Pão Donuts Canelados

Este pão de canela e açúcar transforma os sabores clássicos de donut num formato prático, perfeito para o pequeno-almoço ou um lanche da tarde. O miolo macio e tenro é coberto com uma mistura de manteiga, canela e açúcar que recria aquela experiência inconfundível da pastelaria, sem o trabalho de fritar.

Criei esta receita quando os meus filhos pediam donuts numa manhã de neve mas não conseguíamos ir à padaria. Este pão tornou-se a nossa tradição de fim de semana e desaparece mais depressa do que os próprios donuts lá em casa.

Ingredientes

• Farinha de trigo: Garante um miolo macio e uma estrutura consistente
• Açúcar branco: Dá o doce característico dos donuts
• Fermento em pó: Proporciona o crescimento ideal sem ficar pesado
• Leite gordo: Traz riqueza e humidade ao pão
• Manteiga derretida: Adiciona sabor e maciez tanto à massa como à cobertura
• Canela e noz-moscada: Criam aquele perfil de sabor autêntico de pastelaria
• Extrato de baunilha: Realça todos os sabores e dá profundidade

Instruções Passo a Passo

Prepare a Forma:

Aqueça o forno a 180°C e unte bem a forma de pão com spray antiaderente, sem esquecer os cantos. Uma forma bem untada assegura que o pão sairá facilmente depois de cozido.

Misture os Ingredientes Secos:

Junte a farinha, açúcar, fermento e sal numa tigela grande, mexendo bem para distribuir o fermento uniformemente. Isto evita bolsas de fermento que poderiam criar pontos amargos.

Junte os Ingredientes Líquidos:

Bata o leite, ovo, manteiga derretida e baunilha numa tigela separada até ficarem completamente misturados. O ovo deve estar totalmente incorporado sem rastros visíveis, criando uma mistura uniforme que se combinará facilmente com os ingredientes secos.

Faça a Massa:

Despeje os ingredientes líquidos nos secos e mexa suavemente com uma espátula usando movimentos envolventes. Pare de mexer assim que não houver farinha visível. Mexer demais vai desenvolver o glúten e criar um pão duro em vez do miolo macio que queremos.

Leve ao Forno:

Despeje a massa na forma preparada e coza durante 60 a 70 minutos. O pão está pronto quando um palito inserido no centro sair com algumas migalhas húmidas. O topo deve estar dourado com uma ligeira elevação.

Aplique a Cobertura:

Com o pão ainda morno mas não quente, pincele toda a superfície com manteiga derretida. Trabalhe rápido mas com cuidado para cobrir todos os lados, o que ajuda a mistura de canela e açúcar a aderir corretamente.

Adicione o Acabamento de Açúcar:

Polvilhe a mistura de canela e açúcar generosamente em todos os lados do pão untado. Vire o pão para cobrir completamente, pressionando suavemente se necessário para ajudar o açúcar a fixar-se na superfície.

Salvar

A noz-moscada nesta receita é o meu ingrediente secreto que realmente eleva o sabor. A minha avó sempre adicionava uma pitada nos donuts dela, insistindo que era o que os fazia parecer de pastelaria profissional. Cada vez que faço este pão, o aroma leva-me de volta à cozinha dela.

Dicas de Conservação

Este pão de donut mantém-se fresco à temperatura ambiente até 3 dias quando bem embrulhado em película aderente ou guardado num recipiente hermético. A cobertura de açúcar pode absorver alguma humidade com o tempo, criando uma textura ligeiramente diferente mas igualmente deliciosa.

Combinações Perfeitas

Sirva este pão ligeiramente morno com um café ou chocolate quente para uma experiência de conforto total. Para uma sobremesa mais requintada, experimente torrar uma fatia e cobrir com uma bola pequena de gelado de baunilha ou uma colher de chantilly.

Variações Deliciosas

Tente adicionar 1 chávena de maçã picada à massa para uma versão inspirada em fritter de maçã. A fruta adiciona humidade e um contraste agradável de textura ao pão macio.

Salvar

Faça desta receita a nova tradição da sua família e desfrute de todo o aconchego da pastelaria sem sair de casa!

Perguntas Frequentes

→ Posso preparar este pão com antecedência?

Claro! Pode assá-lo um dia antes e guardá-lo num pote bem fechado à temperatura ambiente. A cobertura de açúcar e canela pode ficar um pouco úmida, mas o sabor continuará irresistível.

→ Dá para usar leite vegetal na receita?

Com certeza! Use opções como leite de amêndoa, aveia ou soja sem açúcar. Cada uma dará um gostinho diferente, mas a textura continuará ótima.

→ Por que meu pão ficou pesado em vez de leve?

Misturar demais a massa pode criar glúten em excesso, o que deixa a textura pesada. Mexa só até os ingredientes se juntarem. Também cheque se o fermento está dentro do prazo, pois fermentos vencidos não funcionam direito.

→ Posso congelar esse pão?

Sim, ele é ótimo para congelar! Deixe esfriar completamente, embrulhe bem com plástico filme e depois uma folha de alumínio, ou use um saco de congelamento. Pode ser congelado por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

→ Como sei quando o pão está pronto?

Espete um palito no centro - se sair com migalhas úmidas e não com massa crua, está bom. O topo deve estar dourado, e ao pressionar levemente, ele volta ao normal.

→ Dá para colocar outros sabores nesse pão?

Com certeza! Experimente adicionar raspas de laranja à massa, pedacinhos de chocolate ou até ½ colher de chá de cardamomo ao açúcar da cobertura para um toque especial.