Delicioso Carne Moída Bacon

Esse prato lembra aqueles domingos em casa, só que com um toque diferentão que deixa tudo ainda melhor. Cobrir com bacon faz o visual ficar incrível e mantém tudo dentro suculento, gostoso e macio.

A primeira vez que fiz esse prato foi naquele inverno que não dava vontade de sair da cama. A cobertura de bacon fez tanto sucesso que agora meu marido pede toda vez que temos visita, e dificilmente sobra alguma coisa depois.

Ingredientes Saborosos

• Leite Gordo: Deixa a mistura super macia porque ajuda a desmanchar a carne
• Pão de Forma Branco: Junta tudo e ainda coloca uma umidade gostosa — melhor que farinha de rosca seca
• Carne de Vaca Picada: 80% magra traz tudo de bom: sabor, suculência e textura show
• Queijo Parmesão: Direto ralado na hora dá um gostinho que faz toda diferença
• Sal Temperado: Garante aquele sabor mais marcante sem complicação
• Salsa Fresca: Dá uma quebrada no sabor forte e deixa a cor mais bonita
• Ovos: Mistura tudo e faz a carne não desmanchar ao servir
• Bacon Fatiado: Forma aquela crosta suculenta que protege e tempera a carne enquanto assa
• Ketchup: Serve de base para o molho agridoce que carameliza em cima
• Açúcar Mascavado: Deixa o molho menos ácido e mais equilibrado
• Mostarda em Pó: Um toque discreto de picância no molho
• Molho Piri-Piri: Um nadinha já traz aquele calorzinho sem exagerar

Instruções Fáceis Passo a Passo

Descanso Final:

Antes de fatiar, deixa o prato quietinho uns 10 minutos. Assim os sucos se mantém na carne e ela não desmancha no prato. Aproveita pra ir preparando os acompanhamentos.

Assar Até o Final:

Volta ao forno por mais uns 25 minutos. Nessa etapa, a cobertura fica firme, o bacon fica tostado e o centro chega à temperatura certa.

Pincelar o Molho Novamente:

Dá mais uma camada de molho ao prato já meio pronto. Isso faz com que a crosta ganhe ainda mais sabor e um brilho bonito.

Primeira Ida ao Forno:

Deixa no meio do forno já aquecido por 45 minutos. Assim a carne começa a cozinhar e o bacon já derrete aquele sabor bom por tudo.

Preparar e Passar o Molho:

Mistura ketchup, açúcar mascavado, mostarda em pó e umas gotas de piri-piri. Pincela uma parte disso por cima do bacon, cobrindo tudo.

Montar com Bacon:

Arruma as fatias de bacon por cima, cada uma encostando na outra, sem sobrepor muito, e enrola as pontas pra baixo. Isso ajuda a fatiar depois e mantém tudo unido.

Modelar:

Pega a mistura e molda num pão largo, uns 13 cm de largura, em cima de uma grelha própria de forno. Esse jeito facilita para o excesso de gordura escorrer e mantém a forma na medida.

Misturar Tudo:

Acrescenta carne, parmesão ralado, temperos, salsa picada e ovos já mexidos ao pão que ficou de molho. Mexe com a mão até tudo misturar bem, mas não exagera pra não apertar demais.

Molhar o Pão:

Põe as fatias de pão numa tigela e cobre com o leite. Espera uns 5 minutos pra absorver bem e virar quase uma papa macia. Isso deixa o prato super molhadinho.

Ligar o Forno:

Ajusta logo o forno para 175°C. Assim, tudo assa devagar e não seca — e você ainda pode ir adiantando os preparos enquanto isso.

Salvar

O parmesão faz toda a diferença aqui. Eu sei que muita gente usa cheddar ou até não coloca queijo, mas esse toque dá aquela explosão de sabor especial. Minha avó sempre falou: tem que tratar esse prato com carinho de comida fina — e eu concordo totalmente desde que comecei a fazer assim.

Dicas de Como Servir

Cai super bem com purê de batata e feijão verde salteado. Serve o molho extra à parte porque é viciante. Pra completar o prato, um pãozinho com manteiga faz toda diferença — dá pra passar no molho que sobrar. E a mistura do prato salgadinho com legumes simples deixa tudo equilibrado e leve.

Guardar e Preparar com Antecedência

Acredite, de um dia para o outro fica até mais gostoso. Espera esfriar bem, embrulha em papel de alumínio e põe no frio por até três dias. Pra congelar, corta em fatias, enrola no papel filme e alumínio e depois congela — assim dura uns 3 meses. Para aquecer, passa as fatias na frigideira com um pouco de manteiga até ficar tudo quente de novo.

Personalize do Seu Jeito

Pode trocar metade ou toda carne bovina por peru moído, aí coloca um tempero extra pra não ficar sem graça. Dica: dá pra incluir legumes picadinhos tipo cenoura, cogumelos ou pimentos, só passa na frigideira antes pra não soltar água demais depois. Se quiser um ar italiano, usa queijo romano no lugar do parmesão e joga umas ervas tipo orégãos e manjericão.

Salvar

Todo mundo vai amar esse prato de carne clássico com um toque moderno. Aproveita cada garfada cheia de sabor!

Perguntas Frequentes

→ Por que molhar o pão no leite antes de misturar?

Quando você mergulha o pão no leite, o resultado é uma mistura chamada panade que deixa a carne bem molhadinha. Desse jeito, ela não fica dura e seca, fica macia de verdade.

→ Posso deixar a carne pronta antes?

Claro! Deixe a mistura pronta e guarde na geladeira até um dia antes. Dá também pra montar com o bacon já enrolado, cobrir bem e deixar esperando para assar depois. Só lembre de passar o molho por cima na hora de assar, fica melhor assim.

→ Por que esperar antes de cortar?

Se você segura um tempinho pra cortar, tipo uns 10 minutos, os sucos ficam dentro da carne. Se cortar de cara, eles escorrem e você perde aquela suculência.

→ Consigo trocar o tipo de carne?

Dá sim, pode misturar carne bovina com porco, vitela ou até peru moído. Só tente usar carne com pelo menos 20% de gordura pra não ficar seca e sem graça. Se escolher uma carne magrinha como peru, bota um fio de azeite junto na massa pra ajudar na umidade.

→ Pra que serve enrolar no bacon?

O bacon faz tudo ganhar sabor defumado, além de ajudar a carne a não secar e manter a forma. Ainda deixa crocante por fora e fica bonitão na mesa!

→ Como saber se já está pronto?

Se tiver um termômetro, põe no centro e vê se chegou a 70°C. Caso não tenha, vê se está firme, tostadinho em cima e o bacon já assado. Normalmente, leva uns 70 minutos no forno pra ficar no ponto.