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O bolo de carne com pimentão transforma a carne moída comum em algo extraordinário ao incorporar todos os sabores queridos desse aperitivo picante favorito. Este prato de fusão inteligente reúne o conforto do bolo de carne tradicional com pimentões picantes, queijo cremoso e bacon defumado para uma experiência de jantar inesquecível. Cada fatia oferece bolsões de queijo derretido, calor suave dos pimentões e riqueza saborosa que eleva essa comida caseira clássica a novos patamares.
Criei esta receita quando procurava maneiras de animar nosso cardápio diário. Minha família estava cansada do bolo de carne normal, mas todos adoravam pimentões recheados como entrada. Juntar os dois conceitos foi um sucesso imediato, até meu comedor mais exigente pediu repetição. As notas cremosas do queijo e defumadas equilibram perfeitamente o calor do pimentão, tornando acessível mesmo para quem geralmente evita comidas picantes.
Ingredientes Fundamentais
- 900 gramas de carne moída magra: Fornece uma base substancial com gordura equilibrada para umidade e sabor.
- 1 chávena de pão ralado: Funciona como aglutinante para estrutura, com panko ou farinha de amêndoa como alternativas.
- 1 ovo grande: Ajuda a manter o bolo de carne unido preservando a maciez.
- 2 pimentos malaguetas: Picados finamente para calor, com sementes removidas para menos picante.
- 1 cebola pequena: Adiciona umidade e doçura subtil.
- 115 gramas de queijo creme: Cria bolsas ricas e cremosas lembrando pimentões recheados.
- 1 chávena de queijo cheddar ralado: Proporciona puxadas de queijo derretido em cada mordida.
- 4 fatias de bacon cozido: Adiciona profundidade defumada e textura crocante.
- 1 colher de sopa de molho inglês: Melhora a riqueza umami.
- 1 colher de chá de pimentão defumado: Complementa o bacon e pimentões com um toque de defumado.
Instruções Passo a Passo
- Pré-aqueça o Forno:
- Ajuste para 180°C e posicione a grelha no meio para cozimento uniforme.
- Prepare a Superfície:
- Unte uma forma de 23x13 cm ou forre uma assadeira com papel alumínio.
- Cozinhe o Bacon:
- Frite as fatias até ficarem crocantes, depois esmigalhe e reserve.
- Pique os Vegetais:
- Corte finamente as malaguetas (removendo sementes para menos calor) e a cebola.
- Misture Ingredientes Secos:
- Numa tigela grande, junte pão ralado, pimentão defumado, sal e pimenta preta.
- Adicione Ingredientes Húmidos:
- Mexa o molho inglês e o ovo batido para criar uma mistura aglutinante.
- Incorpore a Carne:
- Misture suavemente a carne moída, evitando trabalhar demais para manter a maciez.
- Junte os Queijos:
- Adicione queijo creme amolecido em pequenas porções e misture o cheddar ralado.
- Integre Bacon e Malaguetas:
- Dobre o bacon esfarelado e as malaguetas picadas até distribuir.
- Molde o Bolo de Carne:
- Transfira para a forma ou molde em formato de pão na assadeira, alisando a superfície.
- Asse:
- Cozinhe por 45-50 minutos ou até atingir temperatura interna de 71°C.
- Descanse Antes de Cortar:
- Deixe o bolo de carne repousar por 10 minutos antes de cortar para reter umidade.
- Prepare o Molho:
- Aqueça levemente molho ranch para um fio suave.
- Fatie e Sirva:
- Corte em fatias grossas, regue com molho ranch e decore com malaguetas frescas.
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Ideias para Servir
Combine com puré de batata e mais molho ranch para a refeição reconfortante perfeita.
Equilibre a riqueza servindo com uma salada de repolho crocante temperada com vinagrete de lima.
Transforme as sobras em sanduíches com pão de massa madre tostado e coberturas frescas.
Variações de Sabor
Faça uma versão inspirada na culinária mexicana com tempero de taco, queijo pimento e salsa.
Troque a carne moída por frango, adicionando molho buffalo e queijo azul esfarelado.
Use linguiça de pequeno-almoço, batatas salteadas e cubra com ovos fritos para um toque de brunch.
Estratégia de Conservação
Refrigere as sobras num recipiente hermético até 3 dias, guardando o molho separadamente.
Congele fatias individuais bem embrulhadas em plástico e alumínio até 3 meses.
Reaqueça selando fatias numa frigideira para exterior crocante e interior húmido.
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Este bolo de carne com malagueta tornou-se um dos meus pratos emblemáticos, pedido em convívios e reuniões familiares. Começou como uma experiência para quebrar nossa rotina de jantar, mas transformou-se num favorito da família que une comida caseira clássica com sabores excitantes. Tanto se gosta de comida picante ou prefere sabores mais suaves, este prato pode ser personalizado enquanto ainda oferece a cremosidade, o defumado e o sabor saboroso dos pimentões recheados em cada mordida.
Perguntas Frequentes
- → Como ajustar o nível de picância deste pão de carne?
- Para menos ardência, remova todas as sementes e membranas dos jalapeños ou use menos unidades. Se gostar mais picante, mantenha algumas sementes ou adicione uma pitada de pimenta caiena.
- → Posso preparar este prato com antecedência?
- Sim, você pode preparar a mistura até 24 horas antes e deixar na geladeira antes de assar. Também pode assá-lo completamente, guardar na geladeira e aquecer as fatias conforme necessário.
- → Que acompanhamentos combinam com o Pão de Carne Jalapeño?
- Fica incrível com purê de batatas, vegetais assados, salada verde fresca ou espigas de milho, compondo uma refeição completa.
- → Posso congelar este pão de carne?
- Sim, pode ser congelado cru ou já cozido. Se estiver cru, descongele totalmente antes de assar. Cozido, embrulhe bem e congele por até 3 meses.
- → O que posso usar no lugar do molho ranch?
- Se quiser variar, experimente maionese com sriracha, molho chipotle ou até mesmo um molho queso picante para cobrir seu pão de carne.