Philly Cheese Steak Joes (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Carne
01 -
500g de carne moída magra
→ Legumes
02 -
1 pimentão verde pequeno, picado
03 -
1 cebola pequena, picada
04 -
200g de cogumelos marrons, bem picados
→ Molhos e Temperos
05 -
2 colheres de sopa de ketchup
06 -
1 colher de sopa de molho inglês
07 -
1/2 colher de chá de sal grosso
08 -
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
09 -
1 colher de sopa de amido de milho
10 -
240ml de caldo de carne
→ Laticínios
11 -
2 colheres de sopa de manteiga
12 -
200g de queijo flamengo em fatias, picado
→ Pão
13 -
6 pães de hambúrguer tipo brioche
# Modo de Preparo:
01 -
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Coloque a carne moída e espere formar uma crosta dourada antes de mexer. Vá quebrando e cozinhando até metade da carne estar com esta crosta rica para realçar o sabor.
02 -
Retire a carne, mas deixe qualquer gordura que tenha ficado na panela. Derreta a manteiga na frigideira e adicione os pimentões, as cebolas e os cogumelos. Deixe dourar sem mexer por alguns minutos, depois misture e cozinhe mais alguns minutos para caramelizar.
03 -
Devolva a carne para a panela com os legumes. Misture o caldo de carne com o amido de milho em um recipiente pequeno até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na panela junto com o molho inglês, ketchup, sal e pimenta. Mexa bem.
04 -
Cozinhe até que a mistura perca bastante do líquido e fique bem encorpada, entre 3 a 5 minutos. O resultado deve ser mais firme e não aguado.
05 -
Desligue o fogo e misture o queijo flamengo picado, mexendo até derreter e se integrar completamente à mistura de carne e legumes.
06 -
Coloque o recheio nos pães brioche levemente tostados. Sirva logo em seguida.
# Observações:
01 -
Para dar um toque especial, doure os pães brioche com um pouquinho de manteiga antes de rechear.
02 -
Essa mistura pode ser feita com antecedência e reaquecida suavemente na hora de servir.