Tortinhas Salgadas Café (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Recheio

01 - 5 ovos mexidos
02 - 1 pitada de sálvia em pó (opcional)
03 - 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
04 - 1/4 colher de chá de sal temperado
05 - 310ml de leite
06 - 2 colheres de sopa de farinha de trigo
07 - 113g de salsicha fresca tipo linguiça portuguesa
08 - 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado (opcional)
09 - 1 xícara de queijo ralado tipo cheddar ou flamengo (opcional)
10 - Tempero misto diário ou qualquer tempero de sua preferência

→ Massa

11 - 5 colheres de sopa de água gelada
12 - 1 ovo grande
13 - 1/2 xícara de manteiga fria
14 - 1 xícara de gordura vegetal
15 - 1 colher de sopa de vinagre branco
16 - 1 colher de chá de sal
17 - 3 xícaras de farinha de trigo
18 - 1 ovo batido com 2 colheres de sopa de água para pincelar

# Modo de Preparo:

01 - Aqueça uma frigideira e mexa os ovos até ficarem na consistência que você prefere. Reserve.
02 - Esquente uma frigideira grande em fogo médio-alto. Despedace a linguiça enquanto cozinha, até ficar bem douradinha, por cerca de 5-7 minutos. Misture a farinha até incorporar bem e cozinhe por mais 2-3 minutos para retirar o gosto de farinha crua.
03 - Aos poucos, acrescente o leite à frigideira, mexendo sempre com um fouet. Abaixe o fogo e mexa até o molho engrossar, aproximadamente 4-5 minutos. Tire do fogo, ajuste com sal, pimenta e ervas opcionais. Reserve.
04 - Coloque o forno para pré-aquecer a 190°C. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a gordura vegetal e a manteiga, cortando com um garfo até formar uma textura de farofa grossa.
05 - Bata o ovo com o vinagre e a água em outra tigela. Adicione essa mistura à farinha, unindo tudo até formar uma massa homogênea.
06 - Divida a massa ao meio. Numa superfície enfarinhada, abra cada porção até atingir cerca de 3mm de espessura. Corte em retângulos de 7,5cm x 10cm, formando pares: bases e tampas.
07 - Coloque os retângulos da base numa assadeira forrada com papel manteiga. Passe um pouco de ovo batido nas bordas, acrescente o ovo mexido e o molho de linguiça no centro. Coloque outro retângulo por cima, esticando suavemente, e use um garfo para fechar bem as bordas.
08 - Pincele a parte de cima dos pastéis com mais ovo batido e, se quiser, polvilhe temperos ou queijo ralado. Asse por 25 minutos a 190°C até ficarem dourados. Espere 5 minutos para esfriar um pouco antes de servir.

# Observações:

01 - Esses pastéis salgados são ótimos para o café da manhã e podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias ou congelados por mais tempo.
02 - A textura da massa é parecida com a de uma base de torta, garantindo resistência para o recheio generoso.

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