como posso fazer essas barras sem glúten?

Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten na mesma proporção. Certifique-se de que outros ingredientes, como extrato de baunilha e fermento, também sejam sem glúten.

→ É possível usar coco adoçado no lugar do sem açúcar?

Sim, o coco adoçado pode ser utilizado. Contudo, as barras ficarão mais doces. Nesse caso, sugiro reduzir o açúcar mascavo da receita em cerca de 2 colheres de sopa.