Rolinhos carne taiwan fácil (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Carne de Panela Cozida

01 - 1,5-2 kg de músculo bovino sem osso
02 - 2 pedaços de gengibre fresco
03 - 1 litro de água, mais extra para pré-cozinhar
04 - 10 g de açúcar em pedaços (ou 2 colheres de chá de açúcar comum)
05 - 1 pedaço pequeno de canela em pau
06 - 1 folha de louro seca
07 - 1 anis-estrelado
08 - 1 pedaço pequeno de casca de laranja seca
09 - 3 cravos inteiros
10 - 1 colher de chá de pimenta de Sichuan
11 - 1 colher de chá de pimenta branca ou preta em grãos
12 - 3 dentes de alho, amassados
13 - 2 talos de cebolinha, cortados em pedaços grandes
14 - 3 colheres de sopa de vinho para culinária
15 - 3 colheres de sopa de molho de soja claro
16 - 1 colher de sopa de molho de soja escuro

→ Montagem

17 - 6 panquecas com cebolinha compradas prontas
18 - Óleo para fritura
19 - 1 pepino médio, cortado em tiras finas
20 - 3 talos de cebolinha, picados finamente
21 - 3 colheres de sopa de coentro fresco, picado
22 - 2-3 colheres de sopa de molho hoisin

# Modo de Preparo:

01 - Corte o músculo em pedaços de 10-13 cm. Coloque-os em uma panela média, adicione as fatias de gengibre e cubra com água. Ferva por cerca de 30 segundos. Escorra a água, lave bem a carne e limpe a panela. Descarte o gengibre usado.
02 - Coloque a carne novamente na panela limpa. Adicione o açúcar, a canela, a folha de louro, o anis, a casca de laranja seca, os cravos, ambos os tipos de pimenta, o alho, as cebolinhas, o vinho para culinária e os molhos de soja. Cubra com 1 litro de água ou o suficiente para cobrir completamente a carne.
03 - Ferva o conteúdo, depois reduza o fogo para mantê-lo em baixa fervura. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia, mas ainda firme o suficiente para fatiar. Ela não deve desmanchar.
04 - Retire a carne do líquido de cozimento e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, cubra e leve à geladeira até estar completamente fria, pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro, o que facilita ao fatiar.
05 - Frite as panquecas com cebolinha no óleo até que fiquem crocantes e douradas de ambos os lados, seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso, fatie a carne refrigerada bem fina no sentido contrário às fibras. Prepare o pepino, as cebolinhas e o coentro.
06 - Espalhe uma camada de molho hoisin em cada panqueca aquecida. Adicione camadas de cebolinha, coentro, carne fatiada e tiras finas de pepino. Enrole cada panqueca bem apertada e corte ao meio na transversal.
07 - Arrume os rolinhos em uma travessa e sirva imediatamente, enquanto ainda estão quentes.

# Observações:

01 - Esfriar a carne por completo antes de fatiar é fundamental para obter fatias finas e bonitas.
02 - O líquido onde a carne foi cozida pode ser coado e reutilizado em outros pratos.
03 - Se quiser mais sabor autêntico, tente fazer as panquecas de cebolinha em casa com receitas tradicionais.

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