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Zucchini assada com queijo de cabra vira estrela nessa sugestão simples e fácil de fazer. O queijo derrete no forno, fica bem cremoso, e a hortelã dá aquela vibe fresquinha que muda tudo. Cai bem com qualquer carne ou peixe!
Descobri este prato quando tinha montes de courgettes no quintal e não sabia mais o que inventar. Desde aí virou um clássico em casa. Até quem não liga pra vegetais pede sempre quando vem cá.
Ingredientes
- Courgettes pequenas e frescas: Procura as mais firmes, mais ou menos com 15 cm, que ficam com textura top
- Queijo de cabra bom: Aquele toque ácido combina mesmo bem com a courgette
- Hortelã fresca: Garante um sabor inesperado e deixa tudo leve
- Azeite virgem extra: Vale a pena usar o melhor que tiveres pra finalizar
- Sal tradicional e pimenta-preta: Temperos basiquinhos que deixam os outros sabores aparecer
Como Fazer, Passo a Passo
- Bora ligar o forno:
- Põe a aquecer nos 200°C. Assim a courgette fica macia sem desmanchar. Forra um tabuleiro com papel vegetal. Evita que grude e depois é só tirar e pronto.
- Preparar a courgette:
- Corta as pontas, depois abre um corte fininho no sentido do comprimento, sem separar tudo. Fica tipo um bolso pro queijo. Tempero dentro com sal e pimenta pra pegar bem o gosto.
- Rechear tudo:
- Põe metade da hortelã picada nos cortes primeiro, espalha bem em todas. Depois encaixa lascas de queijo de cabra generosamente—mas sem exagerar. Finaliza com o resto da hortelã por cima. Dá aquele fio de azeite em cada uma no final.
- Assar até ficar top:
- Arruma as courgettes no tabuleiro, separadas entre si. Cobre com papel de alumínio uns 10 minutos pra dar uma leve cozida a vapor. Tira o papel e deixa mais 20 minutos a assar até o queijo derreter e dourar nas beiradas, e a courgette ficar suave ao toque do garfo.
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A hortelã muda mesmo o jogo e faz tudo ficar diferente. A minha avó italiana sempre misturava courgette com hortelã da horta. Eu gosto de dar o toque especial com o queijo cremoso.
Preparar Antes
Óptimo pra quando tens convidados. Dá pra montar tudo de manhã, cobrir o tabuleiro com película e pôr no frigorífico. Uns 20 minutos antes de assar, tira do frio pra perder o gelo, depois é só meter no forno. Fica até melhor, porque a hortelã passa bem o sabor para a courgette.
Dá Pra Variar Assim
Se não tiveres queijo de cabra, usa feta esfarelado e fica logo com aquele toque grego. Dá pra trocar a hortelã por manjericão ou tomilho: cada um muda mesmo o sabor. Se quiseres uma versão mais rica, junta uns pinhões torrados ou um fio de creme de vinagre balsâmico antes de servir.
Como Servir
É acompanhamento daqueles que vai bem tanto com peixe como com carne simples. Vai com costeletas grelhadas, frango assado ou um peixe forte tipo salmão. Pra uma refeição sem carne, combina bem com salada de cereais rechonchuda ou com uma frittata de brunch. Os sabores frescos ficam mesmo bem com pratos do Mediterrâneo e do Médio Oriente—serve com espetadas ou junta numa mesa de petiscos.
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Este prato de courgette impressiona na mesa sem dar trabalho nenhum. Fica bonito e gostoso com pouco esforço.
Perguntas Frequentes
- → Posso mudar a hortelã por outra erva?
Claro! Use manjericão, tomilho, orégano ou cebolinha se quiser. Cada uma dá um gostinho especial e o prato continua leve.
- → Como sei que a abobrinha já ficou pronta?
Quando ela estiver macia, mas ainda firme, tá no ponto. O garfo entra fácil, mas ela não pode desmanchar. Se passar, fica mole demais. Se faltar forno, fica durinha.
- → Consigo deixar adiantado?
Pode sim! Monte tudo e deixe na geladeira. Na hora de servir, leva uns minutinhos a mais pra assar gelada. Mas assando na hora, fica melhor ainda!
- → Dá pra servir com o quê?
Cai super bem com carne ou peixe grelhado. Pode virar prato principal leve com saladinha. Se quiser um banquete keto, vai junto de frango ou bife na grelha.
- → E se só tiver abobrinha grande?
Dá pra usar, só que a pequena é mais saborosa e firme. Se pegar a grande, tira o excesso das sementes e aumenta um pouco o tempo no forno.
- → Existe opção sem laticínio pro queijo?
Pode sim! Procura queijo de planta ou faz um creme de castanha de caju batida com levedura nutricional e limão pra dar um sabor parecido. Só muda o gosto e a textura um pouco.