Churros Airfryer Crocantes

Pedaços de churros cobertos com açúcar e canela feitos na airfryer trazem aquele sabor autêntico de feira com muito menos óleo e sujeira. Estas delícias douradas têm uma casquinha crocante por fora e um interior macio que vai te transportar direto para seu festival ou parque de diversões favorito. A massa choux simples cria aquela textura leve característica enquanto a airfryer proporciona um acabamento dourado perfeito sem a bagunça da fritura tradicional.

Experimentei fazer estes churros quando meus filhos imploravam por aqueles que provaram durante nossas férias na Espanha. A versão na airfryer surpreendeu todos nós por ser tão parecida com a original. Meu marido até preferiu estas versões mais leves, dizendo que podia comer o dobro sem se sentir pesado pelo óleo.

Ingredientes Fundamentais

• Água: Gera vapor que ajuda a massa a crescer corretamente durante o cozimento
• Manteiga sem sal: Dá riqueza e contribui para aquele perfil de sabor típico do churro
• Sal: Equilibra a doçura e realça a complexidade geral do sabor
• Açúcar refinado: Oferece doçura sutil que complementa a cobertura
• Farinha de trigo: Cria a estrutura necessária para a textura perfeita do churro
• Ovo grande: Une os ingredientes e contribui para a textura leve do interior
• Essência de baunilha: Adiciona profundidade e aconchego ao sabor da massa
• Canela: Fornece o tempero aromático clássico que define os churros tradicionais
• Manteiga adicional: Para pincelar, ajuda a cobertura de açúcar e canela a aderir corretamente

Modo de Preparo

Preparação da Massa:

Misture água, manteiga, sal e açúcar numa panela média em fogo alto até que a mistura atinja fervura intensa. Diminua para fogo médio-baixo e adicione toda a farinha de uma vez, mexendo continuamente com uma colher de pau até que a massa se desprenda das laterais e forme uma bola lisa. Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 5 minutos para evitar que o ovo cozinhe quando adicionado.

Incorporação do Ovo:

Junte o ovo e a essência de baunilha à massa já resfriada. Bata com uma batedeira em velocidade média por cerca de 2 minutos até incorporar completamente e a massa ficar brilhante com consistência ideal para ser modelada.

Moldagem dos Churros:

Pré-aqueça sua airfryer a 190°C. Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico grande em formato de estrela. Borrife a cesta da airfryer completamente com óleo em spray antes de modelar tiras de 5 a 8 centímetros diretamente na cesta, deixando pelo menos 2,5 cm de espaço entre cada churro.

Processo de Cozimento:

Pincele levemente cada churro modelado com manteiga derretida para promover o douramento e a crocância. Cozinhe na airfryer por 10 a 12 minutos até que o exterior fique bem dourado e crocante enquanto o interior permanece macio.

Salvar

Minha maneira favorita de saborear estes pedacinhos de churros é com uma caneca de chocolate quente espesso espanhol para mergulhar. Esta combinação me lembra minhas viagens por Madrid onde os locais aproveitam churros con chocolate como um café da manhã tradicional ou lanche da madrugada.

Ideias para Servir

Monte uma bandeja atraente de sobremesa com estes pedacinhos dourados acompanhados de várias opções para mergulhar. Arrume os churros quentinhos numa tábua de madeira rodeados por potinhos de ganache de chocolate, molho de caramelo e creme de baunilha.

Variações de Sabor

Churros de chocolate mexicano incluem um toque de especiarias quentes tanto na massa quanto na cobertura. Adicione um quarto de colher de chá de cardamomo em pó e pimenta caiena na sua massa de churros. Churros de bordo com nozes oferecem uma deliciosa versão outonal substituindo a essência de baunilha por essência de bordo e adicionando nozes pecã torradas e picadinhas na sua mistura de açúcar e canela.

Como Guardar

Os churros ficam melhores quando consumidos logo após o preparo. Se precisar guardar, coloque os churros já frios num pote hermético à temperatura ambiente por até dois dias. Para restaurar a crocância, reaqueça na airfryer a 180°C por aproximadamente 3 minutos.

Salvar

Depois de anos fazendo churros fritos tradicionais para ocasiões especiais, descobrir este método na airfryer foi realmente revolucionário para minha família. A airfryer produz consistentemente churros com aquele exterior crocante característico e interior macio que os torna tão irresistíveis.

Perguntas Frequentes

→ Posso preparar a massa do churro antes?

Sim, você pode deixar a massa pronta até 2 dias antes. Coloque-a em um pote fechado na geladeira e deixe retornar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de usar na airfryer. Se a massa estiver separada, mexa vigorosamente.

→ Por que meus churros ficaram achatados?

Isso geralmente acontece se a massa está muito úmida ou se a temperatura da airfryer está baixa. Certifique-se de que a massa esfriou um pouco antes de adicionar o ovo e pré-aqueça a airfryer a 190°C antes de cozinhar.

→ Posso assar os churros no forno normal?

Pode sim! Asse em forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos até dourar. Coloque-os em uma forma com papel manteiga e pincele manteiga derretida antes de levar ao forno para melhores resultados.

→ Quais molhos combinam com esses churros?

Os tradicionais são chocolate quente ou doce de leite. Outras ideias deliciosas incluem Nutella, caramelo ou até uma calda simples de frutas. Para algo rápido, derreta chocolate com creme de leite para um ganache fácil.

→ Como armazenar churros que sobraram?

O ideal é comer os churros na hora, mas dá para guardá-los em um pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente. Para recuperar a crocância, aqueça na airfryer a 175°C por 1-2 minutos antes de servir.