Torta Rústica de Repolho (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base do Bolo de Couve

01 - ½ cabeça média de couve, finamente fatiada (retire o miolo, cerca de 400-500g)
02 - 3 ovos grandes
03 - 1 colher de chá de sal
04 - ½ colher de chá de pimenta
05 - 3 colheres de sopa de azeite para fritar
06 - 3 cebolinhas verdes picadas (usando as partes verde e branca)
07 - ⅔ xícara de farinha tradicional ou sem glúten
08 - 1 colher de chá de fermento em pó
09 - 1 colher de sopa de mostarda Dijon
10 - ½ xícara de queijo ralado (como Flamengo, Mozzarella, etc.) - opcional

→ Molho de Endro

11 - 2 colheres de sopa de maionese
12 - ⅓ xícara de creme de leite light
13 - 2 colheres de sopa de endro fresco picado
14 - Uma pitada de sal e pimenta

# Modo de Preparo:

01 - Corte a couve em tiras finas e depois divida as tiras mais longas ao meio para facilitar na hora de servir. Pique as cebolinhas e misture tudo numa tigela grande.
02 - Bata os ovos com a mostarda Dijon, o sal e a pimenta em uma tigela à parte. Despeje essa mistura sobre a couve e mexa bem para envolver tudo.
03 - Polvilhe o fermento e a farinha sobre a mistura de couve e mexa até incorporar uniformemente.
04 - Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira de 23-25 cm em fogo médio. Coloque a mistura de couve na frigideira, espalhe de forma uniforme e pressione ligeiramente. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe usando uma tampa ou papel alumínio e deixe cozinhar por 15 minutos até formar uma crosta dourada na base.
05 - Certifique-se de que o bolo de couve desliza livremente na frigideira. Coloque um prato ou uma tábua grande sobre a frigideira e vire-a de cabeça para baixo. Acrescente mais uma colher de azeite na frigideira e deslize o bolo de volta, o lado cru para baixo.
06 - Cozinhe sem tampa por mais 10-15 minutos até formar uma crosta dourada do outro lado. Se for usar queijo, polvilhe por cima logo após virar, para que ele derreta enquanto o bolo cozinha.
07 - Enquanto o bolo termina de cozinhar, misture o creme de leite, a maionese, o endro fresco, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Bata até ficar cremoso.
08 - Deixe o bolo descansar um pouco antes de cortar. Finalize com mais cebolinha ou endro picado e sirva com uma colherada do molho por cima.

# Observações:

01 - Cortar as tiras de couve ao meio facilita na hora de comer e servir.
02 - Este prato pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, perfeito para diversas ocasiões.

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