Salvar
Esse jantar em tabuleiro junta chouriço defumado, batatas macias e vagens crocantes num prato completo com pouca louça pra lavar. Aperfeiçoei esta receita depois de vários jantares quando tava com pressa mas ainda queria algo caseiro e gostoso.
Descobri esta receita durante uma fase super corrida quando meus filhos tinham atividades todas as noites. Agora virou nossa tradição das terças antes do treino de futebol quando precisamos de algo rápido mas que sustente.
Ingredientes
- Batatas vermelhas pequenas: Escolhidas pela casca fina e por assarem rapidamente
- Chouriço: Traz sabor defumado e proteína sem muito preparo
- Cebola branca: Adiciona doçura quando assada em temperatura alta
- Feijão verde congelado: Funciona perfeitamente e poupa tempo de preparo
- Azeite: Ajuda tudo a assar uniformemente e dá riqueza
- Tempero para bifes: Traz sabor complexo num único ingrediente
Instruções passo a passo
- Prepare seus ingredientes:
- Aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas e corte em pedaços de 2,5cm não muito pequenos ou vão cozinhar antes dos outros ingredientes. Corte o chouriço em rodelas de 1cm para que dourem bem sem ressecar. Pique a cebola em pedaços grandes de 2,5cm para aguentarem o tempo no forno.
- Monte o tabuleiro:
- Coloque as batatas chouriço cebola e feijão verde congelado diretamente num tabuleiro grande. O feijão vai direto do congelador pro tabuleiro sem descongelar o que poupa tempo e mantém melhor textura. Regue tudo com azeite garantindo boa cobertura. Polvilhe o tempero para bifes uniformemente sobre todos os ingredientes.
- Misture e asse:
- Use as mãos pra misturar tudo até que todas as peças estejam cobertas com azeite e tempero. Isso garante cozimento e distribuição de sabor uniformes. Certifique-se que os ingredientes estão espalhados numa única camada pra que assem em vez de cozinharem no vapor. Coloque no forno pré-aquecido por 20 minutos.
- Mexa e termine de cozinhar:
- Depois dos primeiros 20 minutos tire o tabuleiro do forno e mexa bem tudo. Isso ajuda a dourar por igual e evita que algumas partes queimem. Volte ao forno por mais 15 minutos ou até as batatas ficarem macias quando espetadas e tudo ter uma cor dourada nas bordas.
Salvar
Tempero para bifes é minha arma secreta neste prato. A maioria das variedades contém sal pimenta alho cebola paprica e às vezes um toque de pimenta tudo num frasco. Minha avó me ensinou este truque quando eu aprendia a cozinhar na cozinha dela eleva instantaneamente ingredientes simples.
Dicas para poupar tempo
Dá pra preparar todos os ingredientes na noite anterior e guardar na geladeira até a hora de cozinhar. Só lembre de tirar o feijão verde do congelador logo antes de cozinhar.
Opções de personalização
Esta receita aceita bem substituições baseadas no que tem disponível. Batatas doces funcionam maravilhosamente no lugar das batatas vermelhas adicionando benefícios nutricionais e um perfil de sabor diferente. Linguiça de peru ou frango pode substituir o chouriço para uma opção mais leve.
Sugestões para servir
Esta refeição completa fica bem sozinha mas combina lindamente com uma salada verde simples com molho vinagrete para um jantar digno de restaurante. Para quem tem mais apetite adicione um pão rústico para absorver o azeite saboroso que se acumula no tabuleiro.
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Aproveite esta refeição rápida e reconfortante com seus queridos—vai virar com certeza um favorito da família!
Perguntas Frequentes
- → Posso usar vagens frescas no lugar das congeladas?
Sim! Corte as pontas das vagens frescas e divida em pedaços de 5 cm. Elas podem cozinhar um pouco mais rápido que as congeladas, então verifique em torno de 30 minutos.
- → Que tipo de tempero para carne funciona melhor?
Qualquer marca de tempero para carne serve bem. O Montreal é uma boa escolha, com um equilíbrio entre sal, alho, pimenta e outros temperos. Ajuste a quantidade conforme o nível de sal do tempero escolhido.
- → Posso trocar a linguiça por outro tipo?
Com certeza! Linguiças como andouille, de peru defumada ou até italiana são boas opções. Se usar linguiça crua, pré-cozinhe antes de adicioná-la à assadeira.
- → Como garantir que tudo cozinhe por igual?
Corte as batatas em pedaços do mesmo tamanho, cerca de 2,5 cm, e espalhe tudo em uma camada única, sem sobreposição. Mexer no meio do cozimento é essencial. Use duas formas se necessário para evitar lotação.
- → O que pode acompanhar esse prato?
Já é uma refeição completa! Mas uma salada ou pão fresco é uma boa adição. Um pouco de creme azedo ou mostarda dijon ao lado combina bem com os sabores.
- → Como guardar e reaquecer as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno a 180°C por 10-15 minutos para manter a textura ou no micro-ondas se tiver pressa.