Salvar
Esta travessa com carne e massa gratinada junta dois clássicos de aconchego numa só refeição que todo mundo vai atacar. A base saborosa da carne, coberta por um macarrão cremoso com queijo, é aquela solução quando só quer comer algo bem substancioso.
Pensei nesse prato num inverno gelado, quando em casa só se pedia algo reconfortante. Virou pedido fixo dos meus filhos nos aniversários, ou seja, a galera aprova demais!
Ingredientes
- Carne picada de vaca: Prefira 85% magra, assim equilibra sabor e suculência sem muita gordura
- Bolachas de água e sal: Ficam mais leves e dão textura gostosa, melhores que pão ralado
- Sopa francesa de cebola em pó Knorr: Intensifica o sabor e dispensa cortar cebola na hora
- Ovos: Dão liga e não deixam a carne soltar
- Ketchup e molho barbecue: Essa mistura cria aquela cobertura agridoce que carameliza por cima
- Massa cotovelo ou conchinha: São ideais para segurar o molho bem cremoso
- Sopa de queijo cheddar condensada: Ajuda a deixar o molho cremoso, sem precisar complicar no fogão
- Queijo ralado (mistura de mozzarela e cheddar): Assim fica saboroso e com aquele efeito puxa-puxa
Delicioso Passo a Passo
- Molho primeiro:
- Misture ketchup e molho barbecue até ficar bem homogêneo. O sabor doce, defumado e ácido faz toda diferença. Guarde metade para cobrir depois.
- Prepare a carne:
- Triture as bolachas até virar migalhas grossas, junte à carne, sopa de cebola, ovos e meia chávena do molho feito. Misture à mão até unir tudo (não mexa demais senão fica duro).
- Monte e leve ao forno:
- Espalhe a mistura da carne numa travessa untada, capriche para nivelar. Cubra com o resto do molho e leve para assar, vai ficar com uma crosta caramelizada irresistível.
- Prepare a massa:
- Enquanto a carne começa a assar uns 30 min, cozinhe a massa conforme a embalagem, mas deixe um pouquinho firme ainda. Escorra bem para não empapar o queijo depois.
- Molho de queijo:
- Antes de temperar, mexa leite e sopa de queijo cheddar até virar creme liso. Os temperos (alho e cebola em pó, sal e pimenta) equilibram o sabor. Misture massa escorrida e metade do queijo e envolva tudo muito bem.
- Junte tudo e finalize:
- Despeje a mistura cremosa de massa por cima da carne pré-assada, espalhe por igual e cubra com queijo restante. O forno vai gratinar tudo e unir as camadas, formando uma camada dourada em cima.
Salvar
O truque da sopa de cebola em pó foi minha salvação num dia sem tempo nem para picar cebola. Transformou o sabor e parece que ficou a apurar por horas, mas foi rapidinho de fazer.
Ideias para Mudar
Dá para trocar carne picada por peru se quiser algo mais leve, só ponha um fio de azeite extra para não secar. O queijo pode ser o que tiver: chedar forte, flamengo, ilha ou até um toque de queijo picante.
Sugestões de Acompanhamento
É ótimo com uma salada verde com molho de azeite e vinagre para equilibrar. Se quiser, junte brócolos cozidos ou feijão-verde ao lado. Para os fãs de pasta, pão de alho no cesto é companhia obrigatória para aproveitar o molho de queijo.
Guardar e Aquecer
Em festas e encontros, esse prato faz sucesso com todos, dos miúdos aos crescidos. Os sabores caseiros agradam os pequenos e a junção diferente conquista o pessoal mais exigente.
Salvar
Vai virar o prato preferido da família, cada garfada mais deliciosa que a anterior. Aproveite muito esse conforto!
Perguntas Frequentes
- → Consigo deixar o Meatloaf Mac Cheesy pronto antes?
Sim! Faça as duas partes no dia anterior, monte, guarde na geladeira e asse no dia. Deixe descansar um pouco fora da geladeira e, quando for ao forno, coloque uns 10 a 15 minutinhos a mais.
- → O que posso usar no lugar dos biscoitos Ritz na carne?
Migalhas de pão, cracker salgado, panko ou aveia rápida funcionam bem no lugar dos biscoitos. O resultado de textura muda um pouco, mas todas ajudam a misturar tudo direitinho.
- → Como saber se o bolo de carne assou por completo?
O centro tem que chegar a 71°C ou 160°F com termômetro. Se não tiver o aparelho, olha se não está mais rosado no meio.
- → Posso congelar as sobras dessa travessa?
Pode sim! Guarde em potes que fechem bem e congele por até 3 meses. Para comer, deixe descongelar de um dia pro outro na geladeira e depois esquente até ficar bem quente.
- → Que acompanhamento combina com Meatloaf Mac Cheesy?
Fica uma delícia com salada verde, brócolis cozido, legumes assados ou vagem com alho – ajudam a deixar a refeição mais leve.
- → Posso trocar o tipo de queijo?
Claro! Use outros que derretam fácil, como Monterey Jack, Colby, Gruyère ou pepper jack para dar um sabor diferente e picância extra, se quiser.