Bolo Iogurte Limão Francês

Destacado em: Bolos e Tartes Deliciosas

Simplicidade e aquela vibe aconchegante da França estão nesse bolo de iogurte tradicional. O iogurte deixa ele úmido e fofo. O limão dá aquele toque cítrico gostoso. Quando sai do forno, leva uma calda de limão com açúcar de confeiteiro que invade a massa, fazendo pedaços cheios de doçura e acidez. Vai bem como sobremesa informal, café da tarde ou até café da manhã com chá ou café.

Chef with a smile, ready to cook and serve.
Atualizado em Wed, 18 Jun 2025 17:11:53 GMT
Uma fatia do bolo com açúcar de confeiteiro por cima num pratinho. Salvar
Uma fatia do bolo com açúcar de confeiteiro por cima num pratinho. | saborreceita.com

Esse bolo francês de iogurte com limão dá um toque europeu e charmoso à tua cozinha sem complicação. O iogurte traz leveza e frescor, enquanto o limão deixa tudo super fofinho e saboroso. Perfeito pra acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou até para uma sobremesa levinha.

Descobri esse bolo num fim de semana chuvoso, quando bateu aquela vontade de doce e não queria sair pra comprar nada. Me apaixonei de cara pela textura e praticidade. Agora é o meu coringa quando os amigos aparecem sem avisar.

Ingredientes

  • Iogurte natural ou grego: Deixa o bolo molhadinho e com um gostinho leve
  • Ovos grandes: Mantêm tudo unido e garantem a estrutura
  • Açúcar: Adoça e ainda ajuda na textura fofinha
  • Farinha de trigo comum: A tradicional mesmo, de preferência sem branqueamento
  • Fermento em pó: Faz o bolo crescer sem segredos
  • Raspa de limão fresco: Traz um aroma cítrico super especial
  • Sal: Realça todos os sabores, principalmente o limão
  • Azeite vegetal neutro (tipo óleo de girassol ou milho): Ajuda a manter o bolo úmido por mais tempo
  • Açúcar de confeiteiro: Para fazer a cobertura suave e dar brilho
  • Sumo de limão (na cobertura): Dá aquele toque ácido refrescante na finalização

Deliciosos Passos

Finaliza a cobertura:
Assim que tirar o bolo do forno, espera 10 minutinhos, desenforma e passa a mistura de açúcar e limão quando ele ainda está morno. Vai passando pinceladas até usar tudo pra garantir o sabor e a umidade.
Hora de assar:
Despeja a massa na forma já preparada e leva ao forno já quente por uns 30 a 40 minutos. Fica pronto quando, ao tocar, estiver macio e um palito sair sequinho.
Incorpora o óleo:
Adiciona o óleo e mexe com calma, mesmo que pareça estranho no início. Continua misturando até ficar liso e brilhante. É esse passo que deixa o bolo molhadinho!
Mistura os secos:
Põe a farinha, o fermento, o sal e a raspa de limão, mexendo só o suficiente. Não exagera pra massa não ficar pesada. O limão precisa se espalhar bem.
Prepara os líquidos:
Numa tigela grande, junta o iogurte, o açúcar e os ovos. Mistura até ficar tudo bem homogêneo. É importante dissolver o açúcar pra textura ficar certinha.
Arranja a forma:
Liga o forno a 180°C, unta a forma com spray ou óleo e forra o fundo com papel vegetal. Isso garante que o bolo sai inteirinho, sem grudar.
Fatia de bolo de limão polvilhado com açúcar de confeiteiro. Salvar
Fatia de bolo de limão polvilhado com açúcar de confeiteiro. | saborreceita.com

A raspa fresca de limão faz toda a diferença aqui. Por muito tempo, usei só sumo de garrafa até uma vizinha francesa me ensinar esse truque. Os óleos da casca deixam o bolo super aromático, bem mais do que só sumo conseguiria.

Guardar Sem Segredo

Fica até mais gostoso no dia seguinte, pois o sabor aprofunda. Guarda tapado com película ou dentro de um porta bolos, até três dias à temperatura ambiente. Quer guardar mais? Fatiado, embrulha bem e congela por até três meses. Depois é só deixar à temperatura ambiente por uma hora para servir. O glacê mantém a textura mesmo depois de descongelar.

Ideias Para Variar

Apesar do limão ser incrível em qualquer época, a base desse bolo aceita várias opções sazonais. No verão, usa raspa e sumo de lima ou laranja no lugar do limão. No outono, adiciona um pouco de canela e troca parte do açúcar do glacê por xarope de ácer. No Natal, experimenta raspa de laranja e um toque de licor na cobertura. O iogurte segue igual, só muda o sabor do toque final.

Como Servir

Ele já fica ótimo sozinho, mas vale inventar. Para pequeno-almoço ou brunch, come simpes com frutas frescas. Prefere sobremesa? Um chantilly leve e umas rodelas de limão caramelizadas ficam show. Na época das frutas vermelhas, é só juntar morangos ou mirtilos com um pouquinho de açúcar e colocar por cima. Também vai bem com chá, café ou até um Prosecco num brinde especial.

Uma fatia de bolo de limão num prato. Salvar
Uma fatia de bolo de limão num prato. | saborreceita.com

Esse bolo francês de iogurte e limão junta simplicidade e charme — deixa ele no teu caderninho de doces preferidos!

Perguntas Frequentes

→ Posso trocar o iogurte natural por grego?

Pode sim! Os dois funcionam super bem. O iogurte grego deixa o bolo mais encorpado e denso, já o natural garante uma massa mais levinha. O resultado sempre fica úmido e gostoso.

→ Por que a mistura de óleo e iogurte separa antes de misturar?

Isso é bem normal! Quando coloca o óleo no iogurte, eles não se misturam logo de cara por causa das texturas diferentes. Vai mexendo que logo vira uma massa homogênea.

→ Como sei que o bolo já assou?

O bolo vai ficar firme ao toque e se você enfiar um palito no meio, ele deve sair limpo. Isso geralmente leva de 30 a 40 minutos, mas sempre confira com o palito, já que cada forno esquenta de um jeito.

→ Tem um jeito certo de passar a calda?

Pega um pincel e vai espalhando a calda no bolo ainda quente. Repita algumas vezes até acabar. Vai escorrer um pouco, mas a maioria penetra no bolo e enche tudo de sabor de limão.

→ Consigo preparar esse bolo antes?

Com certeza! Ele fica até melhor no dia seguinte, porque os sabores misturam. Faça um dia antes e guarde bem fechadinho fora da geladeira. O limão vai intensificar e a calda deixa tudo ainda mais molhadinho.

→ Quais óleos são ideais aqui?

Gira-sol, canola ou óleo de semente de uva são ótimos, porque não mudam o sabor do limão. Evite azeite ou outros óleos com sabor forte, a não ser que você queira esse gosto marcante.

Bolo Iogurte Limão Francês

Esse clássico francês é super fofinho e molhado, com gostinho de limão e uma calda doce-azeda que deixa tudo equilibrado.

Tempo de Preparo
15 Minutos
Tempo de Cozimento
35 Minutos
Tempo Total
50 Minutos
Por: Maria


Dificuldade: Fácil

Culinária: Francesa

Rendimento: 8 Porções (Um bolo redondo de 20 cm)

Dieta: Vegetariano

Ingredientes

→ Para o bolo

01 1 ½ xícaras de farinha de trigo
02 ½ xícara de óleo de girassol ou azeite leve
03 1 xícara de açúcar branco
04 3 ovos grandes
05 ½ colher de chá de sal
06 Raspas de um limão médio
07 2 colheres de chá de fermento em pó
08 ½ xícara de iogurte natural ou grego

→ Para a cobertura

09 ¾ xícara de açúcar em pó
10 ¼ xícara de suco de limão fresco

Modo de Preparo

Passo 01

Aqueça o forno a 175°C. Use spray culinário para untar uma forma redonda de 20 cm e passe um papel toalha para espalhar bem. Forre o fundo com papel manteiga e borrife levemente o papel.

Passo 02

Num recipiente grande, misture a farinha, o sal, as raspas de limão e o fermento até combinar bem.

Passo 03

Em outro recipiente, bata os ovos, o iogurte e o açúcar, garantindo que tudo fique bem misturado.

Passo 04

Junte os ingredientes líquidos aos secos e mexa até que tudo esteja incorporado.

Passo 05

Incorpore o óleo à mistura. A massa pode parecer separada no começo, mas continue mexendo até ela ficar lisa e homogênea.

Passo 06

Coloque a massa na forma já preparada. Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Tenha cuidado para não deixar passar do ponto.

Passo 07

Deixe o bolo descansar por 10 minutos na forma antes de desenformá-lo em uma grade de resfriamento.

Passo 08

Misture o suco de limão e o açúcar em pó até obter uma cobertura lisa. Espalhe suavemente sobre o bolo usando um pincel, permitindo que penetre. O excesso cairá naturalmente.

Passo 09

Espere o bolo esfriar totalmente. Se quiser, polvilhe um pouco mais de açúcar em pó por cima antes de servir.

Observações

  1. Este bolo clássico francês é úmido e macio, com um sabor marcante de limão.
  2. O iogurte é o segredo para a textura única e o leve toque azedinho dessa sobremesa.

Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 20 cm
  • Papel manteiga
  • Grade de resfriamento
  • Pincel culinário
  • Tigelas para misturar

Informação sobre Alergias

Por favor, verifique os ingredientes para potenciais alérgenos e consulte um profissional de saúde em caso de dúvida.
  • Contém ovos
  • Contém laticínios
  • Contém glúten (farinha de trigo)

Informação Nutricional (Por Porção)

É importante considerar estas informações como aproximadas e não usá-las como orientação definitiva de saúde.
  • Calorias: 320.5
  • Gorduras Totais: 15.8 g
  • Carboidratos Totais: 42.3 g
  • Proteínas: 4.5 g