Peixe com Tomate e Azeitona (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Tempero para Peixe
01 -
1 filé de peixe
02 -
1 colher pequena de colorau
03 -
1 colher pequena de ervas italianas
04 -
1 colher pequena de tempero Cajun ou tempero para peixe brasileiro
05 -
½ colher pequena de flocos de pimenta
06 -
½ colher pequena de sal
07 -
½ colher pequena de pimenta preta moída
08 -
3 colheres de sopa de óleo de cozinha
→ Tomates e Azeitonas
09 -
2 xícaras de tomates-cereja
10 -
¼ xícara de azeitonas
11 -
3 ramos de salsa fresca
12 -
3 dentes de alho, picadinhos
13 -
2 ramos de tomilho fresco
14 -
2 colheres de sopa de água
15 -
3 colheres de sopa de manteiga com sal
16 -
Uma pitada de sal e pimenta
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno a 200°C (400°F) e deixe-o esquentar.
02 -
Misture o colorau, ervas italianas, tempero Cajun, flocos de pimenta, sal, pimenta moída e óleo em um potinho. Guarde 1 colher pequena desta mistura para os tomates.
03 -
Espalhe bem a mistura de temperos dos dois lados do filé de peixe.
04 -
Aqueça o óleo numa frigideira própria para forno. Doure o peixe por 1 minuto de cada lado. Não precisa cozinhar todo, só selar. Depois, reserve.
05 -
Na mesma frigideira, coloque os tomates-cereja, as azeitonas, alho picado, salsa, raminhos de tomilho, a mistura reservada de tempero, água e uma pitada de sal e pimenta. Mexa tudo e refogue por 3 minutos.
06 -
Coloque o filé selado no meio da frigideira junto com os tomates. Espalhe a manteiga por cima do peixe. Se a frigideira não puder ir ao forno, transfira tudo para uma travessa.
07 -
Leve ao forno quente por 10 minutinhos ou até o peixe ficar bem cozido.
08 -
Tire do forno e sirva na hora com o acompanhamento que você quiser.
# Observações:
01 -
Confira se sua frigideira pode ir ao forno antes de usá-la nele.
02 -
Quando o peixe estiver no ponto, ele vai se desfazer facilmente com um garfo.