Tomate Gruyère Torradas Forno (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para a Sopa

01 - 6 tomates tipo rama, cortados ao meio
02 - 1 xícara de tomates cereja inteiros
03 - 1 cebola média amarela, picada grosseiramente
04 - 1 cabeça de alho cortada ao meio (ou 2 pequenas para sabor mais intenso)
05 - 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
06 - 1 xícara de caldo de legumes ou de galinha
07 - 1/4 de xícara de nata líquida, com mais à vontade para ajustar o sabor
08 - 5 folhas grandes de manjericão fresco, e mais um pouco para decorar
09 - 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
10 - Sal marinho e pimenta preta moída na hora, conforme necessário

→ Para as Torradas com Queijo Gruyère

11 - 1 baguete francesa ou de pão rústico, cortada em fatias finas
12 - Azeite de oliva para regar sobre as fatias
13 - Queijo Gruyère ralado, o suficiente para cobrir as torradas
14 - Uma pitada de sal e pimenta, se desejar

# Modo de Preparo:

01 - Ligue o forno a 200°C (400°F). Coloque os tomates, a cebola, o alho, o azeite, sal e pimenta em um refratário. Asse por cerca de 30 a 40 minutos até os legumes ficarem macios, e os tomates começarem a estourar e ficar douradinhos nas bordas.
02 - Coloque as fatias de baguete em uma assadeira. Regue com azeite, cubra com o Gruyère ralado, e polvilhe sal e pimenta se quiser. Leve ao forno por uns 15 minutos até o queijo derreter e as bordas ficarem crocantes. Deixe reservado.
03 - Passe os legumes assados para um liquidificador potente. Retire o alho assado das cascas e descarte as cascas vazias. Acrescente o caldo, o manjericão e os sucos do assado junto com o azeite usado. Bata tudo até ficar bem liso.
04 - Coloque a sopa em uma panela e mexa a nata líquida e o vinagre. Ajuste o sal, a pimenta, e adicione uma pitada de açúcar, se necessário. Sirva em tigelas, acrescente as torradas de Gruyère por cima e decore com folhas frescas de manjericão.

# Observações:

01 - Se não tiver forno, cozinhe todos os ingredientes da sopa em uma panela em fogo médio até os tomates estourarem e os legumes amolecerem.
02 - Você pode usar um liquidificador de mão para bater, sem precisar transferir os legumes.

Voltar