Salada Feijão Curry Fácil (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base de Batata e Grão-de-Bico

01 - 700 g de batatas pequenas, cortadas em quatro ou duas partes, dependendo do tamanho
02 - 2 colheres de sopa de azeite, dividido em partes
03 - 1 lata (425 g) de grão-de-bico, escorrido e lavado

→ Mistura de Temperos para Batata e Grão-de-Bico

04 - 2 colheres de chá de garam masala
05 - 1 colher de chá de tomilho seco
06 - 1 colher de chá de canela em pó
07 - 1 colher de chá de sal
08 - ½ colher de chá de cravo em pó
09 - ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

→ Pimentos e Mistura de Especiarias

10 - 4 dentes de alho, picados finamente
11 - 1 pedaço pequeno de gengibre (aprox. 1,2 cm), ralado
12 - 1 colher de sopa de pó de caril
13 - ½ colher de chá de sal
14 - ¼ colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
15 - ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
16 - ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
17 - 2 pimentões de qualquer cor, cortados em tiras finas
18 - 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

→ Montagem da Salada

19 - 1 lata (425 g) de feijões-brancos, escorrido e lavado
20 - 1 caixa de 250 g de tomates-cereja, cortados ao meio
21 - 4 pepinos pequenos, cortados em fatias finas
22 - 1 cebola roxa pequena, picada em pedaços pequenos
23 - 1 xícara de coentro fresco, picado
24 - Suco de meio limão

# Modo de Preparo:

01 - Aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e acomode as batatas cortadas. Regue com 1 colher de sopa de azeite e misture para cobrir bem. Em uma tigela pequena, misture o garam masala, tomilho, canela, sal, cravo e pimenta-do-reino. Despeje metade dessa mistura de temperos sobre as batatas, mexendo para que fiquem bem distribuídas. Reserve o tempero restante. Asse por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias ao espetar um garfo.
02 - Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o grão-de-bico e cozinhe mexendo continuamente por 3-4 minutos até ficarem levemente crocantes. Acrescente o restante da mistura de especiarias guardada e mexa bem. Cozinhe por mais 2 minutos antes de transferir para uma tigela grande de salada.
03 - Na mesma frigideira, em fogo médio, adicione o alho picado e o gengibre ralado. Cozinhe mexendo por 30 segundos, cuidando para não queimar. Acrescente o pó de caril, sal, pimenta-da-jamaica, flocos de pimenta e noz-moscada. Misture e refogue por mais 30 segundos. Coloque os pimentões em tiras e refogue por 4-5 minutos, até amolecerem, adicionando um pouco de água caso comece a grudar. Retire do fogo e, em seguida, regue com vinagre de vinho tinto, mexendo para incorporar os sabores.
04 - Misture os pimentões cozidos e as batatas assadas na tigela do grão-de-bico. Adicione os feijões-brancos, tomates-cereja, pepinos fatiados, cebola roxa picada e coentro fresco. Esprema o suco de limão por cima de tudo. Misture bem até que todos os ingredientes estejam envolvidos e distribuídos de forma igual.

# Observações:

01 - Essa salada pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, e fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
02 - Para uma refeição mais completa, experimente servir com pão naan aquecido ou sobre uma base de quinoa cozida.

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