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Estes biscoitos caseiros tipo Samoas capturam toda a magia do famoso clássico das Escoteiras, mas com ainda mais sabor e frescor. Cada mordida oferece uma harmonia perfeita de texturas - desde a base crocante de massa amanteigada até a camada mastigável de caramelo com coco e a cobertura suave de chocolate. Fazê-los em casa permite saborear esta guloseima icônica em qualquer época do ano, sem precisar esperar pela temporada de vendas!
Comecei a fazer estes biscoitos depois que o grupo de escoteiras da minha filha esgotou os Samoas antes que eu pudesse comprar uma caixa. A versão caseira fez tanto sucesso com a minha família que agora eles pedem estes em vez dos originais! O coco torrado traz uma dimensão de sabor que simplesmente não existe na versão empacotada.
Ingredientes
- Base de massa amanteigada: Feita com manteiga, açúcar e farinha para uma textura crocante mas macia.
- Coco ralado: Torrado para realçar seu sabor amendoado e textura.
- Caramelos: Os caramelos macios de supermercado funcionam melhor para a camada mastigável.
- Chocolate de qualidade: Nestlé ou outro chocolate de boa qualidade derrete melhor para cobrir e fazer os riscos.
- Natas: Ajuda a amolecer o caramelo para espalhar mais facilmente.
Instruções de Preparo
- Prepare a base perfeita da massa
- Bata a manteiga com açúcar até ficar cremoso, depois misture a farinha só até incorporar. Abra a massa e deixe no frio antes de cortar.
- Domine a técnica de refrigeração
- Resfrie a massa por no mínimo uma hora pra evitar que se espalhe.
- Corte os biscoitos com precisão
- Use um cortador redondo e um bico de confeitar ou tampa de garrafa pra fazer o buraco do meio.
- Acerte no ponto do coco torrado
- Torre o coco ralado numa camada uniforme, mexendo várias vezes até dourar.
- Prepare uma mistura de caramelo maleável
- Derreta os caramelos com as natas até ficar liso e flexível.
- Monte com estratégia
- Pincele os biscoitos com caramelo antes de adicionar a mistura de coco pra garantir que grude bem.
- Domine a técnica de mergulhar no chocolate
- Mergulhe o fundo de cada biscoito no chocolate derretido e coloque sobre papel manteiga.
- Crie riscos com aparência profissional
- Faça riscos de chocolate por cima usando um saco de confeitar ou saco zip com um pequeno corte no canto.
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A História por Trás dos Samoas
Lançados originalmente em 1975, os Samoas (ou Caramel deLites) rapidamente se tornaram um dos biscoitos mais populares das Escoteiras. Sua combinação de texturas e sabores os torna um favorito dos fãs.
A Importância de Torrar o Coco
Torrar o coco realça seu sabor amendoado e cria uma crocância mais satisfatória, sendo essencial para o biscoito Samoas perfeito.
A Temperatura Importa
A manteiga deve estar à temperatura ambiente para misturar, mas a massa precisa estar bem refrigerada antes de assar para manter a forma.
Preparação Antecipada e Armazenamento
As bases de massa podem ser feitas até três dias antes. Os biscoitos montados devem ser guardados em recipiente hermético com papel manteiga entre as camadas para não grudar.
Recomendações de Equipamento
Uma batedeira facilita o preparo da massa, enquanto um recipiente fundo e estreito funciona melhor para mergulhar no chocolate.
Textura Perfeita do Biscoito
O contraste entre a massa crocante, o caramelo mastigável, o coco estaladiço e o chocolate suave cria a experiência perfeita de biscoito.
Sugestões de Serviço
Aproveite estes biscoitos numa tábua de sobremesas, esfarelados sobre gelado, ou embalados como presentes caseiros.
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Estes biscoitos Samoas caseiros mostram como cozinhar em casa pode melhorar até as guloseimas mais amadas do mercado. Da massa crocante à cobertura mastigável de caramelo com coco e o acabamento suave de chocolate, cada mordida é melhor que o original. Adoro ver amigos e família experimentarem pela primeira vez e perceberem que são ainda melhores do que aqueles que lembram da infância!
Perguntas Frequentes
- → Posso usar caramelo caseiro no lugar dos industrializados?
- Claro! Basta usar cerca de 1½ xícaras de caramelo caseiro, desde que ele seja firme o suficiente para unir o coco, mas ainda macio para ser mordido depois de pronto.
- → Por quanto tempo esses biscoitos se mantêm frescos?
- Guardados em um pote hermético à temperatura ambiente, eles duram cerca de 1 semana. Na geladeira, podem ser conservados por até 2 semanas. Se quiser armazenar por mais tempo, congele-os por até 3 meses, colocando papel manteiga entre as camadas.
- → Posso substituir coco adoçado por não adoçado?
- Pode sim, mas os biscoitos ficarão menos doces. Se optar pelo não adoçado, adicione 2-3 colheres de sopa de açúcar à mistura de coco ou utilize um pouco mais de caramelo para compensar.
- → O que faço se não tiver cortador de biscoito de 2 polegadas?
- Você pode improvisar com um copo pequeno para moldar os anéis. Já para o buraco central, use um bico de confeitar, um descaroçador de maçãs ou até mesmo a tampa de um frasco pequeno.
- → Por que torrar o coco é importante?
- Torrar o coco intensifica o sabor, deixando-o mais leve e crocante, além de evitar que a mistura fique mole demais por causa do caramelo. Não pule essa etapa se quiser o melhor sabor!