Aveia Assada Cenoura

Essa aveia assada de bolo de cenoura combina o aconchego de um café da manhã tradicional com os sabores favoritos do bolo de cenoura. É uma opção matinal nutritiva que dá a sensação de estar comendo sobremesa no café da manhã sem nenhuma culpa.

Criei esta receita durante uma semana caótica quando precisava de cafés da manhã saudáveis para levar e comer. Minha família desconfiou da ideia de bolo de cenoura no café da manhã, mas agora pedem quase todos os fins de semana.

Ingredientes

• Puré de maçã sem açúcar: Dá umidade e doçura natural sem óleos adicionados
• Ovos: Funcionam como ligante, ajudando tudo a ficar bem firme
• Mel: Adiciona o toque certo de doçura, ajuste conforme preferir
• Leite: Cria a textura cremosa perfeita, use qualquer tipo que gostar
• Aveia em flocos: Forma a base substancial, cheia de fibras e nutrientes
• Proteína em pó: Aumenta o conteúdo proteico sem alterar o sabor
• Canela, gengibre, noz-moscada e mix de especiarias: Criam aquele autêntico perfil de sabor do bolo de cenoura
• Cenouras raladas: Adicionam nutrição, umidade e doçura natural
• Passas, nozes e coco: Acrescentam textura maravilhosa e profundidade de sabor
• Iogurte grego e queijo creme: Criam uma cobertura rica em proteínas que imita a cobertura de cream cheese

Passo a Passo

Prepare a Base:

Misture o puré de maçã e os ovos até ficar bem homogêneo. Isso forma a base úmida da sua aveia assada. Bata bem os ovos já que eles dão estrutura ao prato final. Junte mel, leite e baunilha, depois misture novamente até a mistura ficar uniforme e sedosa.

Adicione os Ingredientes Secos:

Coloque todos os ingredientes secos: aveia, proteína em pó, fermento e todas aquelas especiarias aromáticas. Misture bem, garantindo que não fiquem bolsões secos. A mistura vai parecer bem molhada nessa etapa, mas a aveia absorverá a umidade durante o cozimento. Tenha cuidado especial para distribuir o fermento uniformemente.

Acrescente os Complementos:

Incorpore delicadamente as cenouras raladas e quaisquer ingredientes opcionais como passas, nozes ou coco. Mexa com cuidado para manter a textura. As cenouras devem ficar distribuídas uniformemente por toda a mistura. Despeje tudo na sua forma preparada e alise o topo.

Asse Até Dourar:

Coloque no forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos. Observe quando as bordas começarem a se soltar levemente da forma e o topo ganhar uma bonita cor dourada. Um palito inserido no centro deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.

Faça a Cobertura:

Enquanto a aveia assa, misture o iogurte, queijo creme amolecido, mel e baunilha até ficar cremoso e liso. O queijo creme deve estar bem mole para evitar grumos. Esta cobertura adiciona proteína enquanto imita a tradicional cobertura de cream cheese.

Finalize e Sirva:

Deixe a aveia assada esfriar um pouco antes de espalhar a cobertura de iogurte por cima. Corte em seis porções iguais e sirva morna ou gelada, conforme sua preferência.

Salvar

As cenouras raladas são realmente a estrela desta receita. Adoro como elas acrescentam doçura natural enquanto melhoram o perfil nutricional. Minha filha inicialmente desconfiou de legumes no café da manhã, mas depois de uma mordida declarou que tinha gosto de sobremesa. Aquele momento em que a comida saudável conquista os mais exigentes é uma verdadeira vitória na cozinha.

Dicas de Armazenamento

Esta aveia assada conserva-se muito bem na geladeira por até 5 dias. Recomendo cortá-la em porções individuais depois de esfriar completamente, depois guardar em recipientes herméticos. Se planeia congelar porções, embrulhe-as individualmente em película aderente e depois coloque num saco para congelador. Conservam-se até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao micro-ondas por 1 a 2 minutos (se refrigerado) ou 2 a 3 minutos (se congelado). Pode também adicionar a cobertura depois de reaquecer para um sabor mais fresco.

Substituições Fáceis

Se não tiver proteína em pó, pode trocar por whey protein (o sabor baunilha funciona melhor) ou simplesmente usar mais meia chávena de aveia. Para uma versão sem laticínios, substitua o leite por bebida de amêndoa, coco ou aveia, e use alternativas sem laticínios de iogurte e queijo creme para a cobertura. Torne-a vegana substituindo os ovos por ovos de linhaça (2 colheres de sopa de linhaça moída misturada com 6 colheres de sopa de água, deixe repousar por 5 minutos). O xarope de ácer funciona muito bem no lugar do mel, tanto para a aveia quanto para a cobertura.

Sugestões para Servir

Embora deliciosa por si só, esta aveia assada combina maravilhosamente com uma colherada extra de iogurte, um fio de manteiga de frutos secos ou frutas frescas por cima. Para um brunch especial de fim de semana, sirva quadrados quentes acompanhados de uma salada de frutas e seu café ou chá favorito. Se servir para crianças, tente cortar em quadrados menores e chamar de barrinhas de pequeno-almoço - elas vão adorar comer com as mãos. Este prato também é um excelente lanche da tarde ou até uma opção de sobremesa mais saudável, coberta com uma pequena bola de gelado de baunilha.

Salvar

Esta aveia assada vai se tornar um item básico e reconfortante na sua cozinha, trazendo calor e doçura para as manhãs corridas.

Perguntas Frequentes

→ Posso preparar essa aveia assada com antecedência?

Claro! Essa receita pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Faça a preparação completa, incluindo a cobertura, e mantenha coberto ou guarde a cobertura separada para colocar antes de servir. Aqueça porções individuais no micro-ondas por 30-60 segundos.

→ O que posso usar no lugar do colágeno em pó?

Se não tiver colágeno, substitua por proteína em pó ou simplesmente omita. Se optar por não usar, adicione mais 1/4 de xícara de aveia para manter a textura certa.

→ Essa aveia é livre de glúten?

Sim, desde que use aveia certificada como sem glúten. Os outros ingredientes da receita base já não contêm glúten, mas sempre verifique os rótulos caso tenha sensibilidade ou doença celíaca.

→ Posso congelar essa aveia assada?

Sim, só não congele com a cobertura de iogurte. Corte em porções, embale separadamente e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e aqueça antes de adicionar a cobertura.

→ O que usar no lugar do mel para uma versão vegana?

Para deixar a receita vegana, troque o mel por xarope de bordo na mesma quantidade, use leite vegetal, substitua os ovos por ovos de linhaça (2 colheres de sopa de linhaça moída misturadas com 6 colheres de sopa de água) e prepare a cobertura com iogurte vegetal e cream cheese vegano.

→ Como posso aumentar a proteína nessa receita?

Já tem proteína do colágeno, ovos e iogurte grego. Mas, se quiser mais, aumente o colágeno/proteína para 3/4 de xícara, adicione chia ou mais nozes picadas.