Salvar
Quem diria que restos de batata podiam virar um belo petisco? Bastou um pouco de criatividade para transformar as cascas em tiras crocantes cheias de aroma e sabor. Ninguém acredita que começaram como simples sobras da cozinha!
Passei a preparar essas casquinhas quando percebi o tanto de comida indo pro lixo ao descascar batatas. Hoje minha família torce pra eu fazer purê só pra já separar essas delícias crocantes pro lanche enquanto o jantar cozinha.
Ingredientes
- Cascas de 3 ou 4 batatas grandes: Escolha batatas com a casca bonita e limpa, já que vai comer essa parte
- Alho em pó: Dá aquele gostinho especial sem queimar fácil como o alho fresco
- Rosmaninho fresco picado: Perfuma e combina super com batata
- Sal marinho: O em flocos espalha melhor e tempera por igual
- Azeite: Ajuda a deixar tudo crocante e ainda dá mais sabor
Passo a Passo
- Comece aquecendo o forno:
- Ponha o forno nos 200 °C. Precisa estar bem quente pra garantir casquinhas crocantes sem queimar.
- Prepare as cascas:
- Espalhe as cascas num tabuleiro, bem sequinhas. Se tiver úmidas, enxugue com papel de cozinha, assim ficam crocantes.
- Tempere tudo:
- Regue com azeite, depois polvilhe alho em pó, rosmaninho e sal marinho. Use as mãos pra mexer até cobrir todas as cascas.
- Arrume no tabuleiro:
- Disponha tudo em camadas finas sem amontoar. Se juntar muito, acaba cozinhando em vez de assar.
- Leve ao forno:
- Asse por cerca de 15 a 20 minutos. Na metade do tempo, mexa as cascas para dourarem por igual.
- Finalize e aproveite:
- Quando ficarem douradas e sequinhas, tire do forno. Jogue mais um pouco de rosmaninho fresco ou cebolinho por cima enquanto ainda está quente. Sirva logo pra aproveitar a melhor textura!
Salvar
Descobri esse truque numa fase em que precisei economizar cada centavo. Agora, meus filhos até pedem essas chips sempre que olho pras batatas na bancada. Viraram tradição por aqui!
Como Guardar
O melhor mesmo é comer logo depois de tirar do forno, pois ficam mais estaladiças. Mas se sobrar, guarde num pote fechado até 2 dias em temperatura ambiente. Pra voltar a ficar crocante, esquente cinco minutinhos num forno médio. Não ponha no frigorífico, senão perde a textura!
Diferente e Criativo
Costumo usar rosmaninho mas vai do gosto: experimente orégãos e queijo ralado se quiser algo mais salgado. Pra apimentar, misture com especiarias como pimentão doce ou cayenne. Quer doce? Depois de assar salpique um pouco de açúcar e canela. Dá pra inventar com o que tiver na despensa ou jardim!
Como Servir
Essas cascas crocantes são ótimas como entradinha acompanhadas de maionese de alho ou maionese picante. Também ficam sensacionais por cima de sopas cremosas como de alho-francês ou cogumelos — dá um contraste incrível. E se quiser impressionar, sirva por cima do puré feito das próprias batatas. Fica lindo e aproveita tudo!
Salvar
Basta um tempinho e um forno para transformar aquilo que ia para o lixo em algo especial e super saboroso.
Perguntas Frequentes
- → Consigo usar alecrim seco no lugar do fresco?
Sim, pode trocar sem problemas. Mas coloque só uma colher de chá, porque o seco é mais forte. Se der, amasse o alecrim seco um pouco antes, solta mais sabor.
- → O que faz as cascas ficarem realmente crocantes?
Cubra tudo com azeite e espalhe as cascas sem empilhar na assadeira. Precisa secar bem antes de temperar também. Se mexer as cascas no meio do forno, elas douram igual e ficam mais crocantes.
- → Tem outros temperos bons pra usar nas cascas?
Demais! Dá pra jogar páprica com cebola em pó pra um gostinho defumado, parmesão com pimenta do reino pra um toque italiano, ou curry se quiser experimentar algo diferente. Vai testando o que você curte.
- → Como guardo as cascas até a hora de usar?
Mantenha as cascas limpas em água fria na geladeira, dura até um dia sem escurecer. Depois só escorrer, secar e usar no forno.
- → Posso assar antes e guardar pra depois?
O gostoso é comer logo que sai do forno, bem crocante. Pra reaquecer, põe uns minutinhos a 180°C, mas não fica igual a feito na hora.
- → As cascas têm mesmo nutrientes?
Sim! Muita fibra, potássio, vitaminas do complexo B e antioxidantes vêm na casca. Quase tudo de bom da batata tá concentrado nela e logo embaixo dela também. Faz super bem.