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Este sanduíche de café da manhã transforma sua cozinha numa lanchonete rápida sem sair de casa. Minha versão do McGriddle junta panquecas fofas com sabor de bordo e recheios salgados pro café da manhã, criando aquela mistura perfeita de doce e salgado que faz o original ser tão gostoso.
Comecei a fazer esses sanduíches durante a pandemia quando não dava pra comprar café da manhã nas redes de fast food, e agora minha família até prefere estas versões caseiras às originais. O segredo é misturar xarope de bordo de verdade nas panquecas enquanto elas cozinham!
Ingredientes
- Farinha de trigo: Forma a base da massa das panquecas
- Fermento em pó: Dá aquela maciez característica às panquecas
- Açúcar branco: Adiciona doçura na medida certa pra combinar com os recheios salgados
- Sal: Equilibra os sabores tanto nas panquecas quanto nos ovos
- Leite: Cria uma textura macia nas panquecas
- Essência de baunilha: Traz profundidade ao sabor das panquecas
- Manteiga derretida: Enriquece a massa e evita que grude
- Xarope de ácer puro: Infunde doçura natural por toda a panqueca
- Ovos grandes: Fornecem proteína e aquela textura clássica de sanduíche matinal
- Fatias de queijo: Derretem perfeitamente entre os componentes quentes
- Fatias de bacon ou hambúrgueres de salsicha: Adicionam sabor defumado e salgado
Instruções Passo a Passo
- Prepare a Massa:
- Peneire farinha, fermento, açúcar e sal numa tigela grande. Adicione leite, essência de baunilha, manteiga derretida e 1 ovo, depois misture até ficar homogêneo. A consistência deve ser grossa mas despejável. Algumas pequenas bolinhas na massa tudo bem e vão criar panquecas macias.
- Faça as Panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte com óleo. Pulverize o interior dum aro de metal com spray antiaderente e coloque-o na frigideira. Use uma colher de sorvete pra encher o aro com massa. Isso cria panquecas perfeitamente redondas e do mesmo tamanho que vão segurar bem os recheios.
- Adicione o Ingrediente Secreto:
- No centro da panqueca, coloque cerca de 2 colheres de chá de xarope de ácer e use um palito pra girar levemente o xarope na panqueca enquanto cozinha. Isso cria bolsões de doçura por toda a panqueca em vez de só um sabor por cima. O xarope carameliza um pouco enquanto cozinha, dando aquele sabor autêntico do McGriddle.
- Vire e Termine as Panquecas:
- Cozinhe até formar bolhas e as bordas parecerem secas, uns 2 minutos. Remova cuidadosamente o aro com uma pinça e vire a panqueca delicadamente. Cozinhe até dourar do outro lado, mais 1 a 2 minutos. Transfira pra um prato e cubra com papel alumínio pra manter quente enquanto faz o resto das panquecas.
- Cozinhe a Proteína:
- Enquanto suas panquecas estão cozinhando, prepare as fatias de bacon ou os hambúrgueres de salsicha numa frigideira separada até ficarem bem cozidos. O bacon deve ficar crocante mas não queimado, e a salsicha deve atingir temperatura interna de 70°C.
- Prepare os Ovos:
- Limpe seu aro de metal e pulverize o interior novamente com spray antiaderente. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e quebre um ovo no centro do aro. Salpique uma pitada de sal e deixe cozinhar até as laterais estarem ligeiramente firmes, cerca de 2 minutos.
- Termine os Ovos:
- Remova o aro com cuidado e vire o ovo delicadamente. Cozinhe até a gema atingir o ponto desejado. Para o estilo tradicional do McGriddle, cozinhe a gema por completo. Repita até todos os ovos estarem prontos.
- Monte Seu McGriddle:
- Pegue uma panqueca e coloque uma fatia de queijo por cima. O calor vai ajudar a derreter um pouco. Coloque o ovo redondo perfeito, seguido de bacon ou salsicha. Coloque a segunda panqueca por cima, criando um sanduíche. O calor de todos os ingredientes vai ajudar tudo a se juntar perfeitamente.
