Salvar
Esse wrap de peru estilo Califórnia leva o almoço simples a outro nível. Recheado com peru de qualidade, bacon estaladiço e abacate cremoso, tudo enrolado numa tortilha macia, é fácil de comer em qualquer lado e super leve.
A primeira vez que preparei estes wraps foi num piquenique de última hora na praia com os amigos. Ninguém acreditou como ficaram saborosos e requintados sem dar trabalho. Viraram minha escolha número um quando preciso de algo rápido, seja almoço ou encontro descontraído.
Ingredientes
- Fatias de peru: Prefira bem fininhas e assadas ou fumadas para um sabor mais gostoso
- Bacon: Use fatias grossas e bem tostadas, aqui costumamos escolher bacon fumado português
- Abacate: Escolha um abacate maduro, que ceda levemente ao apertar
- Maionese: Maionese verdadeira faz a base cremosa, mas pode trocar por maionese de azeite para uma opção mais leve
- Folhas verdes: Espinafre bebê ou mistura de saladas trazem frescura e nutrientes
- Tortilhas: Tortilhas grandes de trigo são mais fáceis de enrolar, ou com trigo integral para dar mais fibra
Instruções Passo a Passo
- Ponha Mãos à Obra:
- Deixe tudo à vista numa bancada limpa e livre. Tirar ingredientes do frio uns minutos antes ajuda os sabores a ficarem ainda melhores e evita partir a tortilha.
- Passe a Base:
- Espalhe uma colher generosa de maionese por toda a tortilha, até aos bordos. Assim ela não fica encharcada e cada dentada fica cremosa.
- Monte Em Camadas:
- Comece com fatias de peru sobrepostas bem no centro. Depois alinhe as tiras de bacon já bem crocantes. Acrescente o abacate fatiado em cima e finalize juntando um punhado de folhas verdes só de um lado.
- Enrole Sem Medo:
- Envolva primeiro a parte das folhas, apertando bem e vá dobrando as laterais a meio do processo para fechar melhor. Continue enrolando até as pontas se encontrarem, deixando sempre a dobra virada para baixo.
- Corte e Desfrute:
- Use uma faca bem afiada para cortar o wrap na diagonal. Se quiser cortes limpos, coloque 10 minutos no frio antes de dividir.
Salvar
O abacate é o destaque destes wraps. Aprendi numas férias na Califórnia que, para estar no ponto, basta apertar de leve sem se desfazer. Com essa textura amanteigada, o wrap fica outra coisa.
Prepara Antes e Facilita
Esses wraps são ideais para deixar prontos de véspera. Se quiser evitar que fiquem moles, coloque fatias de peru diretamente sobre a tortilha antes do molho. Embrulhe bem em papel vegetal e só depois fechado num tupperware. Assim, mantém tudo perfeito por até 24 horas no frigorífico.
Ideias Para Variar
Esse wrap aceita muita invenção. Dá para pôr pepino fininho para trazer crocância, trocar a maionese por húmus se quiser algo mais leve, ou enriquecer com pimentos assados. Misture pó de chili à maionese se quiser um ardido extra. Dá para brincar com sabores sem perder a vibe Californiana.
Como Servir
Ele combina super bem com acompanhamentos leves. Frutas como morangos ou uvas verdes equilibram o frescor, e batatas fritas tipo chips dão aquele toque crocante. Para completar, faça uma salada de quinoa com molho de limão. Para festas, corte o wrap em rodelinhas e espete com palitos para petiscar.
Salvar
Esses wraps são uma ótima solução para almoços rápidos ou encontros informais, com ingredientes top e facilidade total numa versão bem ao estilo da costa californiana.
Perguntas Frequentes
- → Posso deixar esses wraps prontos antes?
Pode sim. Faça os wraps até um dia antes, mas seque bem as folhas pra não ficarem molengas. Depois de pronto, envolva firme no plástico filme e deixe na geladeira até a hora de comer.
- → O que colocar se não tiver avocado?
Dá pra usar guacamole, homus, ou até cream cheese pra dar o toque cremoso. Rodelas finas de pepino também deixam fresquinho e crocante.
- → Como deixar esses wraps mais saudáveis?
Dá pra escolher tortilha integral ou de espinafre, trocar o peru por uma versão sem tanto sódio, usar bacon de peru e maionese light ou iogurte grego. Mais legumes como tomate ou cenoura ralada caem bem também.
- → Quais acompanhamentos ficam bons com esses wraps?
Vai bem com frutas, saladinha leve, palitos de cenoura com homus, batata-doce assada ou até uma sopinha. Se for montar um lanche completo, umas chips integrais ou salada de macarrão combinam demais.
- → Posso trocar o peru por outro tipo de carne?
Claro! Fica uma delícia com frango de padaria, presunto, carne assada ou até versões vegetarianas tipo cogumelo grelhado ou tempeh. Esse recheio vai bem com vários tipos de proteína.
- → Como enrolar direitinho pra não desmontar tudo?
O truque é não exagerar no recheio, colocar tudo bem no centro deixando as bordas livres, dobrar as laterais pra dentro antes de enrolar e apertar bem. Se quiser, segure com palito ou enrole no papel manteiga ou alumínio.