Salvar
Com estes bombons fritos estilo s'mores, dá para trazer todo aquele sabor de infância direto para tua casa sem precisar de fogueira. Por fora ficam crocantes e douradinhos, por dentro é puro marshmallow derretido e chocolate a escorrer – todo mundo vai querer repetir!
A primeira vez que fiz isto foi no aniversário do meu sobrinho, porque começou a chover e não deu para fazer os s'mores no quintal. Foi tanto sucesso que no próximo encontro a criançada até ficou feliz pela chuva só para me convencer a fazer estes bombons novamente!
Ingredientes
- 10 marshmallows grandes: Usa marshmallows frescos para ficarem bem derretidos por dentro
- 1/2 chávena de pepitas de chocolate: Chocolate preto ou de leite combina mesmo bem
- 1/2 chávena de bolacha digestiva triturada: Podes comprar já triturada, ou desfazer bolachas no robot de cozinha
- 1 chávena de preparado para panquecas: Dá aquele efeito crocante irresistível
- 1/2 chávena de água: Se precisares, põe mais um bocadinho para ajustar a textura
- Óleo vegetal para fritar: O ideal é um óleo neutro com ponto de fumo alto, tipo óleo de girassol
- Açúcar em pó para polvilhar: Fica bonito e dá um toque extra doce
Passos Fáceis
- Peneira o Açúcar em Pó no Final:
- Pega num coador fino e cobre cada bombom morno com açúcar em pó. Fica giro e dá graça.
- Frita Até Ficarem Bem Dourados:
- Coloca 2 a 3 bombons já com a massa no óleo quente e frita entre 2 a 3 minutos, mexendo com uma escumadeira de vez em quando até ficarem com um tom dourado bonito. O ideal é fritar poucos de cada vez para não baixar a temperatura do óleo.
- Descansa os Bombons:
- Assim que estiverem fritos, tira os bombons do óleo usando a escumadeira e põe sobre papel de cozinha por um ou dois minutos para não queimares a língua – ficam mesmo quentes dentro!
- Envolve no Preparado de Panquecas:
- Passa cada bombom com bolacha na massa de panqueca (usa um garfo ou espeto). Deixa escorrer o excesso e garante que fica tudo tapado antes de fritares.
- Prepara a Massa:
- Mistura bem o preparado para panquecas e água numa taça até não ter grumos. Tem de ser espesso, mas ainda assim escorrer facilmente. Se ficar grosso, põe mais um pouco de água.
- Passa na Bolacha Triturada:
- Rola os marshmallows já recheados na bolacha digestiva para ficarem bem cobertos. Faz isso duas vezes para não escaparem.
- Abre e Recheia os Marshmallows:
- Com uma faca pequena, faz um corte fundo no marshmallow (sem abrir de lado a lado) e enfia umas 8 a 10 pepitas de chocolate lá dentro. Pressiona com jeitinho para não rasgar.
- Aquece o Óleo:
- Aquece bastante óleo numa panela larga ou fritadeira até chegar aos 175°C certinhos (usa termómetro de cozinha para não falhar!).
Salvar
O melhor para mim é ver a surpresa na cara de quem morde e encontra o chocolate derretido lá dentro, crocante por fora e fofinho no interior. Até a minha avó – que diz não gostar de doces fritos – devorou três de rajada!
Como Servir
Brilham sozinhos, mas podes servir ainda melhor: junta uma bola de gelado de baunilha para aquele jogo de quente e frio. Ou então põe numa travessa com tacinhas de chocolate líquido, caramelo e mais bolacha triturada para quem quiser mergulhar. Para um look mais chique, mete cada bombom numa forminha de papel e empilha-os num prato bonito.
Prepara Antes
O ideal é comer logo que fritas, mas para facilitar podes deixar os marshmallows já recheados e enrolados na bolacha prontos no frigorífico (até 8 horas antes, entre folhas de papel vegetal, num recipiente fechado). A massa das panquecas fazes até uma hora antes e deixas à temperatura ambiente. Se ficar espessa, junta mais um bocadinho de água só mesmo antes de usar.
Para Variar o Sabor
Esta base dá para inventar! Experimenta meter pepitas de manteiga de amendoim, pedaços de caramelo ou mistura dois tipos de chocolate. Para adultos, põe um pouco de whisky ou outro licor nos pedaços de chocolate. Para fora diferente, mistura canela ou cacau à bolacha triturada. Em alturas festivas, pica rebuçados de menta e junta à bolacha para um toque natalício.
Salvar
Vais ver, estes bombons fritos, além de deliciosos, são sempre conversa garantida para animar qualquer festa!
Perguntas Frequentes
- → Posso assar as Bombas de S'mores se não quiser fritar?
Fritando elas ficam bem mais crocantes, mas dá pra fazer no forno sim. Coloque a 190°C por uns 8 a 10 minutinhos sobre papel manteiga. Não fica tão crocante, mas o chocolate ainda derrete e fica gostoso.
- → Como guardar as Bombas de S'mores depois de prontas?
O melhor é comer logo que ficar pronto e ainda quentinho. Se sobrar, deixa até 1 dia bem fechado fora da geladeira. Pra voltar um pouco da crocância, coloca no forno a 150°C por uns minutinhos.
- → Dá pra usar marshmallow pequeno no lugar do grande?
O marshmallow grande é melhor, porque cabe mais chocolate por dentro. O pequenininho é difícil de rechear, além de derreter fácil demais na fritura.
- → Qual chocolate é melhor pra rechear?
Chocolate meio amargo é top, derrete legal e não é doce demais. Se quiser, pode ser ao leite pra um sabor mais docinho ou até amargo pra dar aquele contraste. Pedaços pequenos ou picados também funcionam.
- → O que combina com as Bombas de S'mores Fritas?
Sozinhas já são tudo, mas você pode deixar ainda mais gostoso com calda de chocolate, caramelo ou sorvete de creme. Pra balancear, coloca umas frutas vermelhas do lado.
- → Como saber que o óleo tá no ponto certo pra fritar?
Se não tiver termômetro, joga um pouquinho da massa e vê se frita e sobe rapidinho. Não pode queimar correndo. O ideal é ficar por volta de 180°C. Se estiver frio, a bomba puxa óleo, se esquentar demais, queima por fora e não cozinha direito dentro.