Effortless Fish Puttanesca (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
6 dentes de alho, picados
02 -
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas em pedaços
03 -
3 filés de anchovas
04 -
⅓ de xícara de vinho branco seco, como vinho verde ou alvarinho
05 -
1 lata (800g) de tomates inteiros, de preferência italianos, esmagados
06 -
½ colher de chá de tomilho seco
07 -
½ colher de chá de orégano seco
08 -
½ xícara de azeitonas pretas ou verdes (aproximadamente 15 a 20), cortadas ao meio e sem caroço
09 -
2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
10 -
700g de peixe branco, como bacalhau ou pescada, sem pele e cortado em 4 porções iguais
11 -
¾ colher de chá de sal marinho
→ Decoração
12 -
Flocos de pimenta vermelha, para finalizar (opcional)
13 -
¼ de xícara de manjericão fresco ou salsa picada (opcional)
→ Acompanhamento
14 -
Pão de alho, caseiro ou comprado, para acompanhar (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno a 200°C e ajuste a grade para o centro.
02 -
Derreta a manteiga em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio. Assim que começar a borbulhar, jogue o alho e as anchovas. Misture até as anchovas se dissolverem e o aroma aflorar, cerca de 1-2 minutos.
03 -
Adicione o vinho à frigideira e deixe reduzir levemente, por cerca de 4 minutos. Depois, despeje os tomates amassados, o tomilho e o orégano. Mexa e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os tomates se desmancharem, aproximadamente 10 minutos. Acrescente as azeitonas e as alcaparras.
04 -
Tempere o peixe com sal. Coloque os pedaços no molho dentro da frigideira. Transfira a frigideira para o forno e asse até o peixe ficar opaco e se desfazer facilmente com um garfo, 8-10 minutos.
05 -
Distribua o peixe em 4 pratos. Regue com o molho e finalize com manjericão ou flocos de pimenta, se desejar. Sirva acompanhado de pão de alho, se preferir.
# Observações:
01 -
O peixe deve alcançar uma temperatura interna de 63°C quando estiver completamente cozido.