Tortas Alho-Poró e Feijão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Recheio
01 -
Azeite
02 -
3 alhos franceses, limpos e cortados em rodelas
03 -
100 g manteiga sem sal
04 -
2 dentes de alho, picados
05 -
1 colher de chá de mostarda inglesa em pó
06 -
85 g farinha comum
07 -
750 ml leite
08 -
125 g queijo cheddar, ralado
09 -
400 g frasco de feijão manteiga, escorrido e lavado
10 -
Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
→ Massa
11 -
3 x 500 g blocos de massa folhada pronta
12 -
1 ovo, batido
→ Para acompanhar
13 -
Puré de batata
14 -
Molho
15 -
Verduras
# Modo de Preparo:
01 -
Aqueça bastante azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte as rodelas de alho francês e uma pitada de sal, fritando por 3-4 minutos de cada lado até ficarem levemente douradas. Retire e reserve.
02 -
Na mesma frigideira, derreta a manteiga em lume médio. Junte o alho e a mostarda em pó, mexendo bem, e cozinhe por 1 minuto até amolecer. Acrescente a farinha, continuando a mexer por 2-3 minutos para criar uma pasta. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo cada adição até ficar homogéneo. Cozinhe em lume brando por 8-10 minutos, mexendo várias vezes, até ficar espesso e brilhante.
03 -
Junte ao molho o queijo ralado, os alhos franceses refogados e o feijão manteiga. Tempere com sal e pimenta preta. Retire do lume e deixe arrefecer.
04 -
Pré-aqueça o forno a 180°C (com ventoinha)/390°F/gás 6.
05 -
Estenda 2/3 da massa folhada numa superfície levemente enfarinhada até ficar com 3-4 mm de espessura. Corte 6 círculos grandes o suficiente para forrar seis formas de tarte de 13 cm. Pressione a massa nas formas, deixando-a ligeiramente acima das bordas.
06 -
Coloque três colheres de sopa cheias do recheio em cada forma, garantindo que fica um pouco abaixo da borda. Se sobrar recheio, guarde-o para tartes adicionais ou como acompanhamento.
07 -
Estenda o resto da massa até ficar com 3-4 mm de espessura e corte 6 círculos do tamanho das formas. Pincele as bordas das bases com ovo batido, depois coloque os círculos de massa por cima. Aperte as bordas para selar, faça pequenos furos no topo com uma faca, e pincele com ovo.
08 -
Coloque as tartes num tabuleiro e pincele novamente com ovo. Asse por 35-40 minutos até ficarem douradas e estaladiças. Sirva com puré de batata, molho e verduras.
# Observações:
01 -
As tartes não cozidas podem ser congeladas. Asse diretamente do congelador, acrescentando mais 10 minutos ao tempo de cozedura.