Farinha Tortilhas Macias (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base de Tortilla

01 - 260g de farinha de trigo comum
02 - 1 colher de chá de sal fino
03 - 160ml de água bem quente
04 - 5 colheres de sopa de óleo leve (ou gordura, banha ou manteiga derretida)

# Modo de Preparo:

01 - Coloque o sal na água quente e mexa até dissolver por completo. Em uma tigela grande, misture a farinha com o óleo usando um garfo até parecer uma farofa úmida. Adicione quase toda a água salgada e mexa até formar uma massa que pareça irregular. Ajuste com mais água, se necessário.
02 - Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 2 a 3 minutos até que fique lisa. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por no mínimo 15 minutos e no máximo 2 horas. Esse passo facilita na hora de abrir as tortilhas.
03 - Corte a massa em dez pedaços iguais e modele em pequenos discos. Abra cada disco com um rolo até formar um círculo de 20cm. Quanto mais fina a massa, melhor o resultado. Se preferir, empilhe as tortilhas abertas com papel manteiga entre elas, ou abra cada uma antes de cozinhar.
04 - Esquente uma frigideira larga e pesada em fogo médio-alto. Coloque uma tortilha e, em poucos segundos, ela começará a formar bolhas de ar. Depois que o lado de baixo estiver com manchas douradas, vire e cozinhe o outro lado até que fique seco nas bordas. Cada tortilha leva cerca de 1 a 2 minutos para cozinhar.
05 - Coloque cada tortilha pronta em um pano para mantê-las aquecidas. Repita com as restantes, ajustando o fogo se necessário. Se estiver muito lento, aumente o calor; se queimar muito rápido, abaixe.

# Observações:

01 - Variante integral: Substitua a farinha de trigo comum por farinha de trigo integral. Talvez seja necessário adicionar um pouco mais de água.
02 - Antes de usar: Bolinhas de massa podem ser embrulhadas e guardadas na geladeira por até três dias. Traga à temperatura ambiente por 30-40 minutos antes de abrir.
03 - Guardar: As sobras podem ser armazenadas em um saco plástico vedado por 1-2 dias, ou congeladas para durar mais.
04 - Aquecimento: Aqueça as tortilhas em uma frigideira para recuperarem a textura macia.
05 - Congelamento: Empilhe com papel manteiga entre as tortilhas e guarde em um recipiente próprio para congelador.

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