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Esta versão tropical do tradicional pão de banana transforma suas bananas muito maduras num pedaço do paraíso havaiano. Pedaços doces de abacaxi, nozes crocantes e cerejas coloridas criam um pão rápido e suculento que traz o clima das ilhas para sua cozinha.
Fiz este pão pela primeira vez quando sonhava com férias tropicais durante um mês frio de inverno. Os sabores vibrantes e os ingredientes coloridos me transportaram instantaneamente para praias quentes, e agora é minha receita favorita quando preciso de um projeto de forno para melhorar o humor.
Ingredientes
- Farinha comum: Serve como base resistente para todos os nossos ingredientes tropicais
- Açúcar branco: Equilibra a acidez do abacaxi e das bananas
- Canela em pó: Adiciona calor que complementa os sabores tropicais
- Nozes picadas: Oferecem crocância essencial e profundidade
- Ovos: Criam estrutura que ajuda a sustentar todas as frutas
- Óleo vegetal: Garante que o pão fique úmido por dias
- Bananas bem maduras: Com manchas escuras fornecem doçura natural e umidade
- Abacaxi picado: Traz autêntico sabor havaiano e textura suculenta
- Extrato de baunilha: Realça todos os sabores de frutas
- Coco ralado: Contribui com aroma tropical e leve mastigabilidade
- Cerejas em calda: Adicionam toques festivos de cor e doçura
Passo a Passo
- Prepare Seu Local de Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte bem duas formas de pão de 23x13 cm, garantindo cobrir todos os cantos para evitar grudar. Gosto de forrar o fundo com papel manteiga para maior segurança.
- Misture os Ingredientes Secos:
- Numa tigela grande, misture a farinha, sal, bicarbonato, açúcar e canela até ficarem bem distribuídos. Isso garante que seu fermento e especiarias estejam espalhados por todo o pão para sabor e textura uniformes.
- Misture os Ingredientes Úmidos e Complementos:
- Adicione as nozes picadas, ovos batidos, óleo vegetal, bananas amassadas, abacaxi picado e escorrido, extrato de baunilha, coco ralado e cerejas em calda picadas aos ingredientes secos. Misture delicadamente apenas até incorporar. Misturar demais vai desenvolver glúten e deixar seu pão duro.
- Asse até Ficar Perfeito:
- Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e alise o topo. Asse por 60 minutos, girando as formas na metade do tempo para dourar uniformemente. O pão está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo e o topo estiver dourado.
- Resfrie Adequadamente:
- Deixe os pães descansarem nas formas por exatamente 10 minutos - isso ajuda na firmeza sem condensação que os deixaria encharcados. Depois, remova cuidadosamente para uma grade de resfriamento até esfriar completamente antes de fatiar.
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As cerejas em calda são realmente o que torna este pão especial para mim. Sua cor vibrante e sabor doce me lembram dos enfeites em bebidas tropicais durante umas férias no Havaí que tive há anos. Meus filhos sempre disputam quem fica com as fatias que têm mais pedaços de cereja.
Guardando Seu Pão Havaiano
Este pão de banana tropical mantém sua umidade lindamente por até 5 dias quando guardado num recipiente hermético à temperatura ambiente. Para armazenamento mais longo, embrulhe fatias individuais em filme plástico e congele por até 3 meses. Descongele as fatias à temperatura ambiente ou coloque-as na torradeira para um café da manhã rápido.
Trocas Simples de Ingredientes
Se preferir uma versão menos doce, pode reduzir o açúcar para 300g sem afetar a textura. Não gosta de nozes? Castanha do Pará é uma excelente substituição com inspiração amazônica. Para quem evita coco, simplesmente deixe-o de fora e adicione mais 60g de nozes picadas. A receita continua flexível e deliciosa com esses ajustes.
Sugestões de Servir
Transforme este pão numa sobremesa espetacular aquecendo fatias grossas e cobrindo com gelado de baunilha e um fio de caramelo. Para o brunch, sirva junto com uma salada de frutas tropicais e café com coco. Também combina maravilhosamente com queijo creme como lanche da tarde que vai te transportar diretamente para as ilhas.
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Aproveite um pedacinho do paraíso tropical em cada mordida deste pão de banana havaiano.
Perguntas Frequentes
- → Qual o ponto ideal de maturação das bananas para este pão?
As bananas devem estar bem maduras, com várias manchas marrons ou quase totalmente marrons. Quanto mais maduras, mais doces e fáceis de amassar, o que garante mais sabor e umidade ao pão.
- → Posso substituir o abacaxi enlatado por abacaxi fresco?
Claro! Você pode usar abacaxi fresco em vez do enlatado. Triture ou pique bem cerca de 1 xícara de abacaxi fresco e escorra para retirar o excesso de líquido. O sabor pode variar um pouco, mas continuará delicioso.
- → Qual a melhor forma de armazenar o Pão de Banana Havaiano?
Depois de totalmente frio, envolva o pão bem com plástico filme ou guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Se for guardar mais tempo, leve à geladeira por até uma semana ou congele por até 3 meses.
- → É possível fazer este pão sem nozes?
Com certeza! Você pode não usar as nozes para uma versão sem elas ou substituir por sementes de girassol para manter a crocância. Os sabores tropicais continuarão irresistíveis.
- → Meu pão afundou no meio depois de assar. Por quê?
Isso pode acontecer se ele estiver mal assado, se a temperatura do forno estiver muito alta ou se houver excesso de umidade. Certifique-se de que seu forno está calibrado corretamente, não misture demais a massa e drene bem o abacaxi.
- → Posso usar essa massa para fazer muffins?
Sim! Essa massa é ótima para muffins. Preencha as formas com forros até 2/3 e asse a 175°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar.