Rolinhos Canela Pêssego Fofos (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
4 xícaras de farinha de trigo
02 -
1 xícara de leite morno (cerca de 43°C)
03 -
2 ovos grandes
04 -
1 colher de chá de sal
05 -
2 colheres de chá de fermento biológico seco
06 -
1/4 de xícara de açúcar
07 -
1/4 de xícara de manteiga derretida
→ Recheio
08 -
1/2 xícara de açúcar mascavo
09 -
2 colheres de chá de canela em pó
10 -
2 xícaras de pêssegos picados (frescos ou em calda)
→ Cobertura
11 -
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
12 -
1 xícara de açúcar de confeiteiro
13 -
4 colheres de sopa de queijo mascarpone, amolecido
14 -
1 colher de chá de extrato de baunilha
# Modo de Preparo:
01 -
Misture o fermento ao leite morno com um pouquinho de açúcar e espere espumar por cerca de 5 minutos. Em outra tigela grande, coloque o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, o sal e a farinha. Adicione a mistura de fermento e mexa tudo. Sove até obter uma massa lisa. Deixe crescer até dobrar de tamanho, aproximadamente 1 hora.
02 -
Misture os pêssegos cortados com açúcar mascavo e a canela até ficar bem combinado.
03 -
Abra a massa em formato retangular. Espalhe bem o recheio de pêssego sobre a superfície. Enrole como um rocambole e corte em 12 pedaços iguais. Coloque-os em uma forma untada e deixe crescer por mais 30 minutos.
04 -
Aqueça o forno a 175°C. Asse os rolinhos por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados.
05 -
Bata o queijo mascarpone, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar um creme homogêneo.
06 -
Espalhe a cobertura sobre os rolinhos ainda mornos antes de servir.
# Observações:
01 -
Se usar pêssegos em calda, escorra bem para evitar excesso de líquido no recheio.