Delicioso Frango Grego Tahini (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Marinada de Frango
01 -
700 g de peito ou coxa de frango sem osso e sem pele, cortados em cubos
02 -
1 colher de chá de mel
03 -
1 colher de sopa de tempero Italiano/Grego
04 -
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
05 -
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
06 -
4 dentes de alho bem picadinhos
07 -
Sal e pimenta-do-reino a gosto
08 -
Flocos de pimenta vermelha, conforme o gosto
→ Salada de Couve
09 -
3 colheres de sopa de sementes de gergelim ou pinhões
10 -
½ xícara de azeitonas gregas sem caroço
11 -
¼ xícara de peperoncini
12 -
Suco de limão a gosto
13 -
1 colher de sopa de azeite extra virgem (para a couve)
14 -
3 xícaras de couve picada
→ Molho de Tahine e Feta
15 -
3 colheres de sopa de tahine
16 -
140 g de queijo feta
17 -
¼ xícara de iogurte natural tipo grego
18 -
1 dente de alho ralado
19 -
2 colheres de sopa de suco de limão
20 -
1 colher de chá de mel
→ Para Servir
21 -
Arroz cozido
22 -
Endro fresco picado
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno e ajuste a temperatura para 220°C (425°F).
02 -
Misture o frango em cubos com as 3 colheres de azeite, a mostarda Dijon, alho picado, tempero grego/italiano, mel, flocos de pimenta, sal e pimenta-do-reino diretamente em uma assadeira.
03 -
Arrume o frango temperado em uma camada única na assadeira. Asse por 15 minutos. Depois mexa os pedaços e deixe assar mais 5-10 minutos até que fiquem bem dourados e crocantes nas bordas.
04 -
Combine a couve picada, o azeite, o suco de limão, as azeitonas, o peperoncini, as sementes de gergelim, sal e flocos de pimenta em uma bacia grande. Misture bem para incorporar os sabores.
05 -
Se quiser, adicione a mistura de couve na assadeira junto com os pedaços de frango nos últimos 1-2 minutos para dar uma leve murchada.
06 -
Use um liquidificador e bata o queijo feta, o iogurte, o tahine, o alho ralado, o suco de limão, o mel e ¼ xícara de água até obter uma textura homogênea. Se ficar muito grosso, coloque água aos poucos para ajustar o ponto. Acrescente sal e flocos de pimenta ao gosto no final.
07 -
Distribua o arroz cozido nas tigelas. Acrescente o frango assado e a salada de couve por cima. Regue com o molho de feta e tahine e salpique o endro fresco picado por cima como finalização.
# Observações:
01 -
Se não tiver tempero pronto, misture orégano seco, manjericão, tomilho e alecrim para criar seu próprio mix italiano ou grego.
02 -
O molho de feta com tahine pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por até 3 dias.
03 -
Para uma alternativa com menos carboidrato, sirva com arroz de couve-flor no lugar do arroz tradicional.