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O xarope de ácer verdadeiro faz toda a diferença nesta receita. Uma vez tentei usar o xarope artificial de panqueca e, embora ainda estivesse bom, faltava aquela doçura profunda e complexa que torna o McGriddle especial. Minha filha agora pede esses sanduíches todos os fins de semana, e adoro poder controlar a qualidade dos ingredientes do nosso café da manhã.
Opções de Preparo Antecipado
Esses sanduíches são perfeitos para manhãs corridas. Você pode fazer um lote de panquecas no fim de semana e guardá-las na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, é só colocá-las na torradeira em temperatura baixa. Para conservar por mais tempo, congele as panquecas com pedaços de papel manteiga entre elas para evitar que grudem. Você pode até montar sanduíches completos, embrulhá-los individualmente em papel alumínio e congelar por até um mês. Aqueça no micro-ondas por 1 minuto e termine num forno pequeno para obter a textura perfeita.
Substituições de Ingredientes
Se precisar fazer esta receita sem glúten, basta trocar a farinha de trigo pela sua mistura sem glúten favorita. Para opções sem lactose, leites vegetais funcionam muito bem na massa da panqueca, mas o leite de aveia dá o sabor mais próximo das panquecas tradicionais. Manteiga vegetal pode substituir a manteiga de leite. Para uma versão com menos carboidratos, tente usar panquecas de farinha de amêndoa, mas talvez precise ajustar a quantidade de líquido um pouquinho.
Sugestões de Acompanhamento
Esses McGriddles caseiros são substanciais o suficiente para servir sozinhos, mas combinam maravilhosamente com frutas frescas para um café da manhã completo. Para um brunch especial, sirva com batatas hash browns e suco de laranja natural. Se quiser caprichar, monte uma mesa de café da manhã com diferentes opções de queijo, tanto bacon quanto salsicha, e até fatias de abacate ou molho picante para os convidados personalizarem seus próprios sanduíches.
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Este sanduíche fácil de fazer vai virar o queridinho da família. Aproveite o equilíbrio perfeito entre sabores doces e salgados toda vez!
Perguntas Frequentes
- → Posso preparar as panquecas com antecedência?
Com certeza! Faça as panquecas antes e guarde na geladeira por até dois dias. Esquente-as no micro-ondas ou na torradeira antes de montar o sanduíche. Para conservar por mais tempo, congele colocando papel manteiga entre elas e aqueça conforme precisar.
- → Como substituir o cortador de biscoito?
Se não tiver um cortador de biscoitos, use uma lata de atum limpa sem tampa, um cortador redondo de biscoitos ou até a tampa de um pote grande. Quer algo mais rústico? Basta despejar a massa com cuidado para formar um círculo.
- → É possível fazer sem carne?
Claro! Tire o bacon ou linguiça e acrescente mais queijo, fatias de abacate ou opções à base de plantas. O sanduíche com apenas ovo e queijo também fica delicioso.
- → Como evitar que o maple queime nas panquecas?
Cozinhe em fogo médio baixo, nunca alto, para evitar queimar a calda. Ao adicionar o maple sobre a massa na panela, misture suavemente sem deixar tocar diretamente a superfície. Assim, as panquecas cozinham por igual sem amargar.
- → Qual o melhor queijo para usar no sanduíche?
O queijo americano derrete fácil e tem aquele sabor clássico. Mas você pode brincar com cheddar, suíço, pepper jack ou outro que derreta. Coloque o queijo enquanto o ovo ainda está quente para derreter na hora.
- → É possível adicionar legumes ao sanduíche?
Sim! Espinafre, tomate fatiado, abacate ou pimentões salteados dão um toque especial. Só cuidado com vegetais úmidos — seque bem para evitar que as panquecas fiquem molhadas.