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Biscoitos tipo flor de S'mores transformam o amado petisco de fogueira num delicioso biscoito que captura toda a magia sem a bagunça. Estes petiscos geniais começam com uma base macia de biscoito com sabor a bolacha de canela, depois são cobertos com marshmallow tostadinho e finalizados com um suave chocolate em formato de gota.
Criei estes biscoitos pela primeira vez para a festa de aniversário do meu sobrinho com tema de acampamento. As crianças devoraram tudo, e os adultos não paravam de ir à cozinha pegar "só mais um". Esta divertida e nostálgica mistura de sabores clássicos agora é um dos meus doces mais pedidos.
Lista de Ingredientes
- Migalhas de bolacha de canela: O ingrediente principal que dá a cada biscoito o sabor base de mel e canela.
- Farinha de trigo: Dá estrutura para equilibrar a maciez das migalhas de bolacha.
- Manteiga sem sal: Adiciona riqueza e cria uma textura mastigável.
- Açúcar mascavo: Contribui para a umidade e profundidade caramelizada.
- Açúcar branco: Ajuda a criar o equilíbrio perfeito entre bordas crocantes e centro macio.
- Extrato de baunilha: Realça o sabor geral e une todos os elementos.
- Marshmallows normais: Fornecem o característico componente pegajoso e tostado.
- Bombons de chocolate em forma de gota: Entregam o elemento chocolate essencial para completar a experiência s'mores.
Método de Preparação
- Organize Seu Espaço:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre as formas com papel manteiga.
- Misture os Ingredientes Secos:
- Mexa juntas as migalhas de bolacha, farinha, bicarbonato e sal.
- Bata a Manteiga e Açúcares:
- Misture manteiga, açúcar mascavo e açúcar branco até ficar fofo.
- Adicione Ingredientes Líquidos:
- Junte o ovo e baunilha até ficar homogêneo.
- Combine as Misturas:
- Vá adicionando os ingredientes secos aos poucos, mexendo levemente.
- Prepare para Enrolar:
- Coloque mais migalhas de bolacha num prato raso para cobrir.
- Forme os Biscoitos:
- Enrole a massa em bolinhas de 2,5 cm, passe nas migalhas.
- Arrume para Assar:
- Coloque as bolinhas na forma, achate um pouco.
- Asse a Base:
- Asse por 8-10 minutos até as bordas firmarem.
- Adicione os Marshmallows:
- Tire os biscoitos do forno e pressione meio marshmallow em cada um.
- Deixe Esfriar Brevemente:
- Deixe os biscoitos descansarem 3-5 minutos para estabilizar.
- Toste os Marshmallows:
- Gratine por 30-60 segundos até dourar.
- Coloque o Chocolate:
- Pressione um bombom de chocolate em cada marshmallow tostado imediatamente.
- Esfrie Completamente:
- Deixe os biscoitos esfriarem totalmente antes de guardar ou servir.
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Minha primeira tentativa destes biscoitos me ensinou que gratinar os marshmallows antes de adicionar o chocolate faz toda a diferença. O contraste entre o marshmallow quentinho e o chocolate fresco cria a melhor experiência de s'mores.
Sugestões de Serviço
Combine com um bar de chocolate quente com coberturas como chantilly, canela e calda de caramelo.
Transforme em sanduíches de gelado colocando uma bola de gelado de baunilha entre dois biscoitos.
Inclua numa tábua de sobremesas nostálgicas junto com outros favoritos da infância como barras de arroz tufado e biscoitos de manteiga de amendoim.
Variações do Biscoito
Crie um s'mores com manteiga de amendoim substituindo ¼ xícara da farinha por manteiga de amendoim.
Faça uma versão com bolacha de chocolate adicionando 2 colheres de sopa de cacau em pó aos ingredientes secos.
Use chocolates com sabores como recheio de caramelo ou variedades de menta para um toque sazonal.
Como Armazenar
Guarde os biscoitos frios num recipiente hermético com papel manteiga entre as camadas por até 4 dias.
Congele as bolinhas de massa crua por até 3 meses, e asse frescas quando precisar.
Renove biscoitos ligeiramente endurecidos aquecendo no micro-ondas por 5-10 segundos para restaurar a textura.
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Estes biscoitos tipo flor de S'mores já são tradição nos meus encontros de verão. A combinação de biscoito de bolacha macio, marshmallow tostado e chocolate suave os torna um sucesso instantâneo, trazendo memórias de infância em cada mordida.
Perguntas Frequentes
- → Posso usar marshmallows pequenos em vez de cortar grandes ao meio?
- Pode sim! Só precisa juntar de 3 a 4 marshmallows pequenos em cada cookie para criar uma base que segure o chocolate. Ainda assim, os grandes cortados ao meio são mais práticos e do tamanho ideal.
- → Como evito que os marshmallows queimem no forno?
- Fique de olho e deixe a porta do forno um pouco aberta ao dourar. Eles só precisam de 30 a 60 segundos. Posicionar a grade no meio do forno também ajuda a evitar que fiquem muito perto do calor.
- → Posso preparar a massa dos cookies antes?
- Com certeza! A massa pode ser feita com até 2 dias de antecedência e mantida na geladeira. Também dá para congelar as bolinhas de massa crua por até 3 meses. É só descongelar na geladeira antes de assar.
- → Qual a melhor forma de armazenar os cookies?
- Guarde-os em um pote bem fechado à temperatura ambiente por até 3 dias. Coloque papel encerado entre as camadas para evitar que grudem. Eles ficam mais gostosos fresquinhos, pois o marshmallow tende a perder aquela textura tostada com o tempo.
- → Posso usar outro chocolate no lugar dos Hershey’s?
- Claro! Dá para trocar por quadradinhos de chocolate, botões de chocolate ou até mini copinhos de manteiga de amendoim. Assim, você dá um toque diferente mantendo o estilo s’mores.