Salvar
Esse assado de queijo fresco e mirtilos, cheio de proteína, virou minha solução favorita pra café da manhã nos dias corridos. O gostinho azedo do queijo fresco misturado com o doce dos mirtilos faz um prato que é gostoso, saudável e não pesa na consciência.
Inventei esse prato numa fase em que queria variar as fontes de proteína além do clássico ovo de todo dia. Agora faz parte do nosso fim de semana aqui em casa, principalmente quando encontro mirtilos frescos por aí.
Ingredientes Deliciosos
- 2 chávenas de queijo fresco: Usa o integral que deixa tudo mais cremoso e saboroso
- 1 ovo: Dá liga e ajuda o assado a crescer bonito
- 1/2 chávena de farinha de trigo: Deixa a massa no ponto fofinho que a gente quer
- 1/4 chávena de açúcar: Doce na medida, só pra realçar o sabor das frutas
- 1/4 colher de chá de sal: Realça todos os sabores e equilibra o doce
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio: Faz crescer e deixa com textura leve
- Raspa de 1 limão: Dá aquele toque fresco e casa muito bem com o mirtilo
- 1 chávena de mirtilos: Se forem frescos, melhor ainda, mas os congelados também quebram um galho
Instruções Detalhadas
- Bora Pré-aquecer:
- Liga o forno a 180°C. Não precisa estar super quente porque assim tudo assa direitinho. Enquanto isso, unta um tabuleiro quadrado ou uma forma de tarte com um pouco de óleo em spray pra não grudar depois.
- Mistura os Líquidos:
- Pega uma tigela grandona e junta o queijo fresco, o ovo, o açúcar e as raspas de limão. Deixa o queijo fresco em temperatura ambiente pra misturar mais fácil. Mexe só pra combinar bem, mas não precisa deixar liso não.
- Põe os Secos:
- Peneira a farinha, o sal e o bicarbonato por cima dessa mistura. Usa uma espátula pra envolver tudo com leveza até não ver mais farinha seca. Não exagera nas mexidas pra não deixar pesado.
- Hora dos Mirtilos:
- Coloca os mirtilos e mistura só um pouco, tipo três mexidas rapidinhas. Deixar as frutas inteiras é o segredo pra não manchar tudo de roxo.
- Assa Agora:
- Passa essa massa pra forma untada, nem precisa alisar muito. Forno já quente e deixa lá uns 30-35 minutos, até dourar dos lados e balançar só um bocadinho no centro.
Salvar
Minha carta na manga aqui é a raspa de limão. Até pode usar baunilha, mas o limão dá uma refrescância que muda tudo. Ajuda a quebrar o sabor marcante do queijo fresco e faz o mirtilo brilhar ainda mais.
Textura do Jeito Que Gosta
Quer o creme mais lisinho? Bate o queijo fresco rapidinho antes. Fica meio parecido com doce de queijo. Agora, se prefere os pedacinhos típicos mesmo, só junta direto do pote. As bolinhas de queijo espalhadas são bem gostosas no resultado final.
Ideias pra Servir
Dá pra comer esse assado de mil jeitos. No pequeno-almoço, serve morno com um fio de mel. No brunch, acompanha com iogurte grego e mais frutas nos lados. Já como doce, serve ainda morno com bola de gelado de baunilha ou natas batidas. O contraste de quente e frio fica incrível.
Guardar e Aquecer Depois
Depois de frio, tapa bem com película aderente ou divide em caixinhas bem fechadas. Conserva-se no frigorífico até 4 dias. Pra voltar a aquecer, põe uma fatia no micro-ondas por 30 a 45 segundos ou no forno a 150°C por uns 10 minutos. Muitas vezes, até fica mais gostoso no dia seguinte porque os sabores misturam-se mais ainda.
Salvar
Com pouco trabalho, dá pra garantir um começo de dia mesmo saboroso e aconchegante.
Perguntas Frequentes
- → Posso usar mirtilos congelados no lugar dos frescos?
Pode sim! Só coloca eles congelados direto na mistura, sem descongelar antes, aí eles não soltam tanta cor. Se usar congelados talvez precise de uns 3 a 5 minutinhos extras no forno.
- → Qual cottage cheese é melhor para esse preparo?
A versão grão médio ou pequeno e com uns 4% de gordura fica top aqui. Se o seu cottage soltar muita água, escorre um pouco antes de misturar tudo.
- → Consigo trocar a farinha por outra opção sem glúten?
Sim! Farinha sem glúten (tipo 1:1) pode usar igual à comum. Dá pra testar também farinha de amêndoa ou aveia, mas pode mudar a textura (fica mais úmido ou pesado).
- → Como sei que o assado tá pronto?
Repara nas bordas douradas e no meio que não pode estar balançando. Espeta um palito no centro, se sair quase limpo, tá no ponto. Se apertar de leve por cima, deve voltar rapidinho.
- → Como guardar e quanto tempo dura?
Coloca num pote bem fechado e guarda na geladeira. Dura legal uns 3 a 4 dias. Pode comer gelado mesmo ou esquentar 30 segundinhos no micro-ondas. Se quiser no forno, uns 5-10 minutos a 180°C fica ótimo.
- → Dá pra colocar outra fruta em vez de mirtilo?
Sim, com certeza! Framboesa, cereja, pêssego picado ou amora combinam demais. Só usa a mesma quantidade pra não mudar a textura ou assar tempo demais.