Salvar
Esse lassi de ananás caramelizado leva a bebida indiana clássica para um clima totalmente tropical. O sabor docinho do ananás caramelizado com a cremosidade do leite de coco rende uma bebida super refrescante, ótima no lanche da tarde ou num pequeno-almoço rápido.
Criei essa bebida num verão escaldante, quando nem o batido de sempre resolvia o calor. A mistura do ananás caramelizado com o iogurte bem frio virou sucesso garantido nos nossos almoços em família.
Ingredientes
- Rodelas de ananás fresco: O sabor aumenta muito depois de caramelizar, é a base da bebida
- Azeite virgem extra: Aqui em Portugal fica perfeito, dá um sabor suave e ajuda no ponto do caramelo
- Manteiga sem sal: Misturada com o açúcar, garante aquele aroma caramelizado
- Açúcar amarelo: Uma pitada já realça o doce natural do ananás
- Sal: Uma mini pitada reforça todos os sabores e corta um pouco o doce
- Leite de coco light: Ajuda a deixar tudo cremoso sem roubar o destaque do ananás
- Iogurte grego: Acrescenta proteína e aquele toque ácido gostoso do lassi
- Cardamomo em pó: Um tempero típico que traz aquele aromazinho especial
- Canela: Só polvilhar um pouco pra acentuar o sabor caramelizado
Passo-a-Passo
- Comece preparando o ananás:
- Descasque e corte o ananás em rodelas médias, reserve.
- Coloque as gorduras na frigideira:
- Aqueça manteiga e azeite numa frigideira larga até derreter e borbulhar um pouco.
- Caramelize o ananás:
- Distribua o açúcar amarelo por cima das rodelas, polvilhe o sal e deixe dourar sem mexer uns 5 minutos cada lado.
- Vire com cuidado:
- Com uma espátula fina, vire as rodelas quando estiverem bem douradas por baixo. Espere mais 5 minutos do outro lado até caramelizar.
- Deixe arrefecer:
- Passe o ananás já pronto para um prato e espere uns 5 minutos, tem que estar morno e não quente quando for triturar.
- Bata tudo:
- Ponha o ananás, o leite de coco, iogurte, cardamomo e canela no liquidificador. Bata tudo até virar um creme bem liso, uns 60 segundos.
- Sirva:
- Despeje nos copos, finalize com canela ou cardamomo por cima e um pedacinho de ananás fresco. Sirva na hora e aproveite.
Salvar
Ver o ananás dourar é de longe minha parte favorita. Aquela cor dourada escura aparece e já sei que tá no ponto. Cada minuto faz o caramelo ficar mais intenso, deixando a bebida super especial. Minha filha sempre aparece pra tentar pescar um pedacinho de ananás ainda quente antes que vá pro copo!
Personalize Do Seu Jeito
Dá pra adaptar fácil conforme o gosto. Quer mais cremoso? Diminui um pouco o leite de coco ou põe mais iogurte. Prefere mais líquido? Coloca um pouco de sumo de ananás ou aumenta o leite de coco.
Origem
O lassi surgiu no Punjab, Índia, pra refrescar e ajudar na digestão. A versão tradicional costuma ser salgada com cominhos, mas as doces com manga ganharam popularidade. Essa de ananás pega a ideia refrescante da original e mistura um lado tropical.
Como Servir
Cai super bem num brunch tropical. Junta com panquecas de coco ou ao lado de ovos picantes, onde o lassi ajuda a cortar o picante com a suavidade do iogurte.
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Curta esse lassi tropical quando quiser viajar no sabor, sem sair do lugar. Vai bem em qualquer momento!
Perguntas Frequentes
- → Posso usar abacaxi em lata?
O sabor do abacaxi fresco fica mais gostoso e a textura é melhor pra caramelizar. Mas se só tiver abacaxi em lata, pode usar também. Só escorre bem e seca antes de colocar na frigideira. Vai caramelizar mais rápido porque é mais macio e tem mais açúcar.
- → Tem como fazer sem leite de vaca?
Tem sim! Troca o iogurte grego por iogurte de coco ou tofu macio, e usa só óleo de coco pra dourar o abacaxi. Assim fica tudo vegano e bem cremoso.
- → Qual é a diferença de lassi pra smoothie?
Lassi é uma bebida indiana com iogurte, água, especiarias e, às vezes, fruta. Normalmente ele é mais líquido, fácil de tomar. Já smoothie é geralmente mais grosso, leva gelo, frutas congeladas e pode ter coisas como pasta de amendoim ou proteína.
- → Quanto tempo dura na geladeira?
O melhor é tomar logo depois de fazer, porque fica mais gostoso e com a textura perfeita. Mas dá pra guardar até um dia em pote bem fechado na geladeira. Se separar, só misturar antes de servir.
- → Dá pra colocar álcool pra virar drink?
Com certeza! Fica ótimo com rum ou vodka. Bota 30 a 60 ml por copo. Se quiser no estilo piña colada, vai de rum de coco e decora com cereja e abacaxi juntos.
- → O que usar no lugar de cardamomo?
Se não tiver cardamomo, mistura canela e gengibre ou coloca uma pitada de noz-moscada. Não fica igualzinho, mas essas especiarias também combinam e vão dar um gostinho gostoso junto com o abacaxi caramelizado e o coco.