Tamale Frango Queijo Bowl (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Mistura de Frango

01 - 700g de peito de frango ou coxas, ou uma mistura dos dois
02 - 2 xícaras de molho de tomate para tacos
03 - 2 colheres de sopa de pó de pimenta
04 - 2 colheres de chá de paprika defumada
05 - 1 colher de chá de cominho em pó
06 - 1 colher de chá de sal grosso
07 - 1 colher de chá de pimenta-do-reino
08 - ½ colher de chá de pimenta caiena
09 - ¼ colher de chá de alho em pó
10 - ¼ colher de chá de cebola em pó
11 - 1 cebola, cortada em fatias
12 - 1 pimentão vermelho, fatiado
13 - 1 pimentão laranja, fatiado
14 - 1 ½ xícaras de feijão preto cozido, ou em lata escorrido e lavado

→ Polenta Cremosa com Queijo

15 - 2 xícaras de caldo de galinha
16 - 2 xícaras de leite
17 - 1 xícara de polenta (de preferência de uma marca local)
18 - 115g de queijo curado ralado, tipo cheddar branco
19 - ¼ colher de chá de sal
20 - ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
21 - 3 colheres de sopa de manteiga

→ Coberturas

22 - 1 abacate maduro, amassado com sal e pimenta
23 - 115g de queijo fresco tipo feta, esfarelado
24 - Coentro fresco picado
25 - Chips de milho crocantes, triturados

# Modo de Preparo:

01 - Pegue uma frigideira grande e esquente um pouco de azeite em fogo médio-alto. Assim que estiver bem quente, coloque as fatias de cebola e os pimentões. Mexa por 3 a 5 minutos até começarem a amolecer. Tire da frigideira, cubra com papel alumínio e reserve.
02 - Jogue mais um pouquinho de óleo na mesma frigideira. Cozinhe o frango, dourando ambos os lados por cerca de 3-4 minutos de cada. Quando já dourado, adicione o molho para tacos, o pó de pimenta, a paprika, o cominho, o sal, a pimenta, a caiena, o alho em pó e a cebola em pó. Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar uns 10-15 minutos até o frango cozinhar bem e desfiar facilmente.
03 - Enquanto o frango cozinha, misture o caldo de galinha e o leite numa panela média e esquente até começar a ferver. Abaixe o fogo para médio e devagar acrescente a polenta, mexendo sempre. Continue cozinhando e mexendo por 15-20 minutos até ficar cremosa e espessa. Termine adicionando o queijo curado e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e, se necessário, mais um pouquinho de leite ou manteiga para ajustar a textura.
04 - Assim que o frango estiver pronto, tire do fogo e desfie diretamente no molho usando dois garfos. Se os legumes esfriarem, jogue-os de volta na mistura de frango para esquentarem. Adicione o feijão preto e mexa para aquecer tudo.
05 - Divida a polenta em porções individuais em tigelas. Coloque por cima a mistura de frango com pimentões e o molho. Finalize com o abacate amassado, o queijo fresco esfarelado, coentro picado e os chips de milho triturados.

# Observações:

01 - Pode trocar o frango por porco, carne ou lentilhas, se preferir uma opção vegetariana.
02 - Caso a frigideira comece a soltar fumaça, abaixe o fogo e espere 5 minutos antes de colocar os legumes.

Voltar