Salada Mediterrânea Pasta (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
225g de massa curta (fusilli ou macarrão gravatinha)
→ Legumes
02 -
1 pimento médio (verde, vermelho ou amarelo), cortado em cubos
03 -
2-3 tomates maduros tipo Roma, cortados em fatias e sem sementes
04 -
1/2 cebola roxa pequena picada
05 -
Um pepino médio, cortado em quatro e sem as sementes no centro
→ Coberturas
06 -
60ml de endro fresco picado
07 -
170g de queijo feta esfarelado
08 -
60ml de salsa fresca picada
09 -
80g de azeitonas pretas, descaroçadas e cortadas ao meio
→ Molho
10 -
15ml de mel
11 -
160ml de azeite de oliva extra virgem
12 -
15ml de mostarda Dijon
13 -
45ml de sumo de limão fresco
14 -
5ml de manjericão seco
15 -
45ml de vinagre de vinho branco ou tinto
16 -
5ml de orégãos secos
17 -
2 dentes de alho picados
18 -
2.5ml de pimenta preta moída na hora
19 -
2.5ml de sal fino
# Modo de Preparo:
01 -
Cozinhe a massa em água salgada até que fique macia, conforme indicado no pacote. Escorra com o auxílio de um escorredor e enxágue com água fria para interromper o cozimento e retirar o amido. Passe um fio de azeite, mexa e transfira para uma tigela grande.
02 -
Corte os tomates em quatro partes e descarte o conteúdo com sementes no centro. Em seguida, fatie o restante em cubos pequenos, do mesmo tamanho dos pedaços de pepino, e junte com ele.
03 -
Misture bem o azeite, o sumo de limão, o vinagre, o mel, a mostarda Dijon, os dentes de alho picados, as ervas secas, o sal e a pimenta num recipiente pequeno. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
04 -
Misture o pimento cortado em cubos, a cebola roxa picada, as azeitonas negras e o queijo feta esfarelado à mistura de vegetais.
05 -
Antes de servir, adicione as ervas frescas bem picadas à combinação de massa e vegetais. Regue todos os ingredientes com o molho e mexa cuidadosamente até tudo estar bem incorporado. Se não estiver a ser servido de imediato, use metade do molho e guarde o restante para usar na hora de servir.
06 -
Divida o pepino em quatro partes ao longo do comprimento. Retire a porção do centro com sementes usando uma faca e depois corte cada pedaço em pequenos quartos. Coloque na tigela.
# Observações:
01 -
Para preparar com antecedência, utilize apenas cerca de 80ml do molho no início e mantenha no frigorífico. Acrescente o restante apenas na hora de servir, assim a massa não absorve excessivamente o molho.