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Esses mini sanduíches no estilo italiano são um sucesso garantido nas festas porque são super fáceis de servir e desaparecem rapidinho. Eles juntam três tipos de carnes com queijo provolone e pimentos cheios de sabor, trazendo aquele gostinho autêntico de sandes italiana num formato perfeito pra dividir com todo mundo.
A primeira vez que preparei esses lanches foi pra um lanche comunitário quando eu estava sem tempo. Desde então virou meu prato marca registrada, é o que meus amigos sempre pedem quando nos reunimos.
Ingredientes
- Pães de leite (tipo brioche): O leve toque adocicado combina muito com o recheio salgado
- Fiambre fatiado fino: Sabor suave que destaca os outros recheios
- Salame: Dá aquele gostinho clássico de charcutaria italiana, bem temperado
- Chourição: Traz um toque picante especial e marcante
- Queijo provolone: Derrete que é uma beleza e dá aquele sabor italiano legítimo
- Pepperoncini (ou pimentos verdes em conserva): Um toque ácido refrescante para equilibrar o recheio
- Pimentos vermelhos picantes: Cor vibrante e um leve ardor que desperta o paladar
- Manteiga, alho e mistura de ervas secas: Fazem uma cobertura bem aromática
- Alho fresco: Muito melhor do que o de frasco, dá um sabor incrível
Passo a passo detalhado
- Aquecer o forno:
- Ligue o forno nos 180°C. Assim tudo fica bem quente, o queijo derrete e o pão fica dourado sem queimar.
- Cuidar da base:
- Corte os pães de leite ao meio na horizontal, mantendo-os grudados. Ponha a parte de baixo num tabuleiro. Isso facilita demais na hora de rechear.
- Rechear com carnes e queijo:
- Comece com o fiambre forrando todo o pão, depois coloque o salame e finalize com chourição por cima. Cubra tudo com o provolone, certificando-se de cobrir bem todo o recheio.
- Acrescentar os pimentos:
- Espalhe generosamente os pimentos vermelhos e os pimentos verdes (pepperoncini) sobre o queijo, ficam ótimos porque equilibram o sabor mais forte das carnes e do queijo.
- Preparar a cobertura:
- Misture manteiga derretida, ervas secas e alho fresco amassado até tudo ficar bem misturado. Essa mistura vai deixar o pão super saboroso.
- Pincelar e tapar:
- Pincele o topo dos mini sanduíches com bastante dessa manteiga temperada, pegando todos os cantinhos. Cubra com papel alumínio pra reter o vapor e derreter bem o queijo.
- Forno até dourar:
- Deixe assar mais ou menos 30 minutos, até ficar tudo bem dourado e o queijo derretido. O alumínio não deixa o topo passar do ponto.
- Cortar e servir:
- Espere só um minutinho pra esfriar, corte seguindo a divisão dos pães e sirva logo, bem quentinho. Vai por mim, molhar no molho de tomate deixa ainda melhor!
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Pode parecer bobagem usar pimentos verdes em conserva (pepperoncini), mas eles dão um toque autêntico de sandes italiana que transforma completamente o lanche. Aqui em casa todo mundo quer o pedaço com mais pimentos, então já uso sempre extra.
Antecipar o preparo
Perfeitos pra fazer antes: só montar os lanches até a fase da manteiga, deixar tapado na geladeira de véspera, e levar ao forno perto da hora de servir. Os sabores até ficam mais apurados com o tempo.
Combinações incríveis
Esses mini sanduíches quentinhos ficam ótimos com uma salada verde simples com molho de azeite e vinagre. Em festas grandes, ficam top ao lado de salada de massa, feijão-de-forno ou legumes assados. Molho de tomate pra mergulhar é opcional, mas aconselho muito, traz um sabor especial.
Ideias pra variar
Dá pra mudar conforme o gosto: pra menos picante, troque os pimentos vermelhos por pimentos doces, tipo os de conserva amarelos. Quem não come carne pode rechear com beringela grelhada, courgette, pimentos assados e vários tipos de queijo. Quer dar um toque a mais? Acrescente cebola roxa em fatias finas, azeitonas ou até um fio de molho italiano por cima.
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Esses mini sanduíches sempre animam qualquer reunião. Não tem quem resista!
Perguntas Frequentes
- → Posso montar os Mini Sub Italiano antes?
Pode sim! Você pode montar tudo até um dia antes. Só não passe a manteiga antes de ir ao forno. Deixe incrementado na geladeira e só pincele a manteiga de alho na hora de assar.
- → Que pão posso usar no lugar do Kings Hawaiian?
Qualquer pão de leite ou pãozinho fofinho serve. Brioche, pão de batata ou até o mais simples, só precisa ser daqueles ligados juntos para cortar fácil de uma vez só.
- → Tem versão vegetariana para esse mini sub?
Lógico! No lugar dos frios, use legumes grelhados tipo abobrinha, berinjela e pimentão assado. Quem quiser pode usar frios vegetais também e o queijo pode ser comum ou vegano. A manteiguinha temperada combina com qualquer recheio.
- → Esses sliders ficam muito apimentados?
O nível de picância é médio, por causa das pimentas e pepperoncini. Quer menos ardido? Coloque menos pimenta ou use pepperoncini suave. Se gosta mais forte, coloca calabresa apimentada ou pimenta seca na manteiga.
- → O que combina pra comer junto?
Cai muito bem com molho marinara pra mergulhar. Também rola salada de macarrão, chips, picles ou folhas com molho italiano. Tá afim de algo mais reforçado? Vai de sopa de tomate ou minestrone.
- → Dá pra congelar os sliders?
Dá sim, tanto prontos quanto só montados. Pra congelar antes, monte mas não passe a manteiga. Embrulhe bem e congele por até um mês. Depois é só descongelar, pincelar a manteiga e assar. Se já assou, dá pra guardar no pote por até 2 meses e depois levar direto ao forno até aquecer.