Sopa Grega de Limão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Caldos
01 -
2 xícaras de caldo de osso
02 -
3 xícaras de caldo de frango
→ Frescos
03 -
2 colheres de sopa de endro fresco
04 -
Raspas de 1 limão
05 -
Suco de 2 limões
→ Temperos
06 -
1/2 colher de chá de pimenta preta
07 -
1/2 colher de chá de sal
08 -
2 folhas de louro
→ Proteínas
09 -
2 xícaras de frango desfiado (de preferência assado)
10 -
2 a 3 ovos grandes
→ Grãos
11 -
2 xícaras de arroz cozido (basmati ou outro)
# Modo de Preparo:
01 -
Retire do fogo e misture o frango desfiado e o arroz cozido.
02 -
Coloque em tigelas e finalize com endro fresco, azeite de oliva de boa qualidade e uma pitada de pimenta preta moída.
03 -
Bata os ovos em uma tigela grande até que fiquem bem misturados. Aos poucos, adicione o suco do limão restante, mexendo enquanto faz isso.
04 -
Adicione uma concha do caldo quente à mistura de ovos, mexendo sem parar por um minuto. Faça isso mais duas vezes para aquecer lentamente os ovos.
05 -
Despeje a mistura dos ovos no caldo quente, mexendo constantemente. Não deixe ferver para evitar que os ovos talhem. Aqueça levemente até ficar uniforme.
06 -
Em uma panela grande, combine o caldo de frango, caldo de osso, raspas de limão, suco de 1 limão, folhas de louro, sal e pimenta preta. Aqueça em fogo médio por 10-15 minutos.
# Observações:
01 -
Esta sopa de inspiração grega tem um caldo cremoso e levemente cítrico obtido com a técnica cuidadosa de temperar os ovos.
02 -
Para o melhor sabor, sirva assim que terminar de preparar.