Salvar
Esse gratinado do marido é tudo pra quem busca comida aconchegante sem gastar muito. Foi criado da ideia de aproveitar o que tem pra alimentar a família. Com camadas de massa, carne moída refogadinha, queijo cheddar e creme suave, mata a fome e agrada todo mundo.
Comecei a fazer esse gratinado logo que casei, quando a grana era bem curta. Mesmo simples, até hoje está presente aqui em casa porque, quando junta esses ingredientes, vira algo especial.
Ingredientes
- Carne moída: Dá sustância e sabor, escolha a 80/20 que é suculenta sem ficar encharcada
- Molho de tomate: Faz a base cremosa que junta tudo. Use de preferência sem açúcar adicionado pra controlar o gosto
- Tempero italiano: Traz aquele toque de ervas frescas sem ter que comprar uma por uma
- Queijo creme (tipo philadelphia) e natas: Deixa o recheio bem macio, cortando a acidez do molho use os integrais pra acertar o ponto do creme
- Lasanha de ovo: Aguenta bem o recheio e fica com textura perfeita (pode trocar por massa caseira de ovo se quiser)
- Queijo cheddar ralado: Faz aquele topo gratinado crocante, rale na hora pra derreter melhor
Passo a Passo
- Prepare o forno:
- Ligue o forno a 180°C enquanto vai fazendo as outras partes, assim ele fica certinho pra receber o prato.
- Cozinhe a massa:
- Cozinhe a massa de ovo em água salgada por uns 5 minutinhos, tem que deixar quase crua porque depois termina de cozinhar no forno. Escorra bem.
- Monte o creme:
- Misture o queijo creme com as natas até sumir todos os pedaços, fica mais fácil se o queijo estiver fora da geladeira.
- Faça o molho de carne:
- Coloque a carne moída em uma frigideira grande e mexa até perder a cor rosa, desfazendo bem com a colher de pau. Tire o excesso de gordura se tiver. Adicione alho picado e o tempero italiano, mexendo por meio minuto até cheirar bem.
- Adicione o molho:
- Despeje o molho de tomate, um pouco de sal, pimenta, e (se gostar) uma pitada de açúcar pra equilibrar. Mexa e deixe ferver devagar por uns 3 minutinhos pra encorpar.
- Monte as camadas:
- Pegue um tabuleiro grande (tipo 22x32cm) e faça assim: metade da massa, espalhe metade do creme, depois metade do molho de carne. Repita tudo mais uma vez.
- Acabe com queijo:
- Jogue o cheddar ralado por cima até cobrir tudo pro topo ficar dourado e irresistível.
- Leve ao forno:
- Deixe no forno quente por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e pegar cor nas beiradas. Espere só 5 minutinhos antes de servir pra não desmontar tudo.
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É a massa de ovo que faz toda a diferença pra mim. Não tem frescura – lembra comida de avó, aguenta o molho sem se desfazer e cada garfada é perfeita.
Preparo Antecipado
Esse prato só melhora depois de descansar, ótimo pra marmitas e comida do dia seguinte. Monte tudo, guarde na geladeira tapado por até 24 horas. Depois é só assar com uns 10 minutinhos a mais. Fica ainda mais saboroso porque tudo mistura melhor.
Rendimento Máximo
A grande vantagem aqui é que você pode adaptar pra render mais se precisar. Dá pra colocar feijão encarnado cozido, milho congelado, ou pimento picadinho junto à carne. Vai aumentar a quantidade, colorir o prato e ainda deixar mais nutritivo. Quer economizar mesmo? Use metade da carne e complete com lentilhas cozidas – alimenta e custa bem menos.
Dicas pra servir
Sozinha já resolve, mas uma saladinha de folhas com molho vinagrete corta a gordura e deixa mais leve. Pãozinho crocante com manteiga faz aquele charme pra aproveitar todo o molho. Vai receber visita? Jogue salsa fresca picada por cima na hora de servir, fica bonito e gostoso.
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Esse gratinado lembra momentos bons e é super prático pros dias corridos. Aproveite cada camada cheia de sabor!
Perguntas Frequentes
- → Posso deixar a carne queijo macarrão já pronto antes?
Pode sim! Monta tudo numa travessa, cobre e deixa na geladeira por até um dia. Na hora de assar, é só colocar uns 10 a 15 minutinhos a mais no forno se ainda estiver gelado.
- → O que combina pra comer junto?
Salada simples, um legume verdinho cozido tipo brócolis ou vagem com alho ficam ótimos com esse prato mais pesado. Pão de alho também casa bem.
- → Posso congelar esse prato?
Dá, sim. Ele pode ser congelado tanto cru como já assado. Espera esfriar, embala direitinho no plástico e papel alumínio, guarda até 3 meses. Depois é só tirar no dia anterior pra descongelar e esquentar de novo.
- → Tem outro jeito de fazer sem carne moída?
Pode trocar por carne de frango moído, carne de peru ou até por carne vegetal. Linguiça sem pele também dá um sabor especial.
- → Posso variar o tipo de massa?
Lógico! Rotini, penne ou fusili resolvem igual. Só não deixa cozinhar demais porque ainda vão assar juntos no forno.
- → Como vejo se já está pronto?
Quando borbulhar nas beiradas, o queijo de cima estiver todo derretido e começar a dourar, já tá pronto. Pega uma faquinha e olha se o meio está bem quente (uns 74°C é o ideal).