Pudim Brioche Bourbon Espresso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da sobremesa de pão
01 -
3 ovos, já misturados
02 -
1 1/2 xícaras de açúcar branco
03 -
2 colheres de chá de essência de baunilha
04 -
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
05 -
1 colher de chá de canela em pó
06 -
1/4 de chávena de manteiga derretida sem sal
07 -
1 1/2 xícaras de leite gordo
08 -
1 chávena de natas frescas
09 -
1/4 de chávena de café espresso recém-preparado
10 -
1/4 de chávena de licor de café com toque de bourbon
11 -
1/2 chávena de nozes caramelizadas picadas
12 -
10 fatias de pão brioche do dia anterior, cortadas em cubos
→ Molho cremoso de licor
13 -
1 chávena de açúcar granulado
14 -
115g de manteiga sem sal derretida
15 -
2 chávenas de natas frescas
16 -
1/4 a 1/2 chávena de licor de café ou bourbon
17 -
Uma pitada de noz-moscada em pó
# Modo de Preparo:
01 -
Corte o pão brioche do dia anterior em cubos de cerca de 2,5 cm e reserve.
02 -
Misture bem, num recipiente grande, os ovos batidos, leite gordo, natas, baunilha, café liquor, manteiga derretida, canela, espresso, açúcar branco e açúcar mascavado até tudo estar homogéneo.
03 -
Coloque os pedaços de pão numa tigela grande ou assadeira. Vá adicionando a mistura de ovos por cima enquanto mexe com cuidado, para que todos os pedaços absorvam o líquido.
04 -
Envolva as nozes caramelizadas picadas à mistura de pão e creme até ficar bem distribuído.
05 -
Distribua a mistura uniformemente em ramequins individuais e deixe repousar por 20 minutos para que o pão absorva bem o creme.
06 -
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Asse os pudins de pão por cerca de 35 minutos, até ficarem dourados e levemente crescidos.
07 -
Enquanto o pudim estiver no forno, coloque todos os ingredientes do molho (açúcar, manteiga derretida, natas, licor e noz-moscada) numa panela média e leve ao lume, mexendo sempre até começar a ferver.
08 -
Assim que os pudins saírem do forno, regue com o molho cremoso de licor ainda quente antes de servir.
# Observações:
01 -
O pão do dia anterior absorve melhor o creme, evitando que fique encharcado.
02 -
Pode-se preparar a sobremesa na noite anterior e assar na hora de servir.