Salvar
Esse prato junta toda a vibe do café da manhã num só tabuleiro bem aconchegante. Os biscoitos macios, o molho de salsicha bem temperado e as batatas douradinhas viram uma mistura incrível. Cai mesmo bem pra brunchs no fim de semana ou manhãs de feriado.
A primeira vez que fiz esse prato foi quando minha sogra chegou de surpresa pra dormir. Fez tanto sucesso que virou a tradição da família sempre que alguém visita.
Ingredientes
- Massa de biscoitos refrigerada: Fica fofinho no topo e você não perde tempo amassando a massa
- Salsicha de porco tipo Nobre (ou outra boa de mercado): Tem o equilíbrio certo de gordura e sabor escolha entre normal ou com ervas se preferir
- Batata palha ralada (pacote tipo congelado): Elas ficam crocantes e formam a base da travessa nem precisa descongelar antes
- Mix de molho para salsicha (tipo Knorr ou equivalente que ache por aqui): Facilita demais o sabor do molho sem mistério
- Leite: Vai deixar o molho super cremoso leite gordo deixa ainda mais gostoso
- Queijo cheddar ralado: Não pode faltar aquela camada derretida de queijo escolha um queijo amarelo de sabor forte
- Sal e pimenta: Deixam tudo no ponto certo
- Alho em pó: Dá mais sabor sem ficar pesado se puder use alho granulado fresquinho
Instruções Detalhadas
- Completar com Queijo e Biscoitos:
- Joga o queijo ralado por cima do recheio espalhando bem. Depois corta cada biscoito em quatro pedacinhos e coloca em cima, distribuindo pra cobrir tudo. Não precisa ficar certinho, o bom é quando ficam meio sobrepostos.
- Preparar o Molho:
- Bate com um fouet o pó do molho com leite frio até dissolver tudo. Coloca devagar sobre as camadas de batata e salsicha pra descer bem. Isso vai deixar tudo bem úmido e cremoso.
- Montar a Base:
- Pega as batatas ralada ainda congelada e espalha pelo fundo do tabuleiro. Joga um pouquinho de sal e pimenta pra realçar. Depois cobre tudo com a salsicha já frita, espalhando pra não faltar em nenhum canto.
- Fritar a Salsicha:
- Coloca uma frigideira grande em fogo médio, espera esquentar e põe a salsicha desmanchando em pedacinhos. Mexa até dourar por uns 5-7 minutos, sem deixar partes rosadas. Escorra numa folha de papel pra tirar o excesso de gordura.
- Preparar a Travessa:
- Liga o forno a 190°C antes de tudo, assim já fica quente. Passa manteiga ou spray em todo o tabuleiro, capricha nos cantos pra não grudar nada nas bordas.
- Forno pra Finalizar:
- Põe tudo pra assar bem no meio do forno. Com 25-30 minutos costuma estar pronto, mas dá uma olhada depois de 20. Tá bom quando os biscoitos crescem e ficam dourados, as laterais borbulham e o meio tá quente. Espera 5 minutinhos pra cortar, assim as camadas firmam.
Salvar
Esse tipo de prato lembra muito domingo na casa da avó. Ela sempre dizia que molho bom precisa de calma e mexer sem parar. Aqui ficou bem mais fácil, mas toda vez que sinto o cheiro lembro dela.
Personalize Como Quiser
Dá pra adaptar sem frescura. Se curtir mais picante, escolhe salsicha italiana apimentada ou coloca umas gotinhas de piri-piri no molho. Se for vegetariano, troca a salsicha por uma versão vegetal. Fica um pouco diferente mas ainda super saboroso.
Guardar e Esquentar
Depois de frio, cobre bem com papel alumínio e deixa até 3 dias no frio. Pra esquentar, põe no forno a 180°C por uns 15 minutos com o papel por cima, garante que não resseca e o biscoito fica no ponto certo.
Sugestões Práticas
Deixa ao menos 5 minutos parado antes de servir isso faz uma diferença pra não desmontar tudo na hora de cortar
Salvar
Aproveite esse prato que reúne todo mundo à mesa logo cedo. É sempre garantia de bons momentos.
Perguntas Frequentes
- → Posso montar esse prato na noite anterior?
Pode sim! Monte tudo menos os biscuits, cubra e coloque na geladeira. No dia seguinte, coloque os pedaços de biscuit e leve pra assar. Se tiver bem gelado, talvez precise de mais uns 5-10 minutinhos no forno.
- → Que posso usar no lugar da salsicha de porco?
Salsicha de peru fica ótima se quiser mais leve. Pra quem não come carne, tente carne vegetal ou cogumelos picados refogados com sálvia, tomilho e um toque de erva doce.
- → Dá pra usar biscuits caseiros no lugar dos de lata?
Com certeza! Só fazer sua massa preferida, cortar pedacinhos e colocar por cima antes de assar. Biscuits caseiros podem precisar de mais alguns minutos pra cozinhar bem.
- → Como saber se o prato tá pronto?
É só olhar: biscuits dourados por cima, bordas borbulhando e quando espeta uma faquinha no biscuit ele sai limpinho. Se quiser medir, tem que chegar a 74°C por dentro.
- → Consigo congelar o que sobrar?
Sem problemas! Deixe esfriar, separe as porções e armazene em potes fechados por até 3 meses. Pra esquentar, use micro-ondas ou forno coberto a 180°C até ficar quente de novo.
- → Que pode acompanhar esse prato?
Fica ótimo com frutas frescas, uma saladinha de folhas ou legumes assados. Pro brunch, um drink como mimosa ou Bloody Mary faz super par.