Arroz Espinafre Grego Fácil (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
4 cebolinhas, cortadas em fatias
02 -
1 cebola, descascada e picada
03 -
¼ de xícara de azeite, além de um pouco a mais para finalizar
04 -
1 xícara de arroz tipo arbóreo
05 -
2 dentes de alho, picadinhos
06 -
450 g de espinafre fresco, cortado grosseiramente
07 -
¼ de xícara de ervas frescas (salsa, endro e/ou hortelã), bem picadas
08 -
4 xícaras de caldo de galinha ou legumes, aquecido
09 -
¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
10 -
½ colher de chá de sal marinho ou sal grosso, ajuste conforme o gosto
11 -
1 limão pequeno, raspas e suco, mais um pouco extra para servir
# Modo de Preparo:
01 -
Em uma panela larga, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e as cebolinhas por uns 3 a 4 minutos até ficarem macios.
02 -
Misture as ervas frescas (hortelã, salsa e endro), o sal e a pimenta e mexa bem.
03 -
Adicione o espinafre aos poucos, mexendo enquanto ele murcha, o que deve levar cerca de 4 a 5 minutos.
04 -
Coloque o caldo quente na panela, mexa suavemente, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por uns 15 minutos até o arroz absorver quase todo o líquido, mas mantenha-o levemente cremoso.
05 -
Adicione o arroz à panela e mexa por 2 a 3 minutos, mexendo sempre até que fique translúcido.
06 -
Desligue o fogão, acrescente as raspas e o suco do limão e ajuste os temperos se necessário, adicionando mais sal e pimenta.
07 -
Divida em pratos ou tigelas, adicionando algumas gotas de azeite e pedaços extras de limão, se preferir.
# Observações:
01 -
Esse prato grego tem a característica de ser mais úmido e cremoso, diferente dos arrozes secos que você pode conhecer.