Suculenta Pizza Abobrinha Gratinada

Esta caçarola de pizza de abobrinha traz todos os sabores da sua pizza favorita, mas com uma base rica em nutrientes de abobrinha em vez da tradicional massa. A combinação do molho de carne saboroso e queijo derretido cria um prato reconfortante que mata o desejo de pizza enquanto mantém os carboidratos sob controle.

Criei esta receita quando minha horta explodiu com abobrinhas e minha família estava ficando cansada de pão de abobrinha. Rapidamente virou um favorito requisitado que até meu sobrinho desconfiado de legumes devora sem reclamar.

Ingredientes

• Abobrinha: forma a base da nossa massa proporcionando umidade e uma tela neutra para os recheios
• Ovos: atuam como agente ligante que ajuda a manter nossa base de abobrinha unida
• Queijo parmesão: adiciona salinidade e estrutura à base enquanto realça o sabor
• Carne de peru moída: oferece proteína magra mas pode ser substituída pela proteína da sua escolha
• Pimento: traz doçura natural e vitamina C, procure os de cor vibrante
• Cebola: cria uma base de sabor para o molho, escolha cebolas firmes sem manchas moles
• Alho: infunde profundidade aromática, prefira dentes frescos em vez de pré-picados para melhor sabor
• Molho de tomate: proporciona sabor clássico de pizza, use uma marca de qualidade sem açúcar adicionado
• Queijo mozzarella: cria aquela textura elástica essencial da pizza, o fresco ralado derrete melhor que o embalado
• Tempero italiano: incorpora ervas clássicas que definem o sabor da pizza

Instruções Passo a Passo

Prepare a Abobrinha:

Rale a abobrinha usando os buracos grandes de um ralador. Isso garante a textura perfeita para a base. Coloque a abobrinha ralada num coador sobre uma tigela ou pia. Usando as costas duma colher de pau, pressione firmemente para remover o máximo de umidade possível. Este passo é crucial para evitar uma base encharcada. Você deve extrair pelo menos meia chávena de líquido.

Crie a Base:

Misture a abobrinha escorrida, ovos, queijo parmesão, pimenta preta, cebola em pó e uma colher de chá de tempero italiano numa tigela grande. Misture bem até tudo estar incorporado uniformemente. A mistura deve ficar húmida mas não aguada. Espalhe esta mistura uniformemente numa forma de 33x23 untada, pressionando firmemente para criar uma camada compacta e uniforme. Asse a 200°C durante 20 minutos até as bordas começarem a dourar e o centro ficar firme.

Prepare o Recheio:

Enquanto a base assa, aqueça azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o pimento picados, cozinhando até os legumes amolecerem e a cebola ficar transparente, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por apenas um minuto até ficar aromático mas não dourado. Adicione a carne de peru moída, desfazendo-a com uma colher de pau enquanto cozinha. Continue cozinhando até a carne estar completamente dourada sem partes rosadas, cerca de 7 minutos. Misture o molho de tomate e uma colher de chá de tempero italiano, deixando a mistura ferver por 2 minutos para casar os sabores.

Monte e Asse:

Retire a base de abobrinha parcialmente assada do forno. Cuidadosamente espalhe a mistura de molho de carne uniformemente sobre a base, estendendo-a até as bordas. Polvilhe o queijo mozzarella ralado por cima, criando uma camada uniforme. Finalize com uma leve camada do tempero italiano restante. Devolva a caçarola ao forno e asse por mais 20 minutos até o queijo derreter completamente e começar a borbulhar com pontos dourados aparecendo. Deixe a caçarola descansar por 5 minutos antes de cortar para porções mais limpas.

Salvar

A abobrinha fresca realmente se transforma nesta receita. Minha avó que jurava não gostar de abobrinha de forma alguma pediu a receita após sua primeira mordida no nosso encontro familiar. Agora ela faz regularmente, provando que às vezes os vegetais só precisam do preparo certo para brilhar.

Opções de Preparo Antecipado

Esta caçarola funciona maravilhosamente como refeição preparada com antecedência. Você pode preparar todo o prato até a etapa final de assar, cobrir bem e refrigerar por até 48 horas. Quando estiver pronto para servir, basta assar conforme indicado, adicionando 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento, já que está começando com um prato frio. Para noites de semana agitadas, costumo preparar isso no domingo e assar na terça-feira para uma refeição caseira com esforço mínimo.

Substituições Espertas

A beleza desta receita está na sua flexibilidade. Carne moída, frango moído ou até substitutos vegetais funcionam perfeitamente no lugar do peru. Não gosta de pimentos? Tente cogumelos, azeitonas ou qualquer cobertura tradicional de pizza que goste. Para uma versão vegetariana, simplesmente omita a carne e duplique os vegetais. Quem segue uma dieta sem laticínios pode usar levedura nutricional na base e um bom substituto de mozzarella sem laticínios para cobertura.

Sugestões para Servir

Embora esta caçarola se destaque por si só, adoro combiná-la com uma simples salada de rúcula temperada com azeite e sumo de limão. As verduras picantes complementam os sabores ricos da caçarola. Para quem não está controlando carboidratos, um acompanhamento de pão de alho faz a alegria dos convidados. As sobras são um excelente almoço no dia seguinte, reaquecidas ou até mesmo frias diretamente da geladeira, que meu filho adolescente afirma ser a melhor maneira de comê-la.

Salvar

Perguntas Frequentes

→ Como tiro o excesso de água da abobrinha?

Rale a abobrinha e coloque numa peneira. Use as costas duma colher pra espremer o máximo de água possível antes de misturá-la no prato.

→ Posso usar outro tipo de carne?

Claro! Carne moída, frango ou até alternativas vegetais podem substituir o peru moído nesta receita.

→ Qual queijo fica melhor neste prato?

Mussarela é ótima porque derrete bem, mas você pode testar com cheddar ou uma mistura de queijos do seu gosto.

→ Dá pra preparar este prato com antecedência?

Dá sim! Você pode montar tudo, cobrir e guardar na geladeira por até 24 horas antes de assar.

→ Como posso deixar este prato com ainda menos carboidratos?

Verifique se o molho de tomate não tem açúcar, ou faça seu próprio molho em casa pra uma opção com menos carboidratos.