Iced Cherry Chai Starbucks

Esse Iced Cherry Chai super colorido junta o toque apimentado do chai com um gostinho doce de cereja, ficando uma bebida gelada perfeita pra qualquer dia de calor. Descobri esse jeito de misturar as coisas em casa depois de gastar horrores no Starbucks e agora posso tomar esse drink gostoso quando quiser, sem sair do sofá.

Pensei nessa bebida numa onda de calor danada, porque eu queria chai mesmo assim. Fui brincando até chegar nessa versão com cereja, que fez sucesso com a família inteira – agora virou tradição pro ano todo por aqui.

Ingredientes deliciosos

• Espuma cremosa de cereja: Natas pesadas dão aquele toque macio e espesso, perfeito pra espuma subir e se manter lá
• Xarope de cereja: O sabor de cereja fica intenso e equilibrado, pode usar um bom comprado pronto ou fazer o seu caseiro
• Leite gordo: Dá cremosidade mas mantém a espuma leve pra flutuar
• Iced Cherry Chai: O concentrado de chai facilita tudo, dá o gosto certinho – em Portugal, as marcas Monin ou David Rio são fáceis de achar e funcionam muito bem
• Leite que preferir: Qualquer leite funciona, até os vegetais tipo aveia ou amêndoa se quiser uma versão sem lactose
• Cerejas liofilizadas: Decora, deixa o drink mais bonito e realça o sabor – escolha as bem vermelhinhas pra ficar bem vistoso

Modo de preparo fácil

Faça a espuma de cereja:

Misture as natas, o xarope e o leite gordo num copo pequeno. Bata com um mixer de mão por uns 20 ou 30 segundos até criar um creme fofo e denso, mas ainda líquido pra despejar. Se for com batedor manual, bate mais de 1 minuto pra ficar bem aerado.

Monte a bebida:

Pegue um copo de 500 ml, encha de gelo quase até o topo – cubos grandes conservam melhor o sabor. Jogue o concentrado de chai gelado e, depois, seu leite favorito por cima. Não precisa mexer agora, a bebida vai ficar com um degrade bonito naturalmente.

Finalize:

Spoon a espuma de cereja em cima, deixando flutuar uma camada de meio dedo de altura. Agora é só salpicar as cerejas liofilizadas esmigalhadas e servir na hora pra elas não amolecerem. O pozinho vermelho vai se misturando devagar, deixando o visual lindo e o sabor ainda melhor.

Salvar

Esse drink virou meu truque nos encontros de verão. O segredo tá nas cerejas liofilizadas, que comprei sem querer numa lojinha gourmet e acabei usando um monte depois – é cereja pura, sem ficar molhada, combina demais aqui e pode ir até nuns bolos ou sobremesas.

Escolhendo um bom chai

Tudo começa com um chai concentrado de qualidade. Tenta achar as versões que têm especiarias de verdade como cardamomo, canela e gengibre logo na lista de ingredientes. Nada de base com muito açúcar, já que o xarope de cereja já adoça. Se gosta bem apimentado, procura concentrado extra especiarias da Monin, por exemplo. Pra quem tiver afim, dá pra fazer o seu: ferve chá preto com especiarias inteiras tipo anis estrelado, paus de canela e cardamomo, coa e bota na geladeira.

Adaptações sem lactose

Dá pra deixar tudo vegano sem perder nada. Troca as natas por creme de coco (bem gelado e a parte grossa do topo da lata dá o ponto certo). O leite gordo pode virar bebida de aveia, que chega mais próximo do cremoso, ou leite de amêndoas se preferir mais leve. O coco deixa um sabor especial superlegal na espuma. Se for usar leite vegetal de barista, põe um pouco menos porque costuma espumar demais.

Deixe do seu jeito

Muda os sabores à vontade! Se joga no espresso e cria um dirty chai cereja com uma dose de cafeína extra. Prefere outra fruta? Xarope de framboesa, amora ou até lavanda dão outra cara pro drink. No outono, um toque de especiarias de abóbora na espuma fica sensacional. Quer algo mais adulto? Um golinho de amaretto transforma tudo em um hit pra brunch no fim de semana.

Salvar

Depois disso, você vai olhar pro preço do café e pensar: nunca mais pago por isso!

Perguntas Frequentes

→ Tem como usar outro leite na espuma de cereja?

Se quiser um sabor bem cremoso, use leite integral. Mas pode substituir por meia-creme ou até leite vegetal tipo creme de coco, só muda um pouco a textura.

→ Onde encontro chá chai pronto?

Dá para achar chá chai em caixinha em mercados (tipo Tazo ou Oregon), ou só fazer o seu: deixa o chá mais forte e adoce a gosto.

→ O que encaixa no lugar da cereja seca?

Se não tiver cereja seca por perto, polvilhe pó de cereja, decore com cereja fresca ou nem use, porque o gostinho de cereja já vem do xarope mesmo.

→ Como faço xarope de cereja em casa?

Misture 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água e 1 xícara de cerejas sem caroço numa panela. Deixe ferver, cozinhe 15 minutinhos, coe e refrigere.

→ Consigo deixar pronto com antecedência?

Você pode já preparar o xarope de cereja antes sem problemas. Só deixe para fazer a espuma e montar na hora, porque assim o drink fica bem cremoso e refrescante.

→ Qual acessório faz a espuma ficar boa?

Um mixer de leite de mão resolve fácil. Se não tiver, uma prensa francesa batendo o embolo pra cima e pra baixo quebra o galho e espuma rapidinho